Nosalty logó

Mángoldos gnocchi vörösboros paradicsomszósszal

nikikoncz

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gnocchihoz

0.5 kg burgonya (hámozott állapotban legyen ennyi)
5 púpozott ek finomliszt
1 db tojássárgája
1 teáskanál só
3 db mángold (lehet spenót, rukkola vagy bazsalikom is)

Paradicsomszószhoz

1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
400 g konzerv paradicsom (darabos paradicsomkonzerv a legjobb)
1 dl száraz vörösbor
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 kávéskanál négyszínű bors (kb. 6 tekerés a borsőrlőn)
1 teáskanál oregánó (púpozott)
1 teáskanál bazsalikom (púpozott)
1 kk kakukkfű
2 teáskanál barna cukor (opcionális)

Tápanyag és kalória

676

Kalória

25.4g

Fehérje

115.5g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

1073.9g

Víz

108.5g

Koleszterin

21g

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

Gnocchihoz

250g burgonya

144 kcal
50g finomliszt

182 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g só

0 kcal
753g mángold

132 kcal

Paradicsomszószhoz

45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Összesen 676 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

Gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g só

0 kcal
1506g mángold

263 kcal

Paradicsomszószhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 1351 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

Gnocchihoz

18.1g burgonya

10 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g só

0 kcal
54.6g mángold

10 kcal

Paradicsomszószhoz

3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
14.5g konzerv paradicsom

2 kcal
3.6g száraz vörösbor

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.4 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4435.9 g
Cink

4 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

486 mg
Vas

16 mg
Magnézium

642 mg
Foszfor

571 mg
Nátrium

2679 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

115.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1073.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2203 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

275 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

5765 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

177 micro
Kolin:

252 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

316 micro
β-karotin

25820 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

5490 micro
Lut-zea

76511 micro

Összesen 676 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

50.8 g

Zsír

Összesen

26.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8871.9 g
Cink

8 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

972 mg
Vas

33 mg
Magnézium

1284 mg
Foszfor

1143 mg
Nátrium

5359 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

231 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

2147.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

4406 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

550 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

11529 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

354 micro
Kolin:

504 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

631 micro
β-karotin

51641 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

10980 micro
Lut-zea

153022 micro

Összesen 1351 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

321.7 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

194 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

77.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

160 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

418 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

1872 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

398 micro
Lut-zea

5548 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

Gnocchihoz

Megfőzzük a burgonyát, annyi sós vízben, ami ellepi. Főzhetjük héjastól vagy meghámozva, felkockázva is, egy csapott evőkanál sóval. Ha puhának ítéljük a burgonyát, leöntjük a vizet, és összetörjük.
Közben a mángold leveleit (szár nélkül) dobjuk forrásban lévő vízbe körülbelül fél percre, amíg kicsit összeesnek, majd tegyük egy tálka jeges vízbe, hogy megtartsák szép színüket.
Az összetört burgonyához hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját, a lecsöpögtetett, apróra vágott mángold leveleket. A lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá, ameddig szép egynemű tésztát nem kapunk, ami már nem ragacsos.
Egy nagy lábasban ismét vizet forralunk, ebbe is mehet egy csapott evőkanál só. Lisztezett deszkán nagyjából 2 cm átmérőjű hengereket képzünk a tésztából, és 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk. Kézzel még kicsit gömbölyűbbre lehet őket formázni, de villa segítségével barázdákat is kialakíthatunk rajtuk, ha még dekoratívabb falatokra vágyunk.
Ha már gyöngyözik a víz, mehetnek bele a gombóckák. Érdemes egyszerre kisebb adagokat főzni, hogy lássuk, mindegyik feljött-e a felszínre. Villámgyorsan, körülbelül fél perc alatt el is készülnek. Kevés olívaolajat tegyünk a tálkába, amibe a gnocchit kiszedjük, és minden adagnál kicsit összerázzuk, hogy biztosan ne tapadjanak egymáshoz.

Paradicsomszószhoz

A szósz elkészítése pofonegyszerű. A hagymát vágjuk apró kockákra, majd pirítsuk üvegesre a 2 evőkanál olívaolajon.
Ha édesebben szeretjük, ilyenkor 1-2 teáskanál barnacukrot nyugodtan beletehetünk, természetesen nem kötelező. Rögtön mehet is rá a paradicsomkonzerv és a só. Ha szárított fűszerekkel dolgozunk, ilyenkor érdemes beletenni. Tegyünk bele nagyjából 1-1 teáskanál oregánót és bazsalikomot, 1 kávéskanál kakukkfüvet, és borsozzuk.
Amikor elkezd rotyogni a szósz, beleöntjük a vörösbort, és a zúzott fokhagymát, majd még 4-5 percig főzzük lassú tűzön. Ha friss fűszernövényeket használunk, csak a legutolsó egy percben adjuk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 15 p

A gnocchi mindig is nagy kedvenc volt, ezért folyamatosan tökéletesítettem a receptet, a saját ízlésem szerint, nekem ez lett a befutó. Amikor a páromat először hívtam el vacsorára, ez volt az egyik fogás, nem érkezett még panasz azóta sem. :)

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással

Sajtszószos gnocchi

Sonkás gnocchi Mártucitól

Spenótos-ricottás gnocchi

Gnocchi zöldfűszeres-kesudiós házi pesto-val

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept