Marhalábszárpörkölt bográcsban Kozma módra
NS
8adag
Idő
240p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 3 kg marhalábszár
- 3 nagy fej vöröshagyma (max. 60 dkg)
- 3 ek mangalica zsír (púpozott)
- 2 kis db paradicsom
- 2 db zöld kaliforniai paprika
- 0.5 ek őrölt fűszerkömény
- 1 kk fekete bors (őrölt )
- 1 kávéskanál csípős paprikakrém (vagy erős zöldpaprika)
- 1.5 ek fűszerpaprika
- só ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
Tápanyag és kalória
571
Kalória
83g
Fehérje
9.2g
Szénhidrát
20.3g
Zsír
389.4g
Víz
151.6g
Koleszterin
2.3g
Élelmi rost
4.2g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
375g marhalábszár
480 kcal
-
64g vöröshagyma
23 kcal
-
6g mangalica zsír
51 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
58g zöld kaliforniai paprika
9 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
1g fűszerpaprika
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1g fokhagyma
2 kcal
Összesen 571 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
3000g marhalábszár
3840 kcal
-
510g vöröshagyma
186 kcal
-
45g mangalica zsír
406 kcal
-
160g paradicsom
29 kcal
-
460g zöld kaliforniai paprika
75 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
1g fekete bors
3 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
6g fűszerpaprika
17 kcal
-
0g só
0 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
Összesen 4568 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
71.6g marhalábszár
92 kcal
-
12.2g vöröshagyma
4 kcal
-
1.1g mangalica zsír
10 kcal
-
3.8g paradicsom
1 kcal
-
11g zöld kaliforniai paprika
2 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
Összesen 109 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- B6 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
83 g
Zsír
-
Összesen
20.3 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
152 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1311 g
-
Cink
26 mg
-
Szelén
67 mg
-
Kálcium
99 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
67 mg
-
Foszfor
800 mg
-
Nátrium
242 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.2 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
389.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
35 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
12 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
35 micro
-
β-karotin
385 micro
-
β-crypt
50 micro
-
Likopin
515 micro
-
Lut-zea
331 micro
Összesen 571 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- B6 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
663.7 g
Zsír
-
Összesen
162.8 g
-
Telített zsírsav
57 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
1213 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10487.9 g
-
Cink
210 mg
-
Szelén
535 mg
-
Kálcium
793 mg
-
Vas
74 mg
-
Magnézium
536 mg
-
Foszfor
6401 mg
-
Nátrium
1934 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
73.6 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
3115.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
283 micro
-
B6 vitamin:
16 mg
-
B12 Vitamin:
100 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
362 mg
-
D vitamin:
46 micro
-
K vitamin:
49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
176 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
-
Kolin:
87 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
277 micro
-
β-karotin
3081 micro
-
β-crypt
398 micro
-
Likopin
4117 micro
-
Lut-zea
2644 micro
Összesen 4568 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- B6 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15.8 g
Zsír
-
Összesen
3.9 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
250.2 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
19 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
153 mg
-
Nátrium
46 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1.8 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
74.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
7 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
-
Kolin:
2 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
74 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
98 micro
-
Lut-zea
63 micro
Összesen 109 kcal
Elkészítés
- A húst összevágjuk 2-2,5 cm-es kockákra, hideg vízbe áztatjuk. (A frissen vágott húst nem mosom csak a bolti fagyasztottat, 10 kg felett már ezt is csak nagy darabokban mosom meg. Ha nem így készül akkor sok lesz a lé rajta!)
- Most begyújtjuk a tüzet ha fával tüzelünk.
- A hagymát apróra vágjuk. Egy edénybe félretesszük. A kimagozott paprikát és a meghámozott paradicsomot szintén apróra vágjuk, ezt megint egy külön edénybe tesszük.
- A tűz fölé rakjuk a bográcsállványt bográcsostól.
- Belerakjuk a bográcsba a zsírt, és amikor felolvadt, rátesszük a fél ek sót meg a hagymát, és kb. 8-10 perc kavargatás után ráöntjük az összevágott paprikát és paradicsomot, addig pároljuk, míg jó kis lecsószerű nem lesz. (3 kg felett már nem pároljuk a paprikát meg a paradicsomot azt a hús közé keverjük.)
- Most levesszük a tűzről a bográcsot, gyorsan megszórjuk házi őrölt paprikával, kevergetjük egy kis ideig. Most már mehet rá a kissé lecsorgatott hús. Jól összekeverjük, és mehet vissza a tűz fölé. Tetejére mehet rá fél kanál só és a többi fűszer. Mikor levet engedett összekeverjük. (még a hús hideg nagy tűzön hamar le kozmál kevergetni mozgatni!)
- Lassú tűzön forraljuk, és ha kell, vízzel pótoljuk a levét, és ízlés szerint még sózzuk.
- Ha már kb. 95%-ig megfőtt, levesszük a tűzről. Mire tálaljuk, teljesen kész.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 180 p
Ha este főzünk, vigyázzunk a tűz körül ugrándozó szöcskékre! :-) A fotón 23 kg van a bográcsban. Ja, és kettővel készült 40° melegben. Nem lehet igazit főzni 3 kg-alatt. Ez egy kipróbált recept. Kezdőknek is ajánlott.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Az eredeti pincepörkölt
A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...
Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal
Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...
Szaftos birkapörkölt
A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept