Nosalty logó

Marokkói sütőtök-tagine

eztettem

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A taginhoz

1 ek olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 cm gyömbér (friss, reszelt)
55 dkg sütőtök (felkockázva)
1 tk fahéj (őrölt)
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál harissa paszta
só ízlés szerint
1 ek méz
7 dkg sűrített paradicsom
5 dkg vörösáfonya (aszalt vagy mazsola)
40 dkg vörösbab (konzerv )
20 dkg kuszkusz
1 db citrom (leve és héja, opcionális)
1 csokor petrezselyem (apróra vágott)
4 dl víz

A harissához (60 ml)

35 dkg paprika (sült)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 tk cayenne paprika (vagy fűszerpaprika)
0.5 db chili (friss, vékonyra karikázva, ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

716

Kalória

32.7g

Fehérje

134.7g

Szénhidrát

Zsír

378.7g

Víz

Koleszterin

24.2g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

2g olívaolaj

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g gyömbér

4 kcal
138g sütőtök

52 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
6g méz

19 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
100g vörösbab

337 kcal
50g kuszkusz

188 kcal
43g citrom

7 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

88g paprika

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 716 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

8g olívaolaj

71 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
18g gyömbér

14 kcal
550g sütőtök

208 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
200g kuszkusz

752 kcal
170g citrom

26 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

350g paprika

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2863 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

0.3g olívaolaj

3 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
22.1g sütőtök

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
1g méz

3 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
2g vörösáfonya

1 kcal
16.1g vörösbab

54 kcal
8g kuszkusz

30 kcal
6.8g citrom

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
16.1g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

14.1g paprika

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

32.7 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1086.9 g
Cink

4 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

202 mg
Vas

10 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

585 mg
Nátrium

48 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

134.7 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

378.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

689 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

201 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

473 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

984 micro
β-karotin

5762 micro
β-crypt

4019 micro
Likopin

5034 micro
Lut-zea

886 micro

Összesen 716 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

130.9 g

Zsír

Összesen

31.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4347.6 g
Cink

15 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

809 mg
Vas

39 mg
Magnézium

918 mg
Foszfor

2341 mg
Nátrium

191 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

538.7 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

97 mg

Víz

Összesen

1514.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2755 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

491 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

804 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1890 micro
Kolin:

336 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3935 micro
β-karotin

23050 micro
β-crypt

16074 micro
Likopin

20135 micro
Lut-zea

3544 micro

Összesen 2863 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.7 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

33 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

60.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

158 micro
β-karotin

926 micro
β-crypt

646 micro
Likopin

809 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A taginhoz

Elkészítjük a harissát (ami egy készen is kapható csípős paprikakrém, én egy gyors eztettem-változatot csináltam a taginhoz): a hozzávalókat botmixerrel pürésítjük.
Az apróra vágott hagymát a reszelt gyömbérrel együtt megpároljuk.
Hozzáadjuk a sütőtök kockákat, és átforgatjuk a dinsztelt gyömbéres hagymán.
Rászórjuk az őrölt fűszereket, az aszalt áfonyát, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a harisát és 3-4 deci vizet. Lefedve főzzük addig, amíg a tök meg nem puhul.
A már puha tökhöz adjuk végül a babkonzervet, amivel még egyszer összerottyantjuk.
Megszórjuk petrezselyemzölddel.
Kuszkusszal tálaljuk. (A kuszkuszra annyi forrásban levő vizet öntünk, hogy ujjnyi vastagon ellepje, kicsit megsózzuk, és lefedve hagyjuk 5 perc alatt duplájára dagadni. A kész kuszkuszba kerül a citromhéj és a citromlé.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Kivételesen nem ajánlgatom a blog megtekintését (bár miért ne? :) ), mert ezt a pofonegyszerű vegetáriánus egytálételt egyetlen konkrét személynek, Ciarának készítettem, akinek a magyartudása konvergál a nullához, így a recept kivételesen nem magyarul jelent meg az eztettemen. A tagine (ejtsd: tazsin) egyébként a (főleg) marokkói egytálételek közös neve, amely arról a 2 részes, kúpos tetejű (mázazott) agyagedényről kapta a nevét, amiben készül - leggyakrabban hús és zöldség együtt, sok-sok fűszerrel, mézzel, aszalt gyümölcsökkel, magvakkal -, amit isteni finom kenyerekkel lehet tunkolni este a Djemaa el Fna kellős közepén, napközben meg a szélén valamelyik kis kifőzde hátsó traktusában.

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel

Szójaszószos-csirkés sült karfiolrizs

Spenótos túrófasírt petrezselymes borsópürével

Zöld-sárga egytálétel

Kertésztál húsgombóccal

Sütőtökös kelkáposzta kolbásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept