Mángoldos gombóc lecsóval
Éva-Anyóca
5adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Gombóchoz
- 8 közepes db mángold (zsenge levél)
- 2 ek kacsazsír
- 3 gerezd fokhagyma (áttörve)
- 8 közepes db burgonya (szétfővős fajta)
- 2 db tojás
- 2 kk só
- 1 csipet négyszínű bors (frissen őrölt )
- 40 dkg finomliszt (amennyit felvesz)
- 2 l víz (bőven, amiben a gombóc kifőhet)
Lecsóhoz
- 1 ek kacsazsír
- 2 közepes db vöröshagyma
- 6 közepes db paradicsom (hámozva)
- 12 közepes db zöldpaprika
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 teáskanál fűszerpaprika (édes, lehet bele füstölt is)
- 5 db tojás (opcionális)
Tápanyag és kalória
570
Kalória
23.8g
Fehérje
102.7g
Szénhidrát
8.1g
Zsír
952.4g
Víz
252.1g
Koleszterin
11.2g
Élelmi rost
11.5g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
Gombóchoz
-
80g mángold
14 kcal
-
6g kacsazsír
0 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
160g burgonya
92 kcal
-
22g tojás
28 kcal
-
2g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
80g finomliszt
291 kcal
-
400g víz
0 kcal
Lecsóhoz
-
3g kacsazsír
0 kcal
-
36g vöröshagyma
13 kcal
-
120g paradicsom
22 kcal
-
240g zöldpaprika
39 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 570 kcal
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
Gombóchoz
-
400g mángold
70 kcal
-
30g kacsazsír
0 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
800g burgonya
462 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
8g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
400g finomliszt
1456 kcal
-
2000g víz
0 kcal
Lecsóhoz
-
15g kacsazsír
0 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
600g paradicsom
108 kcal
-
1200g zöldpaprika
197 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
275g tojás
346 kcal
Összesen 2855 kcal
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
Gombóchoz
-
6.6g mángold
1 kcal
-
0.5g kacsazsír
0 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
13.3g burgonya
8 kcal
-
1.8g tojás
2 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
6.6g finomliszt
24 kcal
-
33.2g víz
0 kcal
Lecsóhoz
-
0.2g kacsazsír
0 kcal
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
10g paradicsom
2 kcal
-
19.9g zöldpaprika
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
4.6g tojás
6 kcal
Összesen 47 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
23.8 g
Zsír
-
Összesen
8.1 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
252 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1684.1 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
49 mg
-
Kálcium
156 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
154 mg
-
Foszfor
403 mg
-
Nátrium
911 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
102.7 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
11 mg
Víz
-
Összesen
952.4 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
419 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
223 mg
-
D vitamin:
56 micro
-
K vitamin:
638 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
-
Kolin:
256 mg
-
Retinol - A vitamin:
108 micro
-
α-karotin
196 micro
-
β-karotin
3634 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
3088 micro
-
Lut-zea
9282 micro
Összesen 570 kcal
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
118.9 g
Zsír
-
Összesen
40.5 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
1260 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8420.3 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
247 mg
-
Kálcium
782 mg
-
Vas
28 mg
-
Magnézium
768 mg
-
Foszfor
2015 mg
-
Nátrium
4557 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
513.4 g
-
Cukor
58 mg
-
Élelmi rost
56 mg
Víz
-
Összesen
4761.9 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
2097 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
18 mg
-
C vitamin:
1117 mg
-
D vitamin:
278 micro
-
K vitamin:
3190 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
625 micro
-
Kolin:
1282 mg
-
Retinol - A vitamin:
542 micro
-
α-karotin
978 micro
-
β-karotin
18170 micro
-
β-crypt
99 micro
-
Likopin
15438 micro
-
Lut-zea
46411 micro
Összesen 2855 kcal
- 2% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
2 g
Zsír
-
Összesen
0.7 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
21 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
139.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
13 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
33 mg
-
Nátrium
76 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.5 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
79 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
35 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
19 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
9 micro
-
α-karotin
16 micro
-
β-karotin
301 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
256 micro
-
Lut-zea
770 micro
Összesen 47 kcal
Elkészítés
Gombóchoz
- A mángoldot megmossuk, a torzsás részt kiszedjük, a levél részt finomra vágjuk fel.
- Egy lábasban a kanálnyi kacsazsíron megpároljuk az áttört fokhagymát ( 3-4 gerezd ) , és a finomra vágott, zsenge mángoldot. Sózzuk, frissen őrölt borssal ízesítjük,lefedjük fedővel, és néha keverjük , a párolás ideje: kb. 15 percig.
- A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és kicsit hagyjuk hűlni. Áttörjük, hozzáadjuk a két tojást, elkeverjük, majd beleöntjük a megpárolt mángoldot, ( kevés levet enged ) , és elkeverjük. Megkóstoljuk, szükség szerint sózzuk és borsozzuk. Teszünk bele 1 ek kacsazsírt, és ezzel is elkeverjük, majd annyi lisztet öntünk bele, amivel jól formálható gombóctésztát kapunk .
- Felteszünk kicsit olajos, enyhén sós vizet főni egy nagy fazékban.
- A tésztából gombócokat formálunk (kézzel vagy kanál segítségével, akkor nem lesz annyira szép gömbölyű, de gyorsan haladós forma). A forrásban lévő vízben kifőzzük a gombócokat, ha feljön a víz tetejére még 1-2 percet várunk, majd kiszedjük, lecsepegtetjük, és melegen tartjuk tálalásig.
- Egy lábasban fedő alatt puhára pároljuk kacsazsíron, a kicsire felkockázott vöröshagymát, enyhén sózva és fedő alatt van a párolás, beletesszük a megmosott és kicsire felkockázott paprikát, a hámozott és kicsire feldarabolt paradicsomokat, sót, őrölt borsot, és fedő alatt készre főzzük. Megkóstoljuk, és szükség szerint még fűszerezhetjük, ekkor tesszük bele az őrölt pirospaprikát is. Aki úgy szereti, üthet rá tojást is (amit külön tálba felütve 5-6 db-ot is), felverjük, ráöntjük a lecsóra, és keverés mellett addig főzzük, amíg pár perc alatt készre nem fő.
- Ezután tálalhatjuk, vagy magában kenyérrel , vagy frissen szaggatott nokedlival , vagy ezzel a mángoldos gombóccal. ( lehet nudli forma is )
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
Spenót helyett mángoldot ültettünk, az íze és a felhasználási módja nagyon hasonló a spenótéhoz. Nagyon sok mángoldunk lett, a főzelék mellett rakottan is készült, lasagne és rakott burgonya, darált húsos-rizses-mángoldos rakottan is, - de tettem bele a galuska tésztájába is belőle, és kipróbáltam a burgonyás gombócnál- nudlinál, nagyon finom. A gombócot kézzel formázzuk (akkor lesz igazán szép, kerek), de lehet nagyobb kanál segítségével is formázni, kiszaggatni, és aztán kifőzni. Ettük reszelt sajttal és tejföllel, ettük párolt, zöldséges szaftos csirkemellel és csirkecombbal, és aztán jött ez a tojásos lecsós ötlet... Készült belőle: töltött füstölt sajtos-fokhagymás mángoldos csirkemell és sertéskaraj, amit kirántottam. Nagyon sikeres volt. Tudni kell, a só-bors-áttört fokhagyma és a kacsazsír segítségével finom lesz a párolt mángold, de kicsi vizet ereszt, ez a galuskában jó, és gombócban jó, ha töltök vagy rakok, akkor le kell kicsit a levét csurgatni. Mindegyik megoldás megéri, mert finom. / Fűszerek tetszés szerinti mennyiségűek, lehet több és kevesebb, ízlés kérdése. / A családnak ízlett, tettem el mángoldot télire is. Akár a spenótot vagy sóskát, el lehet tenni, és télen élvezhetjük a nyár ízeit.
Hasonló receptek
Burgonyagombóc párolt fejeskáposztával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Egyedényes kókuszos-csirkés rizs
Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...
Töltött káposzta dagadóból
A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept