Nosalty logó

Marokkói bárányragu kuszkusszal és harissa szósszal

Dacota

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

70 dkg bárányhús
2 közepes fej vöröshagyma
3 nagy db cukkini
30 dkg sárgarépa
20 dkg mazsola
20 dkg fejtett bab
40 dkg paradicsom
2 tk gyömbér
0.5 kk bors
3 ek olívaolaj
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál só

A körethez

30 dkg kuszkusz

A harissa szószhoz

1 teáskanál harissa paszta
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál római kömény
3 ek olívaolaj
4 dl víz

Tápanyag és kalória

1283

Kalória

57.9g

Fehérje

151.3g

Szénhidrát

52.1g

Zsír

680.9g

Víz

126g

Koleszterin

20.2g

Élelmi rost

48.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

175g bárányhús

467 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
293g cukkini

47 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
100g paradicsom

18 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g bors

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal

A körethez

75g kuszkusz

282 kcal

A harissa szószhoz

0g harissa paszta

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1283 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

700g bárányhús

1869 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
1170g cukkini

189 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
200g mazsola

598 kcal
200g fejtett bab

666 kcal
400g paradicsom

72 kcal
4g gyömbér

3 kcal
1g bors

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g só

0 kcal

A körethez

300g kuszkusz

1128 kcal

A harissa szószhoz

0g harissa paszta

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g római kömény

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 5133 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

17.9g bárányhús

48 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
29.9g cukkini

5 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
5.1g mazsola

15 kcal
5.1g fejtett bab

17 kcal
10.2g paradicsom

2 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g só

0 kcal

A körethez

7.7g kuszkusz

29 kcal

A harissa szószhoz

0g harissa paszta

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
10.2g víz

0 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

57.9 g

Zsír

Összesen

52.1 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2174.8 g
Cink

10 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

283 mg
Vas

11 mg
Magnézium

260 mg
Foszfor

774 mg
Nátrium

791 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

151.3 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

680.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

627 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

345 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2422 micro
β-karotin

6314 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

6201 micro

Összesen 1283 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

231.5 g

Zsír

Összesen

208.5 g
Telített zsírsav

75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

504 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8699.1 g
Cink

39 mg
Szelén

170 mg
Kálcium

1130 mg
Vas

45 mg
Magnézium

1038 mg
Foszfor

3098 mg
Nátrium

3164 mg
Réz

5 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

605.3 g
Cukor

193 mg
Élelmi rost

81 mg

Víz

Összesen

2723.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2509 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

288 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

163 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1381 micro
Kolin:

323 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9688 micro
β-karotin

25254 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10295 micro
Lut-zea

24805 micro

Összesen 5133 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.2 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

69.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

247 micro
β-karotin

645 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

263 micro
Lut-zea

634 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A babot előző nap beáztatjuk. Másnap puhára főzzük.
Az olívaolajat egy nagy fazékba öntjük, és rádobjuk a fűszereket. Pár percig kevergetjük, vigyázva, hogy ne égjen le.
Rádobjuk a kockára vágott bárányhúst, és fehéredésig pirítjuk.
Hozzátesszük a karikára vágott sárgarépát, az apróra vágott hagymát, és felöntjük kb. 1 dl vízzel.
Kb. fél órát főzzük, néha megkevergetjük, majd hozzátesszük a cukkinit és a mazsolát.
A paradicsomokat fél percre forró vízbe dobjuk, héjukat lerántjuk, felkockázzuk, és 10 perccel a cukkini után a bárány után küldjük.
Ha megfőtt, hozzákeverjük a babot.
10 percig várakoztatjuk, addig a kuszkuszt kétszeres mennyiségű vízzel leöntjük, 10 percig dagadni hagyjuk, majd együtt tálaljuk.
A harissa-szószhoz 1 picike lábasba tesszük az olívaolajat, ráreszeljük a fokhagymát, pár pillanatig kavarjuk, hozzátesszük a római köményt, majd a harissa-pasztát, és vízzel felöntve, kevergetve szósszá főzzük.
A ragut a kuszkusszal tálaljuk, a harisszát célszerű mellé kínálni kis csészében.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Apukám matróz volt. Na, nem mostanában, még a '80-as évek elején, mielőtt "fészket rakott volna". Ennek megvannak az előnyei, na meg a hátrányai is. Gyerekkoromban nagyon szerettük, ha előszedte a szekrénynyi dia fényképét, (hol volt még a digitális technika...) lepedőre vetített a nappaliban, és mesélt hozzá hihetetlen kalandokat. Na meg dicsekedni is lehetett vele! Azt gondoltam, tanár, tudós, bankár bárki apukája lehet, de álljon elém valaki, akinek az apukája vert vissza igazi kalóztámadást, mint Fülig Jimmy! De nem volt mindig olyan vidám és büszke a matrózivadék élete. Ha anyu sokáig dolgozott, tornázni ment, vagy egyéb külön programja volt, apu került a konyhába. És az maga volt a horror. (Egy kalóztámadással mindenesetre tuti felért.) Ilyenkor előhalászta évekkel korábbi emlékeit, egy adag csuszatésztát kifőzött, leöntötte szójaszósszal, kevert hozzá egy kis kis káposztát, végül leöntötte és összesütötte tojással, majd angyali vigyorral tálalta nekem és a sírás szélén álló húgomnak azzal, hogy ez kínai. Legalábbis evett ott valami hasonlót. A "valami hasonló" vacsorák után általában anyu hazaért, főzött egy tejbegrízt, apu meg bánatosan eszegette a kutyulmányt, és kijelentette, hogy legközelebb nem főz nekünk. Sajnos, mindig újra főzött. De néha, ha nagyon mázlink volt, akkor kuszkuszt csinált, amiről kamaszkoromig azt hittem, maga a ragu, nem pedig a köret. Ez volt ugyanis az egyetlen receptje, ami nemhogy ehető, de isteni volt! Na ja, mert a kikötőben, ahol anno kóstolta, kapott receptet is, nem kellet azokra az emlékeire hagyatkoznia, ami miatt minden hetente legalább kétszer tejbegrízt vacsoráztunk...

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Báránygerinc fokhagymás paszternákkal, fűszermártással

Vajpuha rozmaringos báránysült

Rozmaringos báránycsülök

Patagóniai egész báránysült

Frikasse avgolemono mártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept