Nosalty logó

Marhahátszín mustárosan

Name: Marhahátszín mustárosan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marha hátszín csont nélkül; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Mustár; 1 ek Cukor; 1 db Leveskocka erőleves; 1 csapott ek Finomliszt; 2 ek Mustár

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg marha hátszín (csont nélkül)
2 dl napraforgó olaj
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
4 ek mustár

A mártáshoz

1 ek cukor
1 db leveskocka (erőleves)
1 csapott ek finomliszt
2 ek mustár

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

840

Kalória

40.8g

Fehérje

5.9g

Szénhidrát

72.2g

Zsír

142.6g

Víz

156g

Koleszterin

667.5mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

200g marha hátszín

428 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g mustár

6 kcal

A mártáshoz

3g cukor

10 kcal
3g leveskocka

8 kcal
3g finomliszt

9 kcal
5g mustár

3 kcal

Összesen 840 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

800g marha hátszín

1712 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g mustár

24 kcal

A mártáshoz

10g cukor

39 kcal
10g leveskocka

33 kcal
10g finomliszt

36 kcal
20g mustár

12 kcal

Összesen 3359 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

75.5g marha hátszín

162 kcal
16g napraforgó olaj

142 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g mustár

2 kcal

A mártáshoz

0.9g cukor

4 kcal
0.9g leveskocka

3 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
1.9g mustár

1 kcal

Összesen 317 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.8 g

Zsír

Összesen

72.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1198.9 g
Cink

7 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

60 mg
Vas

3 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

381 mg
Nátrium

650 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

142.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

170 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 840 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

163 g

Zsír

Összesen

288.6 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

67 g
Koleszterin

624 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4795.4 g
Cink

29 mg
Szelén

198 mg
Kálcium

239 mg
Vas

13 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

1524 mg
Nátrium

2601 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

570.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

73 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

680 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 3359 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.4 g

Zsír

Összesen

27.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

452.4 g
Cink

3 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

245 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

A húshoz

A hátszínt szépen megtisztítjuk, 4 szeletre vágjuk (legjobb, ha szeletben vesszük), kiklopfoljuk.
Akkora tálat veszünk, amekkora egy szelet hús. Kevés olajat öntünk a tál aljára, borsot darálunk rá és ráfektetjük az első szelet húst. Olajjal kenjük, borsot darálunk rá, jön a következő szelet, majd ugyanígy sorban a többi.
A legfelső szeletet jól rányomjuk a többire, borsot darálunk rá és annyi olajat öntünk, hogy ellepje az egész húst. Folpackkal letakarjuk. 3 órán át szobahőmérsékleten ’érni’ hagyjuk.
Akkora serpenyőt veszünk, amelyben elfér a 4 szelet hús egymás mellett.
A serpenyőbe öntünk egy keveset a pácolajból, átforrósítjuk és a forró olajra fektetjük a hússzeleteket, húsvillával nyomkodva sütjük. Sisteregve fröcsög az olaj.
Miközben sülnek a szeletek a felső oldalukat megsózzuk és mustárral kenjük. Amikor az alsó oldalak megpirultak, megfordítjuk a hússzeleteket, húsvillával a serpenyőhöz nyomjuk – sisteregve fröcsög az olaj.
Néhány perc alatt megpirulnak a hússzeletek és kevés levet eresztenek. Ekkor takarékra vesszük a lángot, kevés vizet öntünk a hús alá és fedőt teszünk a serpenyőre.
Puhára pároljuk a húsokat, közben egyszer visszafordítjuk őket a másik oldalukra.
Amikor megpuhultak a húsok, kiemeljük őket a serpenyőből, tálra tesszük, a levet is kiöntjük egy csészébe.
A serpenyőbe ismét öntünk egy keveset a pácolajból, abban karamellizáljuk a cukrot.
Liszttel szórjuk, kicsit pirítjuk, visszaöntjük rá a húsok levét.
Leveskockát adunk hozzá, és mustárt, ha kell még egy kevés vizet.
Kisrugóssal kevergetve összeforraljuk, és a bársonyos mártást a húsokra öntjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p

Amennyiben a bélszín a húsok királya, úgy a hátszín a helytartó - nem ugyanaz, de méltó helyettes.

Hasonló receptek

Összes marhasült

Vörösboros marha

Hátszín paprikás mártással

Savanyú marhasült

Zsidó marhaszegy omlósan és szaftosan

Borban főtt marhanyelv

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept