Nosalty logó

Márványos kuglóf

Name: Márványos kuglóf
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Tönkölybúza liszt fehér, bio liszt TBL 70; 1 tasak Instant élesztő vagy 50 g friss; 4 db Tojássárgája; 100 g Vaj bio; 2 dl Napraforgó olaj bio; 6 dl Tej langyos, bio; 1 teáskanál Stevia szirup; 1 csipet Só; 1 teáskanál Vanília kivonat bio burbon; 50 g Mazsola bio; 2 teáskanál Cukrozatlan kakaópor bio

ze(n)derta

Márványos kuglóf

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1000 g tönkölybúza liszt (fehér, bio liszt TBL 70)
1 tasak instant élesztő (vagy 50 g friss)
4 db tojássárgája
100 g vaj (bio)
2 dl napraforgó olaj (bio)
6 dl tej (langyos, bio)
1 teáskanál stevia (szirup)
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat (bio burbon)
50 g mazsola (bio)
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor (bio)

Tápanyag és kalória

530

Kalória

15.2g

Fehérje

64.4g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

14.7g

Víz

90.3g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

83g tönkölybúza liszt

282 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g vaj

60 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
50g tej

28 kcal
0g stevia

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g mazsola

12 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

1000g tönkölybúza liszt

3380 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g vaj

717 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
600g tej

336 kcal
0g stevia

0 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 6373 kcal

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

49.7g tönkölybúza liszt

168 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
5g vaj

36 kcal
8.4g napraforgó olaj

75 kcal
29.8g tej

17 kcal
0g stevia

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
2.5g mazsola

7 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 317 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.2 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

640.5 g
Cink

3 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

93 mg
Vas

4 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

371 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

64.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

14.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

214 micro

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

182.5 g

Zsír

Összesen

309.5 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

81 g
Koleszterin

1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7685.6 g
Cink

36 mg
Szelén

164 mg
Kálcium

1115 mg
Vas

48 mg
Magnézium

1389 mg
Foszfor

4452 mg
Nátrium

447 mg
Réz

5 mg
Mangán

30 mg

Szénhidrát

Összesen

772.2 g
Cukor

125 mg
Élelmi rost

112 mg

Víz

Összesen

176.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

989 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

82 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

783 micro
Kolin:

683 mg
Retinol - A vitamin:

968 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

278 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2565 micro

Összesen 6373 kcal

13% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

15.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

381.8 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

55 mg
Vas

2 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

221 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

8.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

127 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagy dagasztótálba szitáltam és a közepébe kis mélyedést készítettem.
Ide került bele az élesztő, stevia szirup és a só. Mivel pont szembe jött velem két citrom, nem hagyhattam ki, hogy bele ne reszeljem a héjukat.
A tejet meglangyítottam és a felét ráöntöttem az élesztőre és kanállal kevés lisztet belekeverve kovászt készítettem, amit hagytam felfutni.
Közben a maradék tejet visszatettem a tűzre és belekockáztam a vajat, majd folyamatosan kevergetve hagytam, hogy felolvadjon benne.
Miutánmegkelt a kovász, beletettem a tojások sárgáját, és a vajas-tejjel jó alaposan bedagasztottam.
Legalább 10 percig, de az időtartam úgyis a liszttől függ. Akkor kész, ha már selymes és mind a tál faláról, mind az ember kezéről leválik a tészta.
Körül belül még 10 percig kellett dagasztani, hogy az olaj is beleelegyedjen a tésztába. Eleinte nagy az ellenállás az olaj befogadása iránt, de nem szabad feladni!
Megliszteztem a tálat, és langyos, huzatmentes helyena tésztát letakarva akétszeresére kelesztettem.
Ekkor kétfelé osztottam és az egyik felébe beledagasztottam a vaníliás cukrot és a mazsolát; a másikba pedig a0,5 dl langyos vízben feloldott kakaóport.
Meglisztezett gyúródeszkára tettem először a kakaósat és kézzelnagyjából téglalap alakúra egyengettem.
Erre jött rá a fehér tészta, amit ugyanakkorára szétnyomkodtam.
Sodrófával kb. 60x40 cm-es téglalappá nyújtottam az így egymásra rakott tésztákat.
Szorosan feltekertem, mint a kalácsot, majd egy kivajazott, kilisztezett 30 cm-es kuglófformába tettem.
A két végét kicsit egymásra egyengettem, és hagytam így kelni kb. 20 percig.
Közben begyujtottam a sütőt, aminek az aljára egy tepsiben vizet tettem.
Ez nem engedi meg, hogy a kuglóf kérge hirtelen megsüljön, a belseje viszont nyers maradhasson.
180 C-on kb. 40 perc alatt, tűpróbáig sütöttem. Rácson hagytam kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p

Eredetiben bogyós édesítőszerrel íródott a recept, de gondoltam kipróbálom a stevia szirupot. Hihetetlennek hangzik hogy 1 tk elegendő ekkora mennyiséghez, de minthogy a próbagyártás során 2 tk-lal tettem bele, számomra már majdnem émelyítően édes lett... Mivel egyszerre nem fogyott el ez a mennyiség, ezért szépen felszeleteltem, és kisebb adagokban lefagyasztottam, hogy majd lusta délutánokon csak elő kelljen kapni a fagyasztóból.

Hasonló receptek

Összes márványkuglóf

Csokis-vaníliás kuglóf étcsokoládé-darabokkal

Bögrés kuglóf

Márványkuglóf glutén- és tejmentesen

Kuglóf egészségesen

Márványos koszorú a konyha világától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

márványkuglóf

Márványkuglóf egyszerűen

Családunkban csak „papagáj” néven fut ez a könnyen összedobható kuglóf. Nevét talán színes tésztája miatt kapta: készíthetjük vaníliásan, csokisan, puncsosan (pudingporral), ...

Lakos Benedek

különleges kuglóf

Tom Cruise kókuszos-fehércsokis kuglófja

Ilyen mennyeien szaftos, kókuszos-fehércsokis kuglófokat küld Tom Cruise minden karácsonykor a barátainak.

Rosanics Petra

csokis kuglóf

Duplacsokis kuglóf

Ha van otthon kuglófformánk, aligha menekülünk az ünnepi kuglófsütések elől. A piskótás süteményt azonban nemcsak ünnepek alatt érdemes elkészíteni, hiszen meglepően egyszerű, de ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept