Nosalty logó

Marokkói töltött padlizsán korianderes öntettel

Durcsó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsánhoz

2 db padlizsán (közepes)
2 ek olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé
100 g kuszkusz
150 ml zöldség alaplé
50 g aszalt sárgabarack (vagy mazsola, aszalt gyümölcs)
4 db szárított paradicsom
3 közepes db újhagyma
25 g fenyőmag
fahéj ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A korianderes öntethez

8 ek görög joghurt (vagy 4 ek joghurt + 4 ek tejföl)
4 tk citromlé
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (lehet őrölt is)
0.5 csokor koriander

gyors
arab

Tápanyag és kalória

335

Kalória

10.2g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

231.2g

Víz

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

200g padlizsán

48 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g kuszkusz

94 kcal
38g zöldség alaplé

3 kcal
13g aszalt sárgabarack

30 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
69g újhagyma

13 kcal
6g fenyőmag

42 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

40g görög joghurt

41 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g koriander

1 kcal

Összesen 335 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g kuszkusz

376 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
276g újhagyma

53 kcal
25g fenyőmag

168 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

160g görög joghurt

165 kcal
0g citromlé

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 1343 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

48g padlizsán

11 kcal
1g olívaolaj

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
6g kuszkusz

23 kcal
9g zöldség alaplé

1 kcal
3g aszalt sárgabarack

7 kcal
2.2g szárított paradicsom

6 kcal
16.6g újhagyma

3 kcal
1.5g fenyőmag

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

9.6g görög joghurt

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.9g koriander

0 kcal

Összesen 80 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

502.6 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

76 mg
Vas

3 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

186 mg
Nátrium

146 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

231.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

114 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

740 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

4131 micro
Lut-zea

701 micro

Összesen 335 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

40.8 g

Zsír

Összesen

49.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2010.2 g
Cink

5 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

306 mg
Vas

12 mg
Magnézium

344 mg
Foszfor

742 mg
Nátrium

586 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

202.8 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

925 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

247 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

456 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

346 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

2961 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

16525 micro
Lut-zea

2803 micro

Összesen 1343 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

120.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

55.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

178 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

992 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

A padlizsánokat hosszában szárastul félbevágjuk, éles késsel mélyen bevagdossuk, hogy "rácsos" legyen, majd fél órára besózzuk.
Mikor keserű levét kidobja, lemossuk a zöldségeket. Az olívaolajat és a citromlevet (4 tk kivételével) összekeverjük, megkenjük vele a padlizsánok belső felét, s megszórjuk frissen őrölt borssal.
Belső felükkel felfelé tepsire fektetjük, és 25-30 perc alatt megsütjük őket, míg a padlizsán húsa megpuhul.
Közben a kuszkuszt megfőzzük az alaplében, az aszalt paradicsomot és barackot apróra vágjuk (ha mazsolát használunk, azt nem kell), az újhagymákat felkarikázzuk, a fenyőmagot pedig szárazon, serpenyőben megpirítjuk.
A padlizsán puha belsejét kivájjuk, apróra vágjuk, és minden egyébbel együtt a kuszkuszhoz keverjük. A keveréket sóval és fahéjjal ízesítjük.
További 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, és átsütjük a tölteléket is.
Ezalatt elkészítjük az öntetet. A koriandert apróra vágjuk, és a citromlével, reszelt (vagy őrölt) gyömbérrel és nyomott fokhagymával együtt a joghurtba keverjük.
A töltött padlizsánt az öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mióta oly vehemensen kiálltam egyik kedvenc zöldségem, a padlizsán mellett, házigazda apukám gyakran vesz nekem, hogy bizonyíthassam, mennyire remek dolog is ez. Most is így történt, s ezúttal ezt a keleties receptet választottam a BBC GoodFood honlapjáról. Az is nagy előnye, hogy előre elkészíthető, tálalás előtt már csak 10 perc alatt át kell melegíteni.

Hasonló receptek

Összes töltött padlizsán

Padlizsán csibecombbal töltve

Kozmikus karfiolos-kuszkuszos padlizsántekercs

Csehül járt padlizsán

Töltött cukkini és padlizsán

Borjúhússal töltött padlizsán (Töltött padlizsán 4.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

töltött padlizsán

Padlizsántekercs paradicsomos szószban

Egy igazán finom olasz étel a töltött padlizsántekercs, amit most ricottakrémmel készítettünk el és mennyei paradicsomszószban rotyogtattunk össze. A Bertolli kimondottan sütéshez ...

Nosalty

töltött padlizsán

Lecsóval töltött padlizsán

A nyár sokszínű és sokféle lecsóiba néha kerülhet padlizsán is, ebben a receptben azonban fejük tetejére álltak a dolgok, ugyanis itt a lecsó bújik a padlizsán bőrébe. Zöldségragu ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept