Nosalty logó

Marlenka házi karamellel

Gizi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Karamell

20 dkg cukor
10 dkg vaj
1.2 dl habtejszín

Tészta

45 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
3 ek méz
10 dkg margarin
2 db tojás
1 ek szódabikarbóna
0.5 ek ecet (20%-os)

Krém

2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
25 dkg margarin
5 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg dió
1 dl rum (lapok lekénéséhez, elhagyható)

Tápanyag és kalória

1517

Kalória

17.3g

Fehérje

159.8g

Szénhidrát

87.4g

Zsír

62.2g

Víz

118g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

85.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Karamell

33g cukor

129 kcal
17g vaj

120 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g méz

38 kcal
17g margarin

120 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g ecet

0 kcal

Krém

15g vaníliás pudingpor

57 kcal
100g tej

56 kcal
42g margarin

299 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
25g dió

164 kcal
17g rum

38 kcal

Összesen 1517 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Karamell

200g cukor

774 kcal
100g vaj

717 kcal
120g habtejszín

350 kcal

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
150g porcukor

581 kcal
75g méz

228 kcal
100g margarin

717 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g ecet

0 kcal

Krém

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
600g tej

336 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g dió

981 kcal
100g rum

231 kcal

Összesen 9098 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Karamell

7.8g cukor

30 kcal
3.9g vaj

28 kcal
4.7g habtejszín

14 kcal

Tészta

17.5g finomliszt

64 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
2.9g méz

9 kcal
3.9g margarin

28 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Krém

3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
23.4g tej

13 kcal
9.7g margarin

70 kcal
1.9g porcukor

8 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
5.8g dió

38 kcal
3.9g rum

9 kcal

Összesen 355 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

17.3 g

Zsír

Összesen

87.4 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

590 g
Cink

2 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

180 mg
Vas

2 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

222 mg
Nátrium

87 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

159.8 g
Cukor

86 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

62.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

674 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

640 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

397 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 1517 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

104 g

Zsír

Összesen

524.2 g
Telített zsírsav

146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

164 g
Koleszterin

708 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3540.1 g
Cink

10 mg
Szelén

197 mg
Kálcium

1081 mg
Vas

13 mg
Magnézium

373 mg
Foszfor

1331 mg
Nátrium

525 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

958.6 g
Cukor

514 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

373 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4042 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

107 micro
K vitamin:

341 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

322 micro
Kolin:

474 mg
Retinol - A vitamin:

3843 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2383 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

581 micro

Összesen 9098 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

137.9 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

42 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 355 kcal

Elkészítés

Karamell

A házi karamell készítésével kezdjük, mert annak teljesen ki kell hűlni mielőtt a krémhez kevernénk. (az egész karamell készítés pedig nem tart kb. 20 percnél tovább)
A cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd kevergetve olvasszuk fel. (Én mindig kevergetem, és úgy olvasztom fel.)
Amikor felolvadt és szép világos színt kapott, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a felkockázott, szobahőmérsékletű vajat, és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és addig keverjük míg teljesen csomómentes lesz, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy még folyós, de egy sűrűbb állagot kapjon. (amikor a tejszínt hozzáöntjük, kicsit összekapja és keményebb csomók lesznek benne, de ez a további főzés közben teljesen feloldódik majd)
Az elkészült karamellt hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk. (hűlés közben még sűrűsödni fog)
(Megjegyzés: Én pl. előző nap elkészítettem, de mivel állás közben nagyon besűrűsödött, szinte kemény volt, így pár pillanatra, hogy ne melegedjen fel, betettem a mikróba, majd alaposan átkevertem, mielőtt a krémhez kevertem volna.)

Tészta

Egy fém tálba tegyük bele a margarint, a mézet, a porcukrot, és a kissé felvert egész tojásokat, majd vízgőz fölött, állandó kevergetés mellett olvasszuk fel. Amikor teljesen folyós, akkor vegyük le a tűzről és hűtsük ki, hogy éppen csak langyos legyen.
A szódabikarbónát keverjük össze az ecettel, majd keverjük a langyosra hűlt masszához. Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd lisztezett felületen gyúrjuk össze a tésztát. (ha túl lágy lenne, akkor még egy kevés lisztet adjunk hozzá)
Az összegyúrt tésztát osszuk el 5 egyenlő részre, majd formázzunk gombócokat. (Én 20x30 cm-es lapokat nyújtottam.)
Ezután egyesével enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, majd helyezzük a tepsi hátoldalára. (Én egyszerre két sütőpapíron nyújtom ki, majd egymásután felváltva sütöm készre a lapokat. A megsült lapot leveszem a tepsiről, a másikat pedig ráhúzom, majd irány a sütő.)
Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 8-10 perc (ez sütőfüggő) alatt süssük meg a tésztalapokat. (úgy süssük meg a lapokat, mint a mézes krémeshez)
A sütőből kivéve, egy spatulával alányúlva, lazítsuk fel a papírról a tésztát, majd óvatosan húzzuk át egy tálcára, és hagyjuk teljesen kihűlni.(mindegyik tésztalappal így járjunk el)

Krém

A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd keverjük hozzá a maradék tejhez.
Ezután állandó kevergetés mellett, főzzük pár perc alatt sűrűre, majd hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk. (Én kevergetve hűtöm ki, így biztosan nem lesznek apró csomók a krémbe.)
A margarinhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjunk hozzá 2-3 kanál teljesen kihűlt pudingot, majd robotgéppel kezdjük el kikeverni. Amikor már kezd krémes állagú lenne, apránként adagoljuk hozzá a maradék pudingot, és addig keverjük, míg jó krémes állagú nem lesz.
Amikor már kellően krémes a massza, apránként keverjük hozzá a teljesen kihűlt karamellt. Ezután kanalanként adjuk hozzá a darált diót, majd keverjük jó habosra. (Én pl. a diót először a sütőben kicsit megpörköltem, majd kihűtöttem, és úgy daráltam le. Így sokkal finomabb ízt kaptam.)
A tepsit amelyiknek a hátoldalán sütöttük a lapokat, béleljük ki sütőpapírral. Ezután helyezzünk bele egy teljesen kihűlt tésztalapot, majd kenjük le vékonyan rummal, és egyenletesen kenjük rá a krémet, majd fedjük be a következő tésztalappal. (ekkor óvatosan a tenyerünkkel nyomkodjuk le egy kicsit a ráhelyezett lapot)
A maradék tésztalapokkal, és a krémmel szintén így járjunk el. A sütemény tetejére helyezett ötödik tésztalapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel, majd szórjuk meg ízlés szerint darált dióval.
Ezután hűvös helyen hagyjuk egy napig állni, hogy a tésztalapok megpuhuljanak, és az ízek kellően összeérjenek. Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Hűvös helyen több napig tárolhatjuk, így az ízek még jobban összeérnek, és a sütemény még finomabb lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hasonló receptek

Összes réteges sütemény

Réteges pudingkrémes szelet

Diós krémes szelet Piroskától

Márvány szelet

Lajcsi szelet, ahogyan felénk készítik

Csokis-kókuszos szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

mézeskalács

Ünnepi mézeskalács

Mézeskalács nélkül az ünnepek sem igazán édesek, a megfelelő recept megtalálása azonban nem könnyű feladat. Hogy ráleljünk az igazira, érdemes kísérletezni - ez a recept is így ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept