Nosalty logó

Marhalábszárpörkölt Tündér konyhájából

Name: Marhalábszárpörkölt Tündér konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhalábszár; 2 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 1 dl Vörösbor száraz minőségi; 100 g Sertészsír; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

Tunder70

5adag

Idő

195p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg marhalábszár
2 db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 dl vörösbor (száraz minőségi)
100 g sertészsír
fűszerpaprika ízlés szerint

Tápanyag és kalória

473

Kalória

44.2g

Fehérje

5.1g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

226.9g

Víz

97g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

200g marhalábszár

256 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
20g vörösbor

17 kcal
20g sertészsír

180 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 473 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

1000g marhalábszár

1280 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g sertészsír

902 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2367 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

63.3g marhalábszár

81 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g paradicsom

1 kcal
6.3g zöldpaprika

1 kcal
6.3g vörösbor

5 kcal
6.3g sertészsír

57 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

44.2 g

Zsír

Összesen

27.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

705 g
Cink

14 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

53 mg
Vas

5 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

430 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

226.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 473 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

221 g

Zsír

Összesen

139 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3524.9 g
Cink

70 mg
Szelén

178 mg
Kálcium

264 mg
Vas

25 mg
Magnézium

188 mg
Foszfor

2151 mg
Nátrium

648 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1134.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

102 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

622 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

415 micro

Összesen 2367 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

14 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.1 g
Cink

4 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

17 mg
Vas

2 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

71.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

163 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A húst hártyáitól megtisztítjuk, és felkockázzuk.
A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron üvegesre pirítjuk. Majd rádobjuk a húst és pirítjuk, míg elveszti a színét.
Megszórjuk pirospaprikával, és kevés vízzel felöntjük, hogy a húst ellepje. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a karikára vágott paradicsomot és paprikát.
Lefedve, lassú tűzön puhára főzzük, ha kell a vizet pótoljuk.
Amikor megpuhult a lábszár, a fedőt levesszük, és zsírjára sütjük. Én "majdnem kész állapotában"öntöm hozzá a vörösbort { Soproni kékfrankos}és azzal főzöm még kb.15 percet.Az elején semmiképp se szabad a bort beletenni, mert keményen tartja a húst.
Akkor jó a marhapörkölt, ha barnás színe, és sűrű szaftja van. Az elkészítéséhez idő kell, nem szabad kapkodni. A hústól függően, de legalább 3 órát rá kell szánni, hogy megfelelő pörköltet készítsünk.
Tálalhatjuk főtt burgonyával, tarhonyával, galuskával. (Én legutóbb petrezselymes burgonyát készítettem hozzá.)
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Félve fogtam hozzá, amikor először elkészítettem.:) Egy karácsonyi ebéd egyik fogása volt. Aztán jól sikerült... és azóta is készítem. Bográcsban a legfinomabb. Tudod-e? A gulyásos ételekből fejlődött ki a pörkölt magyar nemzeti étellé. A paprikás hús, azaz pörkölt, akkor szorította ki a kásával készült húsos ételeket, amikor az a lakodalmi ételek sorába beállt, az 1830-as évek és az 1900-as évek között. (Forrás: wikipedia.hu)

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Pot pie omlós marhával

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Bográcsos marhapörkölt lillusca konyhájából

Vörösboros marharagu parmezángombóccal

Irish Beef Cobbler

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept