Nosalty logó

Marhapörkölt 3. - "tető alatt"

Name: Marhapörkölt 3. - "tető alatt"
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Marhalábszár; 4 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Mangalica zsír; 4 gerezd Fokhagyma; natúr 275 g Lecsó; 2 kk Fűszerpaprika; 2 db Babérlevél; 1 csipet Köménymag; 4 db Borókabogyó; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 3 db Tojás; 50 dkg Finomliszt annyi liszt, amennyit a tojás és a víz felvesz; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír a kész nokedli alá

Tábori József

6adag

Idő

280p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthez

2.5 kg marhalábszár
4 közepes fej vöröshagyma
1 ek mangalica zsír
4 gerezd fokhagyma
275 g lecsó
2 kk fűszerpaprika
2 db babérlevél
1 csipet köménymag
4 db borókabogyó
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint

A nokedlihez

3 db tojás
50 dkg finomliszt (annyi liszt, amennyit a tojás és a víz felvesz)
2 dl víz
só ízlés szerint
1 ek sertészsír (a kész nokedli alá)

Tápanyag és kalória

961

Kalória

103.4g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

415.7g

Víz

257.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A pörkölthez

417g marhalábszár

533 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
46g lecsó

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

A nokedlihez

28g tojás

35 kcal
83g finomliszt

303 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 961 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A pörkölthez

2500g marhalábszár

3200 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
275g lecsó

113 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

A nokedlihez

165g tojás

208 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 5758 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A pörkölthez

61.9g marhalábszár

79 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.4g mangalica zsír

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.8g lecsó

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

A nokedlihez

4.1g tojás

5 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

103.4 g

Zsír

Összesen

24.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1673.2 g
Cink

30 mg
Szelén

110 mg
Kálcium

126 mg
Vas

11 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

1007 mg
Nátrium

302 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

415.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 961 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

620.7 g

Zsír

Összesen

145.3 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10039.1 g
Cink

180 mg
Szelén

660 mg
Kálcium

757 mg
Vas

67 mg
Magnézium

515 mg
Foszfor

6039 mg
Nátrium

1814 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

438.8 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

2494 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

85 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

150 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

150 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

461 micro
Kolin:

516 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

835 micro

Összesen 5758 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.4 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.4 g
Cink

4 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

19 mg
Vas

2 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A pörkölthez

A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a 2x2 centis kockára vágott húst, sózzuk és megfuttatjuk a hagymás zsíron (addig pároljuk, míg minden oldala "kifehéredik"). Hozzáadjuk a lecsót és a fűszereket -kömény, borókabogyó, babérlevél, 1 kk paprika, az apróra vágott fokhagyma felét és egy csipet majorannát. (Nem szabad erős tűzön főzni, csak "peszeregtetni!!!)
Főzés közben a levét folyamatosan pótoljuk, ne egyszerre, hanem mindig csak egy kicsit.
2/3 fővésnél adjuk hozzá a fennmaradt fűszereket, és főzzük készre.
Nokedli elkészítése:
Tálba belerakunk 2-3 ek lisztet, beleütjük a tojásokat, hozzáadunk egy nagycsipet sót és 1 dl-vizet. Simára keverjük, hozzáadunk még 1 dl-vizet és annyi lisztet, amennyit felvesz.
Az egészet simára kikeverjük, jó sűrű masszát kell kapnunk! Egy fazékban felrakunk vizet forrni, sózzuk, és egy kis olajat öntünk bele.
A nokedlit ebbe a zubogó vízbe szaggatjuk, Ha megfőtt, egy jénaiba szedjük, amibe előzőleg rakunk 1 kk zsírt, és az egészet jól összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 240 p

Azért adtam a "tető alatt" nevet, mert ez bent készült a gáztűzhelyen. Ha lehet, és az idő engedi, én inkább bográcsban, szabad tűzön szeretem főzni, az az igazi. (Ma ez nem jött össze.)

Hasonló receptek

Összes sós aprósütemény

Cayenne borsos keksz

Tüzes ropogtatnivaló

Húsvéti nyuszis szezámmagos ropogós

Gluténmentes sós keksz

Fűszeres - mákos keksz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós stangli

Stangli, ahogy nagymamám csinálta

Nem tudom, nálatok mi a helyzet, de nálunk a töltött paprikához mindig stanglit süt nagymamám. De nem akármilyet: a világ legfinomabb stangliját! Pedig valójában pofonegyszerű a recept, ...

Rosanics Petra

sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy ...

Lakos Benedek

pirog

Káposztás pirog egyszerűen (Pirozhki)

Oroszországból származik, de az egész kelet-európai régióban elterjedt a pirog, az egyszerű kelt tésztából és variálható töltelékből álló, töltött batyu. Az alábbi, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept