húsételek hamburger

Marhaburger olaszosan

NS

NS

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

• 80 dkg darált marhahús
• 2 közepes fej lilahagyma
• 1 db alma
• 1 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• csípős fűszerpaprika ízlés szerint
• cayenne paprika ízlés szerint
• 5 dkg füstölt sajt
• 4 dkg krémsajt (tejszínes)
• 1 gerezd fokhagyma

A ciabattához

• 5 dkg vaj
• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 3 dkg élesztő
• só ízlés szerint
• 6 dl víz

A salátához

• 1 db padlizsán
• 2 dl joghurt (7,5 % zsírtartalmú)
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 5 dkg madársaláta
• 2 ek olívaolaj

• ráérős
• olasz
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

854

Kalória

47.2g

Fehérje

111.4g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

397.2g

Víz

103.6g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír

A húshoz

• 133g darált marhahús

  189 kcal

• 30g lilahagyma

  11 kcal

• 33g alma

  16 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 8g füstölt sajt

  27 kcal

• 7g krémsajt

  17 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

A ciabattához

• 8g vaj

  60 kcal

• 83g finomliszt

  303 kcal

• 42g rétesliszt

  152 kcal

• 5g élesztő

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 100g víz

  0 kcal

A salátához

• 67g padlizsán

  16 kcal

• 33g joghurt

  20 kcal

• 38g piros kaliforniai paprika

  8 kcal

• 8g madársaláta

  2 kcal

• 3g olívaolaj

  24 kcal

Összesen 854 kcal

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír

A húshoz

• 800g darált marhahús

  1136 kcal

• 180g lilahagyma

  66 kcal

• 200g alma

  94 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 50g füstölt sajt

  164 kcal

• 40g krémsajt

  100 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

A ciabattához

• 50g vaj

  359 kcal

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 250g rétesliszt

  910 kcal

• 30g élesztő

  32 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 600g víz

  0 kcal

A salátához

• 400g padlizsán

  95 kcal

• 200g joghurt

  122 kcal

• 230g piros kaliforniai paprika

  49 kcal

• 50g madársaláta

  11 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

Összesen 5119 kcal

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír

A húshoz

• 22g darált marhahús

  31 kcal

• 4.9g lilahagyma

  2 kcal

• 5.5g alma

  3 kcal

• 1.2g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 1.4g füstölt sajt

  5 kcal

• 1.1g krémsajt

  3 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

A ciabattához

• 1.4g vaj

  10 kcal

• 13.7g finomliszt

  50 kcal

• 6.9g rétesliszt

  25 kcal

• 0.8g élesztő

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 16.5g víz

  0 kcal

A salátához

• 11g padlizsán

  3 kcal

• 5.5g joghurt

  3 kcal

• 6.3g piros kaliforniai paprika

  1 kcal

• 1.4g madársaláta

  0 kcal

• 0.4g olívaolaj

  4 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  47.2 g

Zsír

• Összesen

  23.3 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  104 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  918.9 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  87 mg

• Kálcium

  102 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  88 mg

• Foszfor

  511 mg

• Nátrium

  115 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  111.4 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  397.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  178 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  58 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  130 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  129 micro

• Kolin:

  148 mg

• Retinol - A vitamin:

  65 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  922 micro

• β-crypt

  157 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  488 micro

Összesen 854 kcal

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  283.4 g

Zsír

• Összesen

  139.7 g

• Telített zsírsav

  49 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  46 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  10 g

• Koleszterin

  622 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5513.7 g

• Cink

  43 mg

• Szelén

  523 mg

• Kálcium

  612 mg

• Vas

  36 mg

• Magnézium

  531 mg

• Foszfor

  3065 mg

• Nátrium

  693 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  668.2 g

• Cukor

  59 mg

• Élelmi rost

  47 mg

Víz

• Összesen

  2383 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1068 micro

• B6 vitamin:

  8 mg

• B12 Vitamin:

  36 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  350 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  781 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  70 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  776 micro

• Kolin:

  886 mg

• Retinol - A vitamin:

  390 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  5530 micro

• β-crypt

  944 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2930 micro

Összesen 5119 kcal

• 8% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.8 g

Zsír

• Összesen

  3.8 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  151.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  17 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  84 mg

• Nátrium

  19 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  18.3 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  65.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  29 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  21 micro

• Kolin:

  24 mg

• Retinol - A vitamin:

  11 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  152 micro

• β-crypt

  26 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  80 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A húshoz

1. A ciabattához a liszteket összekeverjük a sóval, majd az élsztőt megfuttatjuk. Ha kellő állapotba került, akkor összekeverjük a liszttel és hozzáadjuk a vizet. Az állaga a galuskához hasonló kell legyen, azaz legyen folyós, de maradjon meg a tésztás jellege. Ezután hadd pihenjen, amíg a kétszeresére (háromszorosára) nem nő. Ez történhet meleg helyen, vagy pedig a hűtőben is, de ekkor kell neki jó 12 óra.
2. A lilahagymát és az almát a reszelő nagy lyukú részén lereszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk és mindezt hozzákeverjük a darált marhához. Megsózzuk, megborsozzuk, végül a paprika is mehet hozzá, és mindezt jól elkeverjük. Egyből lehet sütni, de nem fog ártani neki, ha egy kicsit állni hagyjuk. Első lépésben gombócokat kell formáznunk. Ha az extra változat is megy hozzá, akkor egy kis lyukat nyomunk a közepébe, és egy kis adag sajtot, amihez a füstölt sajtot lereszelve és összekerve a krémsajttal, és nyomott fokhagymával belerakunk, majd tovább formázzuk és a végén kis lepényeket csinálunk belőlük.
3. A padlizsánt kis kockára vágjuk, majd megsózzuk. 15-20 perc után kinyomkodjuk a levét, és nagy lángon hevített olívaolajon 4-5 perc alatt megsütjük. Várunk, amíg kihűl és összekeverjük a joghurttal.
4. A ciabattához a sütőt előmelegítjük, majd egy tepsit kilisztezünk, és egy merőkanállal négy adagott helyezünk bele (kis körök lettek). A sütő alsó részébe rakunk egy tepsit, amibe vizet rakunk, mert állítólag ettől lesz jó ropogós (de próbáltam nélküle is és úgy is jó volt). Miután berakjuk a tésztát gyorsan levesszük a gázt 5-ös fokozatra, és olyan 30 perc alatt megsütjük.
5. A ciabatta mellé még bedobjuk a kaliforniai paprikát és addig sütjük, amíg fekete nem lesz. Ezután kivesszük és alufóliába csomagoljuk, majd hagyjuk állni. Kicsivel később kibontjuk, és gyorsan lehúzgáljuk a kormost héját. Végül felszeleteljük 6 felé.
6. A húspogácsához egy serpenyőben olajat hevítünk, és kétszer másfél perc alatt megpirítjuk az oldalakat, majd lejjebb vesszük a gázt, hozzáadjuk a vajat és 8 percig sütjük az egyik oldalált, majd ugyanennyi ideig a másikat is. Szép barna színük lesz.
7. Miután minden megsült, a ciabattát kettévágjuk és egy kicsit meglocsoljuk fűszeres olívaolajjal (kakkukfű, bazsalikom és egy kis rozmaring keveréke), rárakjuk a húspogácsát, amire egy szelet sült paprikát helyezünk és rákanalazzuk a joghurtos padlizsánt, végül a - szintén egy kis olajjal meglocsolt- tetejét is óvatosan ráhelyezzük. Mellészórunk egy adag madársalátát, amit egy kis fehérborecetes olívaolajjal locsoljuk meg. A dresszing ne legyen túl intenzív, csak épp érezni lehessen a salátán. (Nekem a fenti volt a leggyorsabban elérhető, ezért válaszottam ezt, de biztos lehetett volna mást is választani...)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 50 p

Nemrég meglátogattuk az Anyukám mondta nevű éttermet, ahol megkóstoltam a bárányburger nevű ételt. Nálam elsöprő sikert aratott, ezért eldöntöttem, ha nem is pont azt, de valami hasonlót megpróbálok csinálni. A bárányt lecseréltem a könnyebben elérhető marhára, amit Stahl Judit receptje alapján hoztam hamburger formába (a benne lévő alma tényleg kell hozzá, de nem lesz alma íze). Innentől kezdve az érzékeimre voltam hagyatkozva és az emlékeimre, de a végeredménye az lett, hogy még biztos fogok ilyet készíteni. :)

Hasonló receptek

Összes hamburger

Csirkemell Dupla Burger

Original hamburger

Mogyoróvajas hamburger

Hamburger 4. - gombával és baconnel

Mediterrán hamburger

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• vadételek
• bakonyi módra
• csülök
• disznótoros
• malacsült

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept