Nosalty logó

Marengo-i csirke

Name: Marengo-i csirke
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 kg Csirke egész; 8 dkg Mangalica zsír; 4 dkg Vaj; 20 dkg Gomba; 4 db Tojás; 1 dl Fehérbor; 1 gerezd Fokhagyma; 2 nagy db Paradicsom; 4 dkg Finomliszt; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 4 szelet Kenyér

Dóri

Marengo-i csirke

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.2 kg csirke (egész)
8 dkg mangalica zsír
4 dkg vaj
20 dkg gomba
4 db tojás
1.2 dl fehérbor
1 gerezd fokhagyma
2 nagy db paradicsom
4 dkg finomliszt
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
4 szelet kenyér

Tápanyag és kalória

998

Kalória

53.4g

Fehérje

40.5g

Szénhidrát

66.3g

Zsír

376.4g

Víz

373.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

300g csirke

439 kcal
20g mangalica zsír

180 kcal
10g vaj

72 kcal
50g gomba

11 kcal
55g tojás

69 kcal
30g fehérbor

25 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
90g paradicsom

16 kcal
10g finomliszt

36 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 998 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

1200g csirke

1754 kcal
80g mangalica zsír

722 kcal
40g vaj

287 kcal
200g gomba

43 kcal
220g tojás

277 kcal
120g fehérbor

98 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
360g paradicsom

65 kcal
40g finomliszt

146 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g kenyér

548 kcal

Összesen 3993 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

46.2g csirke

68 kcal
3.1g mangalica zsír

28 kcal
1.5g vaj

11 kcal
7.7g gomba

2 kcal
8.5g tojás

11 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
13.9g paradicsom

2 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.7g kenyér

21 kcal

Összesen 155 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

53.4 g

Zsír

Összesen

66.3 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

374 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1344.4 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

151 mg
Vas

6 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

556 mg
Nátrium

465 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

376.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

198 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

305 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

91 micro
β-karotin

989 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

2316 micro
Lut-zea

1004 micro

Összesen 998 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

213.6 g

Zsír

Összesen

265 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

1494 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5377.8 g
Cink

18 mg
Szelén

268 mg
Kálcium

602 mg
Vas

24 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

2222 mg
Nátrium

1860 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

161.9 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1505.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1259 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

134 mg
D vitamin:

336 micro
K vitamin:

793 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

494 micro
Kolin:

1219 mg
Retinol - A vitamin:

913 micro
α-karotin

364 micro
β-karotin

3957 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

9263 micro
Lut-zea

4018 micro

Összesen 3993 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

207 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

152 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

357 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A csirkét feldaraboljuk, besózzuk. Lisztben megforgatjuk, kevés zsíron megpirítjuk.
A maradék zsíron megforgatjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát, a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
A csirkét visszatesszük az edénybe. Kevés borral meglocsoljuk, fedő alatt puhára pároljuk.
A kenyérszeleteket a vajon megpirítjuk. A tojásokból tükörtojást készítünk.
Tálaláskor a tál közepére rendezzük a csirkedarabokat, bevonjuk a raguval, és köréhelyezzük a pirítós szeleteket. Végül a csirkére tesszük a tükörtojást, és meghintjük petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Napóleon csatái estéjén szívesen fogyasztott egyszerű sült csirkét. A marengói csata éjjelén is egy csirke sütésével foglalatoskodott szakácsa, Dunant. Ám amikor Dunant hírt kapott arról, hogy a francia sereg mily fényes győzelmet aratott, meglepetésében kiejtette kezéből a paradicsomszószt, ami a már elkészült csirkére ömlött. A hadvezér viszont már a közelben volt, úgyhogy Dunant-nak nem maradt ideje újabb csirkét készíteni. Merész elhatározással a paradicsomos csirkét elkezdte fűszerezni, és mint kiderült, elnyerte gazdája tetszését az új fogással. Nálunk ünnepi étel. Édesapám főzi minden évben a születésnapomra, mert tudja, hogy imádom.:)

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejszínes sertésragu zöld metélttel

Mustáros csirkeragu olívaolajon sütve

Erdei nyúl ragout

Burgundi marha krumplinudlival

Spenótcurry csirkével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept