Nosalty logó

Márton napi libaleves

Name: Márton napi libaleves
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Libaaprólék; 4 nagy db Sárgarépa; 3 nagy db Fehérrépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 kis db Zeller; 8 gerezd Fokhagyma; 10 szem Fekete bors; 1 db Paprika; 3 közepes db Hegyes erős paprika; 1 szál Rozmaring; 1 szál Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Tészta lúdgége tészta; 3 l Víz

4adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg libaaprólék
4 nagy db sárgarépa
3 nagy db fehérrépa
1 nagy db vöröshagyma
1 kis db zeller
8 gerezd fokhagyma
10 szem fekete bors
1 db paprika
3 közepes db hegyes erős paprika
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
só ízlés szerint
20 dkg tészta (lúdgége tészta)
3 l víz

Tápanyag és kalória

906

Kalória

33.6g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

49g

Zsír

1167.9g

Víz

112g

Koleszterin

14.7g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
135g fehérrépa

86 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g zeller

14 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g paprika

4 kcal
41g hegyes erős paprika

9 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
50g tészta

186 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 906 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1000g libaaprólék

2078 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
540g fehérrépa

344 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g zeller

58 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g paprika

16 kcal
162g hegyes erős paprika

36 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g só

0 kcal
200g tészta

742 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3628 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

16.5g libaaprólék

34 kcal
11.2g sárgarépa

4 kcal
8.9g fehérrépa

6 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
2.6g zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g paprika

0 kcal
2.7g hegyes erős paprika

1 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g tészta

12 kcal
49.6g víz

0 kcal

Összesen 60 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

33.6 g

Zsír

Összesen

49 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1318.2 g
Cink

5 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

190 mg
Vas

7 mg
Magnézium

133 mg
Foszfor

632 mg
Nátrium

293 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

84.3 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1167.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1301 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

87 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

254 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

5278 micro
β-karotin

12661 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

469 micro

Összesen 906 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

134.5 g

Zsír

Összesen

196 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

448 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5272.9 g
Cink

18 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

759 mg
Vas

29 mg
Magnézium

533 mg
Foszfor

2529 mg
Nátrium

1174 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

337.2 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

4671.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5203 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

349 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

259 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1016 micro
Kolin:

125 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

21112 micro
β-karotin

50644 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

1876 micro

Összesen 3628 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

87.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

42 mg
Nátrium

19 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

349 micro
β-karotin

838 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

A megtisztított libaaprólékot hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, leszedjük a habját. Ezt követően fűszerezzük a hagymával, a fokhagymával, a szemes borssal és a sóval.
Lassú tűzön főzzük a levest.
Közben a leveszöldségeket megpucoljuk, és hasábokra szeleteljük.
Amikor a hús félpuha, a leveshez adjuk a zöldségeket, a paprikákat, és tovább főzzük lassú tűzön.
A leves akkor készül el, amikor a hús teljesen megpuhult.
Sós vízben vagy a leszűrt leves egy részében megfőzzük a lúdgége tésztát, lecsöpögtetjük, leveses tálba tesszük, és rászűrjük a libalevest.
A főtt csontos húst és a zöldségeket a leves mellé kínálhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Márton nap Pannóniában, Savariában született tours-i püspök, Szent Márton emléknapja. A középkor egyik legnépszerűbb szentje volt, kultusza a katolikus országokban, így hazánkban is virágzott. Emlékét számos településnév őrzi, sok falunak (köztük az én baranyai kis falumnak is) Szent Márton a védőszentje. A védőszent napjához közelebb eső vasárnapon - jellemzően a nyár vége felé vagy ősszel, a betakarítások végeztével - tartják a búcsút. A búcsú egyházi megfogalmazás szerint Isten színe előtt a már megbocsátott bűnökért járó, büntetések elengedése részben vagy teljesen. Néprajzi megközelítésben a búcsú, a falvak egyik legfontosabb közösségi eseménye, amelynek megünneplésére minden család vendégeket hív. A búcsú a mai napig megmaradt a falu közösségi élményének, a rokon- és barátlátogatás alkalmának. A Márton nap ünnepléséhez, a Márton napi búcsúhoz kapcsolódik a lúdfogyasztás szokása is. A Dunántúlon jellemzően e napon vágták le Márton lúdját, s kóstolták meg hozzá az újbort. Ennek a szokásnak egyszerű oka volt, november elejére vált igazán jó ízűvé a lúdhús, és ez idő tájt olcsóbb volt, mint máskor. Tökéletes szereplője az ünnepi asztalnak.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Phở bò

Marhahúsleves zöldséggel daragaluskával

Egyszerű húsleves Rezutól

Marhaoldalas-leves Iluskától

Lakodalmi húsleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept