Nosalty logó

Marcipános-aszalt szilvás bejgli

Name: Marcipános-aszalt szilvás bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 ek Porcukor barna cukor; 1 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojássárgája elkeverve néhány csepp tejjel; 1 db Tojásfehérje; 25 dkg Aszalt szilva; 15 dkg Marcipán massza; 10 dkg Mandula cukrozott, darált; 1 dl Pálinka ágyas szilva

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojás
2 ek porcukor (barna cukor)
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 ek tejföl
só ízlés szerint

A kenéshez

1 db tojássárgája (elkeverve néhány csepp tejjel)
1 db tojásfehérje

A töltelékhez

25 dkg aszalt szilva
15 dkg marcipán (massza)
10 dkg mandula (cukrozott, darált)
1 dl pálinka (ágyas szilva)

Tápanyag és kalória

509

Kalória

10.2g

Fehérje

59.6g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

37.3g

Víz

78g

Koleszterin

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
13g vaj

90 kcal
7g tojás

9 kcal
2g porcukor

7 kcal
1g élesztő

1 kcal
13g tej

7 kcal
3g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

8 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

A töltelékhez

31g aszalt szilva

75 kcal
19g marcipán

87 kcal
13g mandula

74 kcal
13g pálinka

29 kcal

Összesen 509 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

250g aszalt szilva

600 kcal
150g marcipán

693 kcal
100g mandula

590 kcal
100g pálinka

231 kcal

Összesen 4056 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

20.7g finomliszt

75 kcal
8.3g vaj

59 kcal
4.5g tojás

6 kcal
1.2g porcukor

4 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
8.3g tej

5 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

1.7g tojássárgája

5 kcal
3.3g tojásfehérje

2 kcal

A töltelékhez

20.7g aszalt szilva

50 kcal
12.4g marcipán

57 kcal
8.3g mandula

49 kcal
8.3g pálinka

19 kcal

Összesen 335 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

23.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.2 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

148 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.6 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

37.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

106 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

146 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 509 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

82 g

Zsír

Összesen

184.6 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

624 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2633.4 g
Cink

8 mg
Szelén

125 mg
Kálcium

597 mg
Vas

10 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

1181 mg
Nátrium

260 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

476.8 g
Cukor

199 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

298.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

960 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

157 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

436 mg
Retinol - A vitamin:

847 micro
α-karotin

150 micro
β-karotin

1170 micro
β-crypt

244 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

879 micro

Összesen 4056 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

217.8 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

24.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az élesztőt a tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Nem hagyjuk kelni, rögtön kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra.
A töltelékhez az aszalt szilvát előző nap beáztatjuk a szilvapálinkába, majd ezt a felhasználáskor lecsöpögtetjük.
A szilvák belsejét megtöltjük marcipánmasszával.
A kinyújtott tésztát meghintjük enyhén cukrozott darált mandulával, majd elrendezzük rajta egyenletesen a töltött szilvákat, és feltekerjük (közben egy kissé óvatosan megnyomkodjuk, hogy ne dudorodjanak nagyon a szilvaszemek), egy sávot szabadon hagyunk, hogy amikor feltekerjük, akkor ez legyen a bejgli talpa.
Enyhén kivajazott sütőformába fektetjük. A tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, először hosszanti irányba, 30 perc eltelte után kereszt irányban is lekenjük, majd pár órára hűtőbe tesszük pihenni.
Majd megkenjük a tojásfehérjével, és egy órát a hűtőben hagyjuk. Ettől lesz szép márványos és fényes a bejgli.
Sütés előtt hurkapálcával, kötőtűvel koppanásig megszurkáljuk, hogy a süléskor keletkező gőz szabadon távozni tudjon. Előmelegített sütőbe tesszük aranybarnára sütjük.
Szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a bejgli receptet 2010 novemberében találtam ki a Hamm bekaplak! "Karácsonyi menü" receptpályázatának desszert kategóriájába. Ez nem egy szokványos bejgli recept, különleges ízt érhetünk el az ágyas szilvapálinkával, amely még inkább hangsúlyozza a szilva ízt, a marcipán és a darált mandula íze pedig nagyon jól illik a szilvához. Attól sem kell tartanunk, hogy a végeredmény egy intenzív alkoholos desszert lesz, mert az áztatás és a sütés közben az alkoholtartalom elpárolog. A marcipán krémszerűvé válik a bejgliben, ami még inkább fokozza az ízhatást.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Marcipános - aszalt szilvás bejgli

Diós-mákos bejglitorta

Kókuszos bejgli

Diós-mákos bejgli lilla konyhájából

Légies kókuszos bejgli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept