Nosalty logó

Marcipántobozos feketeerdő-torta

Name: Marcipántobozos feketeerdő-torta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Tojás; 12 evőkanál Finomliszt; 12 ek Cukor; 5 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 2 csipet Só; 2 késhegynyi Szódabikarbóna; 2 csomag Vaníliás cukor bourbon; 2 csomag Sütőpor; 2 ek Sertészsír a formák kikenéséhez; 2 evőkanál Finomliszt a formák kikenéséhez; 350 g Meggybefőtt; 2 tasak Pudingpor feketeerdő-torta; 5 dl Tej; 5 ek Cukor; 5 dl Növényi habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 20 dkg Fehér csokoládé; 20 dkg Tejcsokoládé; 10 dkg Fehér csokoládé; 10 ml Növényi habtejszín felvert; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Marcipán

6adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótákhoz

12 db tojás
12 evőkanál finomliszt
12 ek cukor
5 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 csipet só
2 késhegynyi szódabikarbóna
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 csomag sütőpor
2 ek sertészsír (a formák kikenéséhez)
2 evőkanál finomliszt (a formák kikenéséhez)

A pudingos krémhez

350 g meggybefőtt
2 tasak pudingpor (feketeerdő-torta)
5 dl tej
5 ek cukor

A tejszínes krémhez

5 dl növényi habtejszín
2 csomag habfixáló

Az oldalához

20 dkg fehér csokoládé
20 dkg tejcsokoládé

A tetejére

10 dkg fehér csokoládé
10 ml növényi habtejszín (felvert )

A tobozhoz

1 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg marcipán

Tápanyag és kalória

1340

Kalória

28.5g

Fehérje

158.1g

Szénhidrát

65.9g

Zsír

80.6g

Víz

384.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

95.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótákhoz

110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukor

77 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
4g sütőpor

2 kcal
5g sertészsír

45 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A pudingos krémhez

58g meggybefőtt

42 kcal
15g pudingpor

57 kcal
83g tej

47 kcal
8g cukor

32 kcal

A tejszínes krémhez

83g növényi habtejszín

209 kcal
3g habfixáló

10 kcal

Az oldalához

33g fehér csokoládé

180 kcal
33g tejcsokoládé

178 kcal

A tetejére

17g fehér csokoládé

90 kcal
2g növényi habtejszín

4 kcal

A tobozhoz

2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
17g marcipán

77 kcal

Összesen 1340 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótákhoz

660g tojás

831 kcal
180g finomliszt

655 kcal
120g cukor

464 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
24g sütőpor

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A pudingos krémhez

350g meggybefőtt

252 kcal
90g pudingpor

343 kcal
500g tej

280 kcal
50g cukor

194 kcal

A tejszínes krémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Az oldalához

200g fehér csokoládé

1078 kcal
200g tejcsokoládé

1070 kcal

A tetejére

100g fehér csokoládé

539 kcal
10g növényi habtejszín

25 kcal

A tobozhoz

10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 8046 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótákhoz

20.6g tojás

26 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A pudingos krémhez

10.9g meggybefőtt

8 kcal
2.8g pudingpor

11 kcal
15.6g tej

9 kcal
1.6g cukor

6 kcal

A tejszínes krémhez

15.6g növényi habtejszín

39 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Az oldalához

6.2g fehér csokoládé

34 kcal
6.2g tejcsokoládé

33 kcal

A tetejére

3.1g fehér csokoládé

17 kcal
0.3g növényi habtejszín

1 kcal

A tobozhoz

0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.1g marcipán

14 kcal

Összesen 249 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

28.5 g

Zsír

Összesen

65.9 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

385 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2191.3 g
Cink

3 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

619 mg
Vas

4 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

822 mg
Nátrium

622 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

158.1 g
Cukor

96 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

80.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

321 mg
Retinol - A vitamin:

179 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

497 micro

Összesen 1340 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

171 g

Zsír

Összesen

395.3 g
Telített zsírsav

246 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

2308 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13147.7 g
Cink

18 mg
Szelén

280 mg
Kálcium

3711 mg
Vas

25 mg
Magnézium

440 mg
Foszfor

4933 mg
Nátrium

3734 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

948.4 g
Cukor

575 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

483.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1074 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

507 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

382 micro
Kolin:

1928 mg
Retinol - A vitamin:

1074 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2983 micro

Összesen 8046 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

409.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

116 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

116 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.5 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A piskótákhoz

Elsőként elkészítjük a piskótákat. A tojásokat (6 db) szétválasztjuk, a sárgájukat habosra verjük 6 ek cukorral és a vaníliás cukorral, majd a fehérjét egy csipet sóval. Ezután a sütőport hozzákeverjük a 6 ek liszthez egy külön edénykében, és hozzáadjuk a 2 ek kakaóport, valamint a késhegynyi szódabikarbónát is. (A fehérjéből egy kanállal kivesszük, és jól elkeverjük a sárgájával, hogy könnyebb legyen a masszánk és ne nagyon törjük össze a fehérjét.) Ezután óvatosan beleforgatjuk a fehérjét is, és kanalanként szétszórva hozzáadagoljuk a sütőporos-kakaós lisztet a tojásokhoz.
A tortaformát zsírral kikenjük, megszórjuk liszttel, a felesleget kiütögetjük belőle. Nagyszerű tipp, hogy a piskótát még mielőtt betesszük a sütőbe, ütögessük le az asztalnál, hogy a légbuborékok eltávozzanak belőle, így biztosan nem fog ferde lenni a torta :)
Előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük (sütőtől függ), 15 percig semmiképpen ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a piskóta összeesik. 15 perc után egy hústűt szúrjunk bele a piskóta közepébe. Ha a tűn vannak morzsák, akkor még nyers a piskóta. Ha a tű sima, a piskóta készen van. :) 5 percenként a 15 perc után nyugodtan ellenőrizgethetjük.
Miután a piskóta készen van, vegyük ki a tepsiből úgy, hogy a biztonság kedvéért éles késsel vágjuk körbe, nehogy leragadjon. Ha egy mód van rá, rácsra rakjuk ki, hogy alul is tudjon szellőzni, különben a piskóta leragad. 3 percenként fordítsuk meg a piskótákat, hogy mindkét oldaluk hűljön. Ha kihűlt, vágjuk ketté éles késsel. Ezután a fent leírt módon elkészítjük a második piskótánkat is. A piskótákat tejes rummal óvatosan locsolgassuk meg a tenyerünkből. Így nem szárad ki a piskótánk, de ne vigyünk túlzásba, mert akkor elázik.
A krémhez a pudingport kevés hideg tejjel csomómentesen elkeverjük. Adjunk hozzá 4-5 ek cukrot, a többi tejet, majd tegyük a tűzre, és addig keverjük, amíg puding állagú nem lesz. Hagyjuk kihűlni.
A tejszínes krémhez az 5 dl Hulalát robotgéppel egy kissé felverjük, majd hozzáadjuk a 2 cs habfixálót és kemény habbá verjük fel. Kis cukrot is nyugodtan lehet hozzáadni, de igazából nem szükséges, hiszen a tejszín önmagában édeskés.
A torta oldalára kerülnek majd felváltva a barna-fehér csokisávok, amiket a következőképpen készítünk el. A csokoládékat víz felett külön-külön felmelegítjük, majd egy folpackba csomagolt tepsi hátuljára öntjük, és egyenletesen elkenjük rajta a csokit. Figyeljünk, hogy ne csurogjon le. Hűtőbe rakjuk, majd 4-5 perc után éles késsel jelöljük be, hogy hol szeretnénk eltörni a csokilapot. 3-4 cm széles lapokat vágunk. Hossza pedig legyen hosszabb, mint a tortánk. Hagyjuk dermedni. Semmi baj, ha nem egyenesre sikerül, mert úgy sokkal szebb lesz a torta.
Ha kihűltek a piskóták, az alsó réteget helyezzük vissza a tortaformába, majd a pudingos krémet habnyomó zsák segítségével a piskóta külsejétől befelé haladva körökben nyomjuk rá. Amely részek kimaradtak, azokat pedig a tejszínnel pótoljuk ki. Így körkörösen lesz a töltelék. (Tökéletesen megfelel a habnyomónak egy kisebb zacskó is, aminek lyukat szúrunk a csücskébe). Ha készen vagyunk a töltelékkel, akkor a pudingos körökre helyezhetjük a lecsepegtetett meggyszemeket. Ezután tesszük a formába a következő piskótát. Ugyanígy betöltjük, majd addig folytatjuk, amíg el nem fogy a piskóta :)
A torta tetejére 1 kanál tejszínt keverjünk el 1 tábla fehér csokoládéval, így nem keményedik meg rajta a csoki, és nagyon finom is lesz tőle :) Óvatosan terítsük szét a torta tetején.
A tortát vonjuk be a megmaradt tejszínnel. Semmi baj, ha az oldala nem olyan szép, a csokilapok úgyis el fogják takarni.
A megdermedt csokikat törjük meg, ahogy már előzőleg sávokban bejelöltük, majd felváltva (fehércsoki-tejcsoki) helyezzük a torta oldalára őket.
A marcipántobozt az alábbi módon készítjük el: A marcipánt kakaóval szórjuk meg, majd jól gyúrjuk össze. Ha sötétebb barnát szeretnénk, több kakaót tegyünk hozzá. Ha homogén anyaggá gyúrtuk, akkor kúp alakúra formázzuk, majd az ujjunkkal megformázott teknő alakú tobozpikkelyeket a kúpra -pici víz segítségével- odaragasszuk (vékonyka ecset segítségével). Ha elkészült, a torta tetejére helyezzük. El is készültünk :)
Jó étvágyat kívánok! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 32 cm

A piskóta elkészítését Édesanyámtól tanultam. Mindenki retteg az elkészítésétől. Eleinte én is tartottam tőle, de sorban készítem a finomabbnál finomabb tortákat. Most leírtam az elronthatatlan piskóta receptjét, hiszen részletesen mindent leírtam. Igenis tessék kipróbálni, mert biztosan sikerülni fog! :) A tobozt azért gondoltam erre a tortára, mert akár még egy ünnepi asztalon is megállja a helyét, és ha már a Fekete-erdőben járunk, gondoljunk picit a természetre is.

Hasonló receptek

Összes feketeerdő-torta

Meggyes-habos torta

Feketeerdő-torta 4.

Feketeerdő-torta Eszterke konyhájából

Gluténmentes feketeerdő torta

Szerelmes Fekete-erdő

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...

Gerzsenyi Flóra

habcsóktorta

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept