Nosalty logó

Marha-vadas zsemlegombóccal

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szószhoz

1.5 kg marhalábszár (vagy marhanyak)
4 nagy fej vöröshagyma
4 nagy db fehérrépa
6 nagy db sárgarépa
10 szem bors
10 szem fekete bors
10 db borókabogyó
4 db babérlevél
1 teáskanál só
0.5 teáskanál cukor
1 teáskanál mustár (izlés szerint)
2 dl tejföl (20 %-os)

A gombóchoz

2 db zsemle (vagy 2-3 kenyér)
1 db tojás
0.5 csokor petrezselyem (aprított)
40 dkg finomliszt

Tápanyag és kalória

1308

Kalória

102.8g

Fehérje

155.8g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

806.4g

Víz

220.8g

Koleszterin

20.4g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A szószhoz

375g marhalábszár

480 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
255g sárgarépa

93 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g mustár

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

A gombóchoz

27g zsemle

74 kcal
14g tojás

17 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A szószhoz

1500g marhalábszár

1920 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
720g fehérrépa

459 kcal
1020g sárgarépa

372 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g mustár

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

A gombóchoz

108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
400g finomliszt

1456 kcal

Összesen 5233 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A szószhoz

31.8g marhalábszár

41 kcal
14.4g vöröshagyma

5 kcal
15.3g fehérrépa

10 kcal
21.6g sárgarépa

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g mustár

0 kcal
4.2g tejföl

8 kcal

A gombóchoz

2.3g zsemle

6 kcal
1.2g tojás

1 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

102.8 g

Zsír

Összesen

29.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3087.5 g
Cink

29 mg
Szelén

119 mg
Kálcium

368 mg
Vas

13 mg
Magnézium

181 mg
Foszfor

1199 mg
Nátrium

1175 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

155.8 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

806.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2000 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

159 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

264 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

7891 micro
β-karotin

19101 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

998 micro

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

411.1 g

Zsír

Összesen

116.6 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

883 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12349.8 g
Cink

116 mg
Szelén

474 mg
Kálcium

1474 mg
Vas

53 mg
Magnézium

722 mg
Foszfor

4797 mg
Nátrium

4700 mg
Réz

3 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

623.3 g
Cukor

111 mg
Élelmi rost

82 mg

Víz

Összesen

3225.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8000 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

235 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

636 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1058 micro
Kolin:

363 mg
Retinol - A vitamin:

319 micro
α-karotin

31564 micro
β-karotin

76405 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

9 micro
Lut-zea

3994 micro

Összesen 5233 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

262 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

100 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

68.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

170 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

670 micro
β-karotin

1621 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A szószhoz

A vöröshagymákat kockára vágjuk, olajon megdinszteljük, majd az apróra vágott répákat is mellé dobjuk.
A húst nagyobb darabokra vágjuk, ami majd jól mutat a tányérokon. Azért nem jó szeletekre, mert főzés közben a szelet könnyebben szétesik. A husit a zöldségek mellé dobjuk, pici kérget sütünk rá.
Mehetnek mellé a fűszerek, akár gézbe csomagolva, akár fűszertojásban, én mindig inkább kihalászom, és tényleg csak 10-10 szemet teszek a bogyókból, hogy mindet megtaláljam.
Annyi vizet engedünk rá, hogy éppen ellepje. Vajpuhára főzzük. Ezt én kuktázni szoktam, amiben kb. 1 óra a marha életkorától függően.
Mikor már puha a hús, akkor azokat kiszedjük egy tálra, kivesszük a fűszereket, majd a répás hagymás levet botmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint mehet bele a mustár és a cukor, valamint a tejföl. Mártás sűrűségű legyen.
A zsemlegombócokhoz a zsemlét, vagy a kenyeret kockára vágva a sütőben zsíradék nélkül aranybarnára pirítjuk.
Készítünk egy lágyabb galuskatésztát, beletesszük a petrezselyemzöldet, végül beleforgatjuk a pirított zsemlekockákat is.
Gombócokat formázunk, amiket lisztbe hempergetünk (így nekem nem esik szét), és lobogó sós vízbe tesszük, majd takaréklángra véve, kifőzzük kb. 15 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Vadhúshoz igen ritkán jutunk, de a marhát nagyon szeretjük, mert egy nagyon jó, karakteres húsnak tartom. Édesanyám receptje ez, gyerekkoromtól eszem, ezért csak felnőttként jöttem rá, hogy a vadast egyébként vadból csinálják, nem marhából. Nahát kérem, ilyen a gyereklogika. :)

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas házinyúl zsemlegombóccal

Vadas-csirke zsemlegombóccal

Vadas Candide konyhájából

Mustáros hús vadasan

Borecetes-medvehagymás vadas mártás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept