Nosalty logó

Marhalábszár zöldségágyon sütve

Name: Marhalábszár zöldségágyon sütve
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 70 dkg Marhalábszár csontos; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 5 dl Marha alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Pogácsa

2adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
1 ek vaj
70 dkg marhalábszár (csontos)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
5 dl marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

623

Kalória

78.8g

Fehérje

20.9g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

443.5g

Víz

151.6g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
350g marhalábszár

448 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
3g citromhéj

1 kcal
250g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 623 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
700g marhalábszár

896 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1248 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

0.5g olívaolaj

4 kcal
0.8g vaj

6 kcal
41.3g marhalábszár

53 kcal
9.4g sárgarépa

3 kcal
5.3g fehérrépa

3 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
29.5g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 73 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

78.8 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1479.6 g
Cink

25 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

170 mg
Vas

10 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

804 mg
Nátrium

317 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

443.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

745 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

401 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

7144 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1537 micro

Összesen 623 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

157.6 g

Zsír

Összesen

47.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

303 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2959.2 g
Cink

50 mg
Szelén

127 mg
Kálcium

340 mg
Vas

20 mg
Magnézium

178 mg
Foszfor

1607 mg
Nátrium

635 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

886.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1490 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

98 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

801 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14288 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3073 micro

Összesen 1248 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

9.3 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.5 g
Cink

3 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

292 micro
β-karotin

842 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A húst sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben 1-1 kanál olívát és vajat olvasztunk, ezen a hús mindkét oldalát 4-5 percig pirítjuk. Tálra rakjuk, lefedjük.
A serpenyőben fedő alatt 15-20 percig kis lángon megpároljuk a feldarabolt zöldségeket.
Egy fedeles cserépedénybe rakjuk a megpárolt zöldséget, ráhelyezzük a húst, felöntjük az alaplével. Egy nagyobb darab sütőpapírt összegyűrünk, bevizezzük, rárakjuk az edényre, majd ráhelyezzük a fedelét is.
150 fokra előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük. Kivesszük a sütőből, levesszük a fedelét és a papírt, és visszarakjuk a sütőbe, hogy kicsit besűrűsödjön a zöldségalap. 20 perc után óvatosan megfordítjuk a húst, és további 20 percre visszatoljuk a sütőbe.
A húst tálra rakjuk, fóliával lefedve pihentetjük. Közben a petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük a reszelt citromhéjjal. A mártáshoz a puhára párolódott zöldséget botmixerrel összetörjük, elvileg még vajat is kellett volna hozzáadni, de túl zsírosnak éreztem volna, enélkül is jóízű volt.
A húsra rákanalazzuk a petrezselymes citromhéjat,és a mártással körítve, főtt krumplival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 160 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyönyörű, csontos marhalábszár-szeletet vettem. Hosszan keresgéltem a neten, végül a divány.hu oldalon találtam egy hosszan sült marhalábszár receptet, ez volt az alap. Sajnos kifelejtettem az eredeti receptből a kakukkfüvet és a bort, de így is remek, ízletes, puha, finom lett a hús.

Hasonló receptek

Összes marhasült

Tűzdelt marhasült cicás rizskörettel

Marha steak barna mártással

Hátszín steak Évi nénitől

Marhasteak salátával

Spárgával töltött mázas marhatekercsek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept