Nosalty logó

Mantovai hústekercs Mariann konyhájából

Name: Mantovai hústekercs Mariann konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb 8 szelet; 10 dkg Mortadella vagy sonka; 10 dkg Sajt szeletelt; 10 dkg Tehéntúró; 30 g Krémsajt; 1 csokor Petrezselyem mirelit vagy szárított; 1 dl Napraforgó olaj; 30 g Vaj; 2 dl Fehérbor száraz; 20 g Sűrített paradicsom; 0 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Marina

4adag

Idő

85p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb (8 szelet)
10 dkg mortadella (vagy sonka)
10 dkg sajt (szeletelt)
10 dkg tehéntúró
30 g krémsajt
1 csokor petrezselyem (mirelit vagy szárított)
1 dl napraforgó olaj
30 g vaj
2 dl fehérbor (száraz)
20 g sűrített paradicsom
0.5 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

790

Kalória

45.5g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

203.3g

Víz

155.4g

Koleszterin

576.3mg

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
25g mortadella

78 kcal
25g sajt

88 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
8g krémsajt

19 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
8g vaj

54 kcal
50g fehérbor

41 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
1g leveskocka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 790 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
100g mortadella

311 kcal
100g sajt

352 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
30g krémsajt

75 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
30g vaj

215 kcal
200g fehérbor

164 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3156 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

45.6g sertéscomb

83 kcal
7.6g mortadella

24 kcal
7.6g sajt

27 kcal
7.6g tehéntúró

11 kcal
2.3g krémsajt

6 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
6.5g napraforgó olaj

57 kcal
2.3g vaj

16 kcal
15.2g fehérbor

12 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.5 g

Zsír

Összesen

60.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1717.6 g
Cink

69 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

229 mg
Vas

52 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

508 mg
Nátrium

763 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

203.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

189 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

188 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

31 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

136 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

633 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1438 micro
Lut-zea

626 micro

Összesen 790 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

182.1 g

Zsír

Összesen

242.2 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

622 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6870.5 g
Cink

276 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

915 mg
Vas

209 mg
Magnézium

213 mg
Foszfor

2031 mg
Nátrium

3051 mg
Réz

11 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

20.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

813.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

755 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

752 micro
Tiamin - B1 vitamin:

28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

122 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

533 mg
Retinol - A vitamin:

544 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

2531 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

2502 micro

Összesen 3156 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

18.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

522.5 g
Cink

21 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

70 mg
Vas

16 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

232 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

1.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

192 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

437 micro
Lut-zea

190 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A túróhoz hozzáadjuk a kockasajtot és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk.
A hússzeleteket kissé kiverjük, sózzuk,borsozzuk.
Beborítjuk egy szelet mortadellával és egy szelet sajttal. Megkenjük a sajtot atúrós keverékkel.
Szorosan feltekerjük a húst, és a hosszú oldalát hústűvel, a rövid oldalát fogpiszkálóval rögzítjük. (Akinek jobban tetszik, zsineggel is körbetekerheti a hústűs-fogpiszkálós megoldás helyett.)
Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, erős tűzön átforgatjuk benne a hústekercseket. A 8 tekercsnek el kell férni egy sorban. (Nekem nincs ekkora serpenyőm, így egy nagyobb öntöttvas lábasban készítettem.) Megöntözzük borral, és majdnem elfőzzük a levét.
Közben kevés forró vízben feloldjuk a leveskockát és a paradicsompürét, és a húsra öntjük. Mérsékelt tűzön fedő alatt puhára pároljuk.
Ha tudjuk, tálalás előtt távolítsuk el a hústűket és a fogpiszkálókat. Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 60 p

Lajos Mari 99 Húsétel című könyvében találtam ezt a receptet. Mivel a mortadella elég drága, én sonkával helyettesítettem, de így is nagyon finom volt.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Zöldséges-sonkás hústekercs

Alufóliában sült pulykatekercs avokádós paradicsomsalátával

Mustáros tarja göngyölve

Szarvasgombakrémmel töltött karaj

Baconbe göngyölt töltött pulykamell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept