levesek húsleves

Libaleves libamájas szalvétagombóccal

Gréti

Gréti

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

• 400 g libahús (Aprólék)
• 250 g libamell
• 3.5 l víz
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 db paprika
• 10 szem bors
• 1 ízlés szerint só
• 1 csipet kurkuma
• 1 cm gyömbér
• 5 közepes db sárgarépa
• 3 közepes db fehérrépa
• 2 közepes szár halványító zeller
• 1 kis db karalábé
• 8 db karalábélevél (a zsenge karlábéról)
• 1 csokor petrezselyem

A szalvétagombóchoz

• 100 g libamáj
• 100 g kenyér (héj nélkül)
• 200 g finomliszt
• 1 db tojás
• 10 g élesztő
• 1 ízlés szerint só
• 1 ízlés szerint bors
• 150 ml alaplé
• 5 szál petrezselyem
• 1 ek libazsír (ami kisült a bőréből)

A tálaláshoz

• 1 csokor petrezselyem

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• márton-nap
• őszi recept
• libaleves
• libamájas gombóc
• szalvétagombóc
• libamájas szalvétagombóc

Tápanyag és kalória

584

Kalória

34.5g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

880.4g

Víz

207.7g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

A leveshez

• 67g libahús

  107 kcal

• 42g libamell

  155 kcal

• 583g víz

  0 kcal

• 28g vöröshagyma

  10 kcal

• 17g paprika

  3 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 1g gyömbér

  1 kcal

• 67g sárgarépa

  24 kcal

• 45g fehérrépa

  29 kcal

• 13g halványító zeller

  2 kcal

• 30g karalábé

  6 kcal

• 73g karalábélevél

  13 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

A szalvétagombóchoz

• 17g libamáj

  22 kcal

• 17g kenyér

  46 kcal

• 33g finomliszt

  121 kcal

• 9g tojás

  12 kcal

• 2g élesztő

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 25g alaplé

  2 kcal

• 1g petrezselyem

  0 kcal

• 3g libazsír

  23 kcal

A tálaláshoz

• 8g petrezselyem

  3 kcal

Összesen 584 kcal

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

A leveshez

• 400g libahús

  644 kcal

• 250g libamell

  927 kcal

• 3500g víz

  0 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 6g gyömbér

  5 kcal

• 400g sárgarépa

  146 kcal

• 270g fehérrépa

  172 kcal

• 80g halványító zeller

  10 kcal

• 180g karalábé

  36 kcal

• 440g karalábélevél

  80 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

A szalvétagombóchoz

• 100g libamáj

  133 kcal

• 100g kenyér

  274 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 10g élesztő

  11 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 150g alaplé

  11 kcal

• 5g petrezselyem

  2 kcal

• 15g libazsír

  135 kcal

A tálaláshoz

• 45g petrezselyem

  16 kcal

Összesen 3493 kcal

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

A leveshez

• 6.1g libahús

  10 kcal

• 3.8g libamell

  14 kcal

• 53.6g víz

  0 kcal

• 2.6g vöröshagyma

  1 kcal

• 1.5g paprika

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 0.1g gyömbér

  0 kcal

• 6.1g sárgarépa

  2 kcal

• 4.1g fehérrépa

  3 kcal

• 1.2g halványító zeller

  0 kcal

• 2.8g karalábé

  1 kcal

• 6.7g karalábélevél

  1 kcal

• 0.7g petrezselyem

  0 kcal

A szalvétagombóchoz

• 1.5g libamáj

  2 kcal

• 1.5g kenyér

  4 kcal

• 3.1g finomliszt

  11 kcal

• 0.8g tojás

  1 kcal

• 0.2g élesztő

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 2.3g alaplé

  0 kcal

• 0.1g petrezselyem

  0 kcal

• 0.2g libazsír

  2 kcal

A tálaláshoz

• 0.7g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 52 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  34.5 g

Zsír

• Összesen

  24.6 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  208 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1562.7 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  49 mg

• Kálcium

  239 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  96 mg

• Foszfor

  519 mg

• Nátrium

  641 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  55.6 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  880.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2252 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  80 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  464 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  314 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  1579 micro

• α-karotin

  2072 micro

• β-karotin

  7032 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  2975 micro

Összesen 584 kcal

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  207 g

Zsír

• Összesen

  147.5 g

• Telített zsírsav

  45 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  65 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  1246 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9376.3 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  293 mg

• Kálcium

  1433 mg

• Vas

  65 mg

• Magnézium

  579 mg

• Foszfor

  3115 mg

• Nátrium

  3847 mg

• Réz

  11 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  333.3 g

• Cukor

  49 mg

• Élelmi rost

  55 mg

Víz

• Összesen

  5282.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13512 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  57 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  481 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  2786 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  52 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1885 micro

• Kolin:

  323 mg

• Retinol - A vitamin:

  9477 micro

• α-karotin

  12430 micro

• β-karotin

  42192 micro

• β-crypt

  80 micro

• Likopin

  4 micro

• Lut-zea

  17847 micro

Összesen 3493 kcal

• 4% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  3.2 g

Zsír

• Összesen

  2.3 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  19 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  143.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  22 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  48 mg

• Nátrium

  59 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  81 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  207 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  43 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  145 micro

• α-karotin

  191 micro

• β-karotin

  647 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  274 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A leveshez

1. A libamellet először egy serpenyőben süssük le a beirdalt bőrös felén, hogy a plusz zsiradék távozzon belőle, aztán a másik oldalán is pirítsuk meg egy cseppet, hogy a rostok bezáródjanak. Az aprólékot is átpiríthatjuk száraz vagy minimálisan zsírozott serpenyőben, sokkal erőteljesebb íze lesz tőle a levesnek.
2. Lecsepegtetve tegyük a húst egy nagy fazék vízbe. Dobjuk mellé egy nagy fej hagymát, ha szép egészséges a héja, mosás után maradhat, jó színt ad a levesnek. Menjen mellé egy nagyobb paprika, mosva csumázva. 10-15 szem bors, só, egy vastag szelet gyömbér, egy csokor petrezselyem, nálam most a karalábé zöldje is szép volt, így belekerült, és egy kis kurkuma. így főzzük fél-háromnegyed órát, közepes lángon, ne forrjon erősen, inkább csak gyöngyözzön.
3. Utána bedobhatjuk a tisztított, darabolt zöldségeket, ezekkel addig főzzük, ameddig megpuhul benne minden.

A szalvétagombóchoz

1. A kenyeret (100 g netto, héj nélkül) kockázzuk és serpenyőben megpirítjuk.
2. Egy tálba öntjük a lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet. Én libalevest használtam.
3. Ha picit felfutott az élesztő, hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, belekockázzuk a libamájat, ami lehet sült vagy friss is. Hozzáöntjük a pirított kenyérkockákat és összekeverjük az egészet. Legyen lágy tészta.
4. Két adag folpackot tépünk, a közepüket megkenjük libazsírral, ide felezzük a tésztát. Majd felcsavarjuk hurkába úgy, hogy a folpackok végét megkötjük. A pulton hagyjuk, hogy belül megkeljen a tészta.
5. Ekkor forróvízbe dobjuk őket és vastagságtól függően 5-10 perc alatt megfőzzük. Azonnal is fogyaszthatjuk, vagy folpackban hagyva hűtőbe is tehetjük, forróvízben másnap visszamelegíthetjük.

A tálaláshoz

1. A szalvétagombócokat szeleteljük, esetleg le is piríthatjuk.
2. A tányérokba teszünk egy pár szelet májas gombócot és libahúst, valamint zöldségeket, amiből én most készítettem külön dekorált darabokat is.
3. Óvatosan felöntjük forró levessel a tányért, szórunk rá petrezselymet és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

Ebbe a Márton-napi libalevesbe lúdgégetészta helyett libamájas szalvétagombóc került, nem rossz csere, ugye?

Hasonló receptek

Összes húsleves

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból

Marhahúsleves Éva házias konyhájából

Fürjhúsleves

Egyszerű bárányleves

Csirkehúsleves Glaser konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• babgulyás
• karalábéleves
• tojásleves
• levesbetét
• gombaleves

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept