Nosalty logó

Mangós-karamelles desszert

Name: Mangós-karamelles desszert
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Mangó kb. 350 g; 1 lime-ból nyert Lime héja; 1 ek Limelé; 6 evőkanál Narancslé; 5 g Étkezési keményítő 2 tk; 4 db Tojássárgája; 20 g Porcukor; 1 púpozott ek Finomliszt; 80 g Barna cukor; 200 ml Tej; 200 ml Habtejszín; 6 teáskanál Barna cukor

Glaser

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A mangókompóthoz:

1 db mangó (kb. 350 g)
1 lime-ból nyert lime héja
1 ek limelé
6 evőkanál narancslé
5 g étkezési keményítő (2 tk)

A karamellpudinghoz:

4 db tojássárgája
20 g porcukor
1 púpozott ek finomliszt
80 g barna cukor
200 ml tej
200 ml habtejszín

A tálaláshoz:

6 teáskanál barna cukor

Tápanyag és kalória

435

Kalória

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

115.3g

Víz

272.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

46.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A mangókompóthoz:

100g mangó

43 kcal
1g lime héja

0 kcal
2g limelé

1 kcal
12g narancslé

6 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal

A karamellpudinghoz:

20g tojássárgája

64 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
20g barna cukor

76 kcal
50g tej

28 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A tálaláshoz:

8g barna cukor

29 kcal

Összesen 435 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A mangókompóthoz:

400g mangó

170 kcal
2g lime héja

1 kcal
8g limelé

2 kcal
48g narancslé

23 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

A karamellpudinghoz:

80g tojássárgája

258 kcal
20g porcukor

77 kcal
20g finomliszt

73 kcal
80g barna cukor

304 kcal
200g tej

112 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A tálaláshoz:

30g barna cukor

114 kcal

Összesen 1737 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A mangókompóthoz:

36.6g mangó

16 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
0.7g limelé

0 kcal
4.4g narancslé

2 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

A karamellpudinghoz:

7.3g tojássárgája

24 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
7.3g barna cukor

28 kcal
18.3g tej

10 kcal
18.3g habtejszín

53 kcal

A tálaláshoz:

2.7g barna cukor

10 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

22.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

273 mg

Ásványi anyagok

Összesen

371.7 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

151 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

53.3 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

115.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

180 mg
Retinol - A vitamin:

211 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

506 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

250 micro

Összesen 435 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

28 g

Zsír

Összesen

88.4 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1486.9 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

604 mg
Vas

4 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

510 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

213.3 g
Cukor

184 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

461.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1021 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

124 mg
D vitamin:

220 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

266 micro
Kolin:

720 mg
Retinol - A vitamin:

845 micro
α-karotin

58 micro
β-karotin

2024 micro
β-crypt

127 micro
Likopin

9 micro
Lut-zea

1000 micro

Összesen 1737 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

55 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.5 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A mangókompóthoz:

A kompóthoz a mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst levágjuk a magról. 150 g gyümölcsöt, a limelével, lime héjjal és narancslével pürésítjük.
A maradék mangót apró kockákra vágjuk. A mangópürét felfőzzük. Az étkezési keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, a fövő püréhez keverjük, és felfőzzük. Hozzákavarjuk a mangó kockákat, és hagyjuk hűlni.

A karamellpudinghoz:

A karamellpudinghoz a tojások sárgáját a porcukorral krémesre keverjük, a végén hozzákeverjük a lisztet. A tejet a tejszínnel felfőzzük. A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, felöntjük a tejes-tejszínnel, és főzzük, míg a karamell elolvad.
A karamelles tejet a tojássárga masszához kavarjuk, visszaöntjük a lábasba, és állandó kavarás mellett körülbelül 30 másodpercig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, a pudingot egy tálba öntjük, fóliával befedjük, hogy megelőzzük a bőr képződést, és hagyjuk hűlni.

A tálaláshoz:

A pudingot és a mangó kompótot elosztjuk 4 pohárba, és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk a cukorral, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p

Mangókompót, finom puding, a ropogós karamellréteg egyenként is finom, de így együtt egy álom.

Hasonló receptek

Összes pohárkrém

Málnás mascarponés desszertkrém

Epres-málnás mascarponés pohárdesszert

Csokis joghurt naranccsal

Narancsos tiramisu pohárban

Almáspite-pohárkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pohárkrém

Cranachan, a skót málnás-zabos pohárkrém

A cranachan egy skót pohárkrém, amit hagyományosan a nyári málnaszüret alkalmából készítettek. A málnapürét a krémes tejszínhab remekül kiegészíti, amit zabbal és whiskey-vel ...

Rosanics Petra

házi édes krémek

Sáfrányos-narancsos kuszkuszpuding

Tudtátok, hogy a kuszkusz nemcsak köretnek fantasztikus, hanem mennyei pudingot is főzhetünk belőle? Mi most naranccsal és kevés sáfránnyal turbóztuk fel az ízt és a látványt, ami ...

Rosanics Petra

Tejbegríz

Vegán tejbegríz datolyakaramellel

Gyermekkorunk kedvenc finomsága egy kicsit másként, közel-keleti beütéssel. A grízt kókusztejben főztük meg, ettől krémesebb lett, és kellemes kókuszos aromát is kapott. A tetejére ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept