Nosalty logó

Marokkói birkapörkölt

Dávid

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 kg bárányhús (birka)
3 dl paradicsomlé
só ízlés szerint
400 g csicseriborsó (konzerv)
400 g újkrumpli
1 csokor koriander (vagy petrezselyem)

A fűszerkeverékhez

1 db fahéjrúd
1 teáskanál koriander
1.5 teáskanál római kömény
0.5 tk szerecsendió
0.5 teáskanál gyömbér
5 db kardamom
4 db szegfűszeg
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

634

Kalória

34.8g

Fehérje

28.6g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

263.7g

Víz

120g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

4g olívaolaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
167g bárányhús

445 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
0g só

0 kcal
67g csicseriborsó (konzerv)

93 kcal
67g újkrumpli

41 kcal
5g koriander

1 kcal

A fűszerkeverékhez

0g fahéjrúd

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 634 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
0g só

0 kcal
400g csicseriborsó (konzerv)

556 kcal
400g újkrumpli

246 kcal
30g koriander

7 kcal

A fűszerkeverékhez

0g fahéjrúd

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3804 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

1g olívaolaj

9 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
3.4g halványító zeller

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
42.8g bárányhús

114 kcal
12.9g paradicsomlé

2 kcal
0g só

0 kcal
17.1g csicseriborsó (konzerv)

24 kcal
17.1g újkrumpli

11 kcal
1.3g koriander

0 kcal

A fűszerkeverékhez

0g fahéjrúd

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 161 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

34.8 g

Zsír

Összesen

42.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

858.4 g
Cink

6 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

76 mg
Vas

4 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

376 mg
Nátrium

282 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

263.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

548 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

4519 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 634 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

209.1 g

Zsír

Összesen

253 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5150.7 g
Cink

38 mg
Szelén

215 mg
Kálcium

455 mg
Vas

26 mg
Magnézium

463 mg
Foszfor

2255 mg
Nátrium

1691 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

171.5 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

1582.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

288 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

292 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

159 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

542 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

35 micro
β-karotin

3288 micro
β-crypt

308 micro
Likopin

27111 micro
Lut-zea

1432 micro

Összesen 3804 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

220.7 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

67.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

141 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

1162 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Az olívaolajat felhevítjük, és megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a szintén apróra vágott zellert.
Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és 1-2 percig pirítjuk. Ekkor jöhet bele a megtisztított és apró kockára vágott hús, amit nagy lángon alaposan lepirítunk. Mehet hozzá a reszelt fokhagyma, 1-2 kavarás, és húzzuk le a tűzről. Adjuk hozzá a pirospaprikát, forgassuk át a hússal, majd öntsük hozzá a paradicsomlevet és annyi vizet, ami ellepi. Sózzuk, és mehet vissza a tűzre, majd lassú lángon következik nagyjából 1,5 óra főzés, amíg a hús megpuhul, de nem teljesen!
Amikor már érezzük, hogy alakul a hús és kezd omlós lenni, na akkor mehet hozzá a megtisztított újburgonya, 15 perccel később pedig a csicseriborsó, és innentől kezdve még 10 perc rotyogtatás, és elkészült.
Tálaláskor érdemes megszórni friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és egy kis frissen facsart citromlé is jól áll neki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Már a recept neve is egy oximoron, de megmagyarázom: a technika hellyel-közzel a hagyományos pörkölthöz hasonlít, a fűszerezés viszont inkább a marokkói konyhát közelíti. A kettőt ötvöztem annak mentén, hogy mit találok a hűtőben, meg a piacon. Szerintem irtó finom, és mivel gyakorlatilag a köretet is belefőzzük, talán csak egy kis tunkolni való kenyér hiányzik mellé, semmi más.

Hasonló receptek

Összes birkapörkölt

Jászsági birkapörkölt bográcsban

Báránypörkölt vadász módra

Birkapörkölt egyszerűen

Vörösboros birkapörkölt sós krumplival

Citromos-olívás bárányragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept