Nosalty logó

Mascarponekrém narancsraguval és karamellel

Szabó Richárd

10adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Mascarpone krém

50 dkg mascarpone
3 db tojássárgája
2.5 dl növényi habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
2 ek méz
4 db babapiskóta
1 púpozott ek cukor

Tejkaramell

5 dl habtejszín
30 dkg cukor

Narancsragu

2 közepes db narancs
5 dkg cukor
2.5 dl víz
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl narancslé

Tápanyag és kalória

632

Kalória

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

102.6g

Víz

121.1g

Koleszterin

Élelmi rost

50.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Mascarpone krém

50g mascarpone

202 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5g méz

15 kcal
3g babapiskóta

11 kcal
2g cukor

8 kcal

Tejkaramell

50g habtejszín

146 kcal
30g cukor

116 kcal

Narancsragu

52g narancs

18 kcal
5g cukor

19 kcal
25g víz

0 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
10g narancslé

5 kcal

Összesen 632 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Mascarpone krém

500g mascarpone

2020 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g méz

152 kcal
28g babapiskóta

105 kcal
20g cukor

77 kcal

Tejkaramell

500g habtejszín

1460 kcal
300g cukor

1161 kcal

Narancsragu

520g narancs

178 kcal
50g cukor

194 kcal
250g víz

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g narancslé

47 kcal

Összesen 6311 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Mascarpone krém

18.8g mascarpone

76 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
9.4g növényi habtejszín

24 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
1.9g méz

6 kcal
1.1g babapiskóta

4 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Tejkaramell

18.8g habtejszín

55 kcal
11.3g cukor

44 kcal

Narancsragu

19.6g narancs

7 kcal
1.9g cukor

7 kcal
9.4g víz

0 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
3.8g narancslé

2 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

43.4 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.9 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

60 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

54.9 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

102.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

159 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

126 micro

Összesen 632 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

69.5 g

Zsír

Összesen

434.4 g
Telített zsírsav

172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1211 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1739 g
Cink

3 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

599 mg
Vas

3 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

613 mg
Nátrium

390 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

548.9 g
Cukor

501 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1025.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1674 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

235 mg
D vitamin:

246 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

246 micro
Kolin:

615 mg
Retinol - A vitamin:

1593 micro
α-karotin

70 micro
β-karotin

651 micro
β-crypt

608 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1261 micro

Összesen 6311 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

16.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

65.5 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

23 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.7 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

38.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Mascarpone krém

A tojássárgáját verjük habosra, majd adjuk hozzá a mascarponét. Keverjük simára.
Ízesítjük mézzel, cukorral, vaníliás cukorral.
A babapiskótákat majd az elkészült cukorszirupba mártsuk bele picit,de csak annyira, hogy ne legyenek kemények, majd daraboljuk fel őket, és keverjük bele a krémbe.
A hulalát verjük kemény habbá, majd a felét tegyük félre. Másik felét lazán keverjük a krémbe, erre azért van szükség, mert az alapkrém intenzívebb ízű, a tejszíntől selymesebb lesz, könnyedebb.
Tegyük letakarva a hűtőbe a kész krémet.

Tejkaramell

A cukort karamellizáljuk szárazon.
Ha elérte a kívánt színt, akkor öntsük hozzá a felforralt tejszínt!
Óvatosan kevergetjük, amíg a hirtelen megkeményedett karamell el nem olvad. Ha rotyogott 2 percet, akkor hűtsük le, ettől besűrűsödik, mártásos lesz.

Narancsragu

A narancsokat tisztítsuk meg, filézzük ki őket, és daraboljuk nagyobb kockákra.
A cukrot a vízzel felforraljuk, ha forrt kb. 2 percet, akkor teszünk hozzá egy kis narancslét, de csak annyit, hogy éppen, hogy hígítsunk rajta! Majd adjuk hozzá a narancsokat, ha szirupos állaga kezd lenni, akkor kevés vízzel kikevert keményítőt adjunk hozzá, amint felforrt, tegyük félre, és hűtsük le, akár hűtőfürdővel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Szeretek hasonló módon tálalni egy desszertet, letisztultabb formák, mégis rusztikus... a tányért megkentem egy kis gyümölcsöntet levével ecsettel, és arra tálaltam.

Hasonló receptek

Összes mascarponekrém

Fahéjas mascarponekrém narancsos sziruppal

Narancsos-mascarponés reggeli

Málnás gyümölcsdesszert

Mascarpone házilag

Epres mascarponekrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrókrém

Hagyományos húsvéti sárgatúró

A sárgatúró egy igazán magyarnak mondható húsvéti ételkülönlegesség, mely erősen kapcsolódik a keresztény vallási tradíciókhoz is. Hagyományosan a húsvétot megelőző 40 napos ...

Gerzsenyi Flóra

csokikrém

Csokoládémousse csicseriborsóléből, áfonyával és bazsalikommal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

vaníliakrém

Vaníliás cukrászkrém (Crème pâtissière)

A klasszikus francia cukrászat oly sok mindenre használt alapkrémje mind ízben, mind állagban felülmúlja a boltban vásárolható vagy porból megfőzhető változatokat. Mindegy, hogy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept