Marhaburger olaszosan
NS
6adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A húshoz
- 80 dkg darált marhahús
- 2 közepes fej lilahagyma
- 1 db alma
- 1 csokor petrezselyem
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- csípős fűszerpaprika ízlés szerint
- cayenne paprika ízlés szerint
- 5 dkg füstölt sajt
- 4 dkg krémsajt (tejszínes)
- 1 gerezd fokhagyma
A ciabattához
- 5 dkg vaj
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 3 dkg élesztő
- só ízlés szerint
- 6 dl víz
A salátához
- 1 db padlizsán
- 2 dl joghurt (7,5 % zsírtartalmú)
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 5 dkg madársaláta
- 2 ek olívaolaj
Tápanyag és kalória
854
Kalória
47.2g
Fehérje
111.4g
Szénhidrát
23.3g
Zsír
397.2g
Víz
103.6g
Koleszterin
7.8g
Élelmi rost
9.8g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
A húshoz
-
133g darált marhahús
189 kcal
-
30g lilahagyma
11 kcal
-
33g alma
16 kcal
-
8g petrezselyem
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
8g füstölt sajt
27 kcal
-
7g krémsajt
17 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
A ciabattához
-
8g vaj
60 kcal
-
83g finomliszt
303 kcal
-
42g rétesliszt
152 kcal
-
5g élesztő
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
100g víz
0 kcal
A salátához
-
67g padlizsán
16 kcal
-
33g joghurt
20 kcal
-
38g piros kaliforniai paprika
8 kcal
-
8g madársaláta
2 kcal
-
3g olívaolaj
24 kcal
Összesen 854 kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
A húshoz
-
800g darált marhahús
1136 kcal
-
180g lilahagyma
66 kcal
-
200g alma
94 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
50g füstölt sajt
164 kcal
-
40g krémsajt
100 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
A ciabattához
-
50g vaj
359 kcal
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
250g rétesliszt
910 kcal
-
30g élesztő
32 kcal
-
0g só
0 kcal
-
600g víz
0 kcal
A salátához
-
400g padlizsán
95 kcal
-
200g joghurt
122 kcal
-
230g piros kaliforniai paprika
49 kcal
-
50g madársaláta
11 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
Összesen 5119 kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
A húshoz
-
22g darált marhahús
31 kcal
-
4.9g lilahagyma
2 kcal
-
5.5g alma
3 kcal
-
1.2g petrezselyem
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
1.4g füstölt sajt
5 kcal
-
1.1g krémsajt
3 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
A ciabattához
-
1.4g vaj
10 kcal
-
13.7g finomliszt
50 kcal
-
6.9g rétesliszt
25 kcal
-
0.8g élesztő
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
16.5g víz
0 kcal
A salátához
-
11g padlizsán
3 kcal
-
5.5g joghurt
3 kcal
-
6.3g piros kaliforniai paprika
1 kcal
-
1.4g madársaláta
0 kcal
-
0.4g olívaolaj
4 kcal
Összesen 141 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
47.2 g
Zsír
-
Összesen
23.3 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
104 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
918.9 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
87 mg
-
Kálcium
102 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
88 mg
-
Foszfor
511 mg
-
Nátrium
115 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
111.4 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
397.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
178 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
58 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
130 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
-
Kolin:
148 mg
-
Retinol - A vitamin:
65 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
922 micro
-
β-crypt
157 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
488 micro
Összesen 854 kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
283.4 g
Zsír
-
Összesen
139.7 g
-
Telített zsírsav
49 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
622 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5513.7 g
-
Cink
43 mg
-
Szelén
523 mg
-
Kálcium
612 mg
-
Vas
36 mg
-
Magnézium
531 mg
-
Foszfor
3065 mg
-
Nátrium
693 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
668.2 g
-
Cukor
59 mg
-
Élelmi rost
47 mg
Víz
-
Összesen
2383 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1068 micro
-
B6 vitamin:
8 mg
-
B12 Vitamin:
36 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
350 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
781 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
776 micro
-
Kolin:
886 mg
-
Retinol - A vitamin:
390 micro
-
α-karotin
38 micro
-
β-karotin
5530 micro
-
β-crypt
944 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2930 micro
Összesen 5119 kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.8 g
Zsír
-
Összesen
3.8 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
17 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
151.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
17 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
84 mg
-
Nátrium
19 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18.3 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
65.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
29 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
11 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
152 micro
-
β-crypt
26 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
80 micro
Összesen 141 kcal
Elkészítés
A húshoz
- A ciabattához a liszteket összekeverjük a sóval, majd az élsztőt megfuttatjuk. Ha kellő állapotba került, akkor összekeverjük a liszttel és hozzáadjuk a vizet. Az állaga a galuskához hasonló kell legyen, azaz legyen folyós, de maradjon meg a tésztás jellege. Ezután hadd pihenjen, amíg a kétszeresére (háromszorosára) nem nő. Ez történhet meleg helyen, vagy pedig a hűtőben is, de ekkor kell neki jó 12 óra.
- A lilahagymát és az almát a reszelő nagy lyukú részén lereszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk és mindezt hozzákeverjük a darált marhához. Megsózzuk, megborsozzuk, végül a paprika is mehet hozzá, és mindezt jól elkeverjük. Egyből lehet sütni, de nem fog ártani neki, ha egy kicsit állni hagyjuk. Első lépésben gombócokat kell formáznunk. Ha az extra változat is megy hozzá, akkor egy kis lyukat nyomunk a közepébe, és egy kis adag sajtot, amihez a füstölt sajtot lereszelve és összekerve a krémsajttal, és nyomott fokhagymával belerakunk, majd tovább formázzuk és a végén kis lepényeket csinálunk belőlük.
- A padlizsánt kis kockára vágjuk, majd megsózzuk. 15-20 perc után kinyomkodjuk a levét, és nagy lángon hevített olívaolajon 4-5 perc alatt megsütjük. Várunk, amíg kihűl és összekeverjük a joghurttal.
- A ciabattához a sütőt előmelegítjük, majd egy tepsit kilisztezünk, és egy merőkanállal négy adagott helyezünk bele (kis körök lettek). A sütő alsó részébe rakunk egy tepsit, amibe vizet rakunk, mert állítólag ettől lesz jó ropogós (de próbáltam nélküle is és úgy is jó volt). Miután berakjuk a tésztát gyorsan levesszük a gázt 5-ös fokozatra, és olyan 30 perc alatt megsütjük.
- A ciabatta mellé még bedobjuk a kaliforniai paprikát és addig sütjük, amíg fekete nem lesz. Ezután kivesszük és alufóliába csomagoljuk, majd hagyjuk állni. Kicsivel később kibontjuk, és gyorsan lehúzgáljuk a kormost héját. Végül felszeleteljük 6 felé.
- A húspogácsához egy serpenyőben olajat hevítünk, és kétszer másfél perc alatt megpirítjuk az oldalakat, majd lejjebb vesszük a gázt, hozzáadjuk a vajat és 8 percig sütjük az egyik oldalált, majd ugyanennyi ideig a másikat is. Szép barna színük lesz.
- Miután minden megsült, a ciabattát kettévágjuk és egy kicsit meglocsoljuk fűszeres olívaolajjal (kakkukfű, bazsalikom és egy kis rozmaring keveréke), rárakjuk a húspogácsát, amire egy szelet sült paprikát helyezünk és rákanalazzuk a joghurtos padlizsánt, végül a - szintén egy kis olajjal meglocsolt- tetejét is óvatosan ráhelyezzük. Mellészórunk egy adag madársalátát, amit egy kis fehérborecetes olívaolajjal locsoljuk meg. A dresszing ne legyen túl intenzív, csak épp érezni lehessen a salátán. (Nekem a fenti volt a leggyorsabban elérhető, ezért válaszottam ezt, de biztos lehetett volna mást is választani...)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 50 p
Nemrég meglátogattuk az Anyukám mondta nevű éttermet, ahol megkóstoltam a bárányburger nevű ételt. Nálam elsöprő sikert aratott, ezért eldöntöttem, ha nem is pont azt, de valami hasonlót megpróbálok csinálni. A bárányt lecseréltem a könnyebben elérhető marhára, amit Stahl Judit receptje alapján hoztam hamburger formába (a benne lévő alma tényleg kell hozzá, de nem lesz alma íze). Innentől kezdve az érzékeimre voltam hagyatkozva és az emlékeimre, de a végeredménye az lett, hogy még biztos fogok ilyet készíteni. :)
Hasonló receptek
Monstrum hambi, az 5 kilós házi hamburger
Marhaburger Évi néni konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Eszterházy rostélyos
Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...
Retró hamburger házi sült krumplival
Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...
Mogyoróvajas hamburger
A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept