Nosalty logó

Márton napi liba ribizlilekváros dinsztelt káposztával

Smaragd konyha

10adag

Idő

240p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A libához

5 kg libahús
1.5 ek sertészsír
5 ek só
bors ízlés szerint
2 teáskanál majoranna
3 szál rozmaring
2 dl tej
2 dl fehérbor

A káposztához

1 közepes fej vöröskáposzta
3 púpozott ek cukor
0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
0.5 ek só
1 dl fehérbor
3 dl víz
3 ek ribizlidzsem (lekvár)
1 narancsból nyert narancshéj
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Tápanyag és kalória

982

Kalória

116.3g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

42.9g

Zsír

517g

Víz

422.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A libához

500g libahús

805 kcal
2g sertészsír

20 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
20g tej

11 kcal
20g fehérbor

16 kcal

A káposztához

150g vöröskáposzta

37 kcal
6g cukor

23 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
10g fehérbor

8 kcal
30g víz

0 kcal
6g ribizlidzsem

17 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 982 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A libához

5000g libahús

8050 kcal
23g sertészsír

203 kcal
55g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
21g rozmaring

28 kcal
200g tej

112 kcal
200g fehérbor

164 kcal

A káposztához

1500g vöröskáposzta

372 kcal
60g cukor

232 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g só

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
300g víz

0 kcal
60g ribizlidzsem

167 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 9825 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A libához

65.3g libahús

105 kcal
0.3g sertészsír

3 kcal
0.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
2.6g tej

1 kcal
2.6g fehérbor

2 kcal

A káposztához

19.6g vöröskáposzta

5 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1.2g vöröshagyma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1.3g fehérbor

1 kcal
3.9g víz

0 kcal
0.8g ribizlidzsem

2 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

116.3 g

Zsír

Összesen

42.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

422 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4850.7 g
Cink

12 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

158 mg
Vas

14 mg
Magnézium

146 mg
Foszfor

1606 mg
Nátrium

2828 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

517 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

182 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

804 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

24 micro
Lut-zea

395 micro

Összesen 982 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

1162.8 g

Zsír

Összesen

428.8 g
Telített zsírsav

157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

64 g
Koleszterin

4221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

48507.2 g
Cink

121 mg
Szelén

850 mg
Kálcium

1576 mg
Vas

141 mg
Magnézium

1457 mg
Foszfor

16064 mg
Nátrium

28278 mg
Réz

16 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

219 g
Cukor

149 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

5169.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1304 micro
B6 vitamin:

35 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

1068 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

462 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

20 mg
Niacin - B3 vitamin:

220 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1816 micro
Kolin:

240 mg
Retinol - A vitamin:

600 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8041 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

240 micro
Lut-zea

3951 micro

Összesen 9825 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.2 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

633 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

210 mg
Nátrium

369 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

67.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A libához

A libát jól megmossuk. Konyhai papírtörlővel szárazra törölgetjük. Kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, majorannázzuk. A sertészsírral lekenjük a mellét, combjait. Végül ráöntjük a tejet, hogy ne legyen vad íze. A hasüregébe betesszük a rozmaringszálakat, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap sütés előtt 1-2 órával kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, majd 180 fokon, előmelegített sütőben alufóliával letakarva betesszük sülni. Majd fél óra elteltével kezdjük locsolgatni a kisült pecsenyelevével.
Az össz. sütési idő alatt kétszer megfordítjuk a libát. Ha sok a zsírja, merőkanállal leszedjük a zsírt egy fazékba, de hagyunk a tepsi alján is. A sütési idő vége felé 220 fokra emeljük a sütési hőfokot, levesszük a fóliát a libáról, és meglocsoljuk az újborral.
Pirosra sütjük.
A káposzta külső leveleit leszedjük, és káposztafejet félbevágjuk, és vékony csíkokra szeljük. Szűrőtálba tesszük, megmossuk. Lecsepegtetjük.
Egy nagyobb fazékban mérsékelt hőmérsékleten karamellizáljuk a cukrot, majd ha már folyós, hozzáöntjük az olajat, és megdinszteljük rajta a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, örült fűszerköményezzük, és felöntjük a vízzel. Fedő alatt mérsékelt lángon időnkénti keveréssel készre főzzük kb 50 perc alatt. A végén hozzáöntjük a bort, a piros ribizlilekvárt és a narancs reszelt héját összekeverjük, és fedő nélkül elpárologtatjuk alóla a maradék levet nagyobb lángon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A libát előző este kell befűszerezni, hogy jó íze legyen.

Hasonló receptek

Összes libasült

Libaszív rántva rizslepénnyel

Sült libamell párolt káposztával és loksával

Márton-napi libasült

Sült libacomb párolt lilakáposztával és szalvétagombóccal

Egészben sült ropogós liba

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept