Nosalty logó

Marhalábszár puliszkával

Name: Marhalábszár puliszkával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhalábszár; 3 db Zöldpaprika; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 db Paradicsom; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 2 ek Ketchup; 1 ek Paprikakrém; 2 db Babérlevél; 6 db Borókabogyó; 10 dkg Disznózsír; 1 dl Vörösbor

Katharosz

5adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg marhalábszár
3 db zöldpaprika
2 nagy fej vöröshagyma
3 db paradicsom
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
2 ek ketchup
1 ek paprikakrém
2 db babérlevél
6 db borókabogyó
10 dkg disznózsír
1 dl vörösbor

Tápanyag és kalória

509

Kalória

45.4g

Fehérje

13.5g

Szénhidrát

28g

Zsír

327.1g

Víz

97g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

200g marhalábszár

256 kcal
60g zöldpaprika

10 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
60g paradicsom

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g ketchup

6 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
20g disznózsír

180 kcal
20g vörösbor

17 kcal

Összesen 509 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1000g marhalábszár

1280 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
300g paradicsom

54 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g ketchup

30 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
100g disznózsír

902 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 2544 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

45.7g marhalábszár

58 kcal
13.7g zöldpaprika

2 kcal
15.5g vöröshagyma

6 kcal
13.7g paradicsom

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.4g ketchup

1 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
4.6g disznózsír

41 kcal
4.6g vörösbor

4 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.4 g

Zsír

Összesen

28 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

827.5 g
Cink

14 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

73 mg
Vas

5 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

460 mg
Nátrium

189 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

327.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

71 micro
β-karotin

392 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

2268 micro
Lut-zea

255 micro

Összesen 509 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

226.9 g

Zsír

Összesen

139.9 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4137.4 g
Cink

71 mg
Szelén

181 mg
Kálcium

363 mg
Vas

26 mg
Magnézium

248 mg
Foszfor

2302 mg
Nátrium

943 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

67.3 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1635.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

178 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

267 mg
D vitamin:

102 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

355 micro
β-karotin

1958 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

11338 micro
Lut-zea

1277 micro

Összesen 2544 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

188.9 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

89 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

518 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A megtisztított, lehártyázott húst felkockázzuk, a paprikát, hagymákat, meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk. A főzőedényt kikenjük a kb. 10 dkg zsírral, a hozzávalókat elfelezzük, és kétszerre rétegezzük az edényben: egy réteg hús, zöldpaprika, paradicsom, hagymák, sóval, borssal, pirospaprikával, ételízesítővel ízlés szerint megszórjuk, kb. 2 ek kechupot és 1 ek paprikakrémet nyomunk rá, a réteget megismételjük. Feltesszük a tűzre, és lassú tűzön elkezdjük fedő alatt főzni, amikor elkezd a szélein forrni, összekeverjük, belerakjuk a babérlevelet, borókabogyót, és /a hús állagától függően/ kb. 1,5- 2 óráig főzzük, közben az elpárolgó folyadékot időnkét vízzel pótoljuk, a vörösbort az utolsó 15 perc előtt adjuk hozzá. Ez az elkészítési mód a szabad tűzi pörköltfőzés egy igen praktikus módja, és a végeredmény csodálatos. Köretnek puliszkát /polenta/, juhtúrós csuszát vagy sztrapacskát ajánlok hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Ezt a lábszárpörkölt receptet egy dabasi rokonomtól tanultuk, azóta a Férjem készíti, általában bográcsban, de télvíz idején a konyhában egy kínai öntött vas wokban.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Borjúpaprikás Kornél konyhájából

Marhapörkölt bográcsban Ligeti Károlytól

Az eredeti pincepörkölt

Boros marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept