Nosalty logó

Mascarponés charlotte-torta

Name: Mascarponés charlotte-torta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 ek Finomliszt; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 5 ek Sárgabaracklekvár; 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 3 ek Finomliszt; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 3 ek Sárgabaracklekvár; 40 dkg Tehéntúró; 25 dkg Mascarpone; 1 ek Vaníliás cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 4 ek Cukor ízlés szerint; 3 dl Tej; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 g Zselatin; 0 dl Víz; 2 dl Habtejszín; 400 g Őszibarackkonzerv 820 g-os konzerv; 1 csomag Zselatinfix

Katharosz

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskótatekercs

4 db tojás
4 ek cukor
4 ek finomliszt
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
5 ek sárgabaracklekvár

Piskótalap

3 db tojás
3 ek cukor
3 ek finomliszt
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
3 ek sárgabaracklekvár

Krém

40 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
1 ek vaníliás cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
4 ek cukor (ízlés szerint)
3 dl tej
1 citromból nyert citromhéj
20 g zselatin
0.5 dl víz
2 dl habtejszín

Barackzselé

400 g őszibarackkonzerv (820 g-os konzerv)
1 csomag zselatinfix

Tápanyag és kalória

778

Kalória

29g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

38.7g

Zsír

185.2g

Víz

247.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótatekercs

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

Piskótalap

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Krém

67g tehéntúró

98 kcal
42g mascarpone

168 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
7g cukor

26 kcal
50g tej

28 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g zselatin

11 kcal
8g víz

0 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Barackzselé

67g őszibarackkonzerv

48 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

Összesen 778 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótatekercs

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Piskótalap

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Krém

400g tehéntúró

588 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
40g cukor

155 kcal
300g tej

168 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g zselatin

67 kcal
50g víz

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Barackzselé

400g őszibarackkonzerv

288 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Összesen 4682 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótatekercs

8.9g tojás

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.1g sárgabaracklekvár

11 kcal

Piskótalap

6.7g tojás

8 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.4g sárgabaracklekvár

7 kcal

Krém

16.3g tehéntúró

24 kcal
10.2g mascarpone

41 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
1.6g cukor

6 kcal
12.2g tej

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
2g víz

0 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal

Barackzselé

16.3g őszibarackkonzerv

12 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29 g

Zsír

Összesen

38.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

980.4 g
Cink

174 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

177 mg
Vas

135 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

293 mg
Nátrium

143 mg
Réz

7 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

76.4 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

185.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

204 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

80 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

242 micro
β-crypt

62 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 778 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

173.9 g

Zsír

Összesen

232.4 g
Telített zsírsav

76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1482 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5882.3 g
Cink

1046 mg
Szelén

146 mg
Kálcium

1061 mg
Vas

809 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

1759 mg
Nátrium

856 mg
Réz

41 mg
Mangán

33 mg

Szénhidrát

Összesen

458.6 g
Cukor

288 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1111.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1224 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

324 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

100 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

482 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

1072 mg
Retinol - A vitamin:

1090 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1452 micro
β-crypt

373 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1856 micro

Összesen 4682 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239 g
Cink

43 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

43 mg
Vas

33 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

35 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

20 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

Piskótatekercs

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig habosítjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóvak és a maradék cukorral, majd lazán egybeforgatjuk a kétféle habot, de közben beleszitáljuk a sütőporos lisztet.
Egy 25 x 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd belesimítjuk a masszát. Sütés 200 fokon kb. 15 percig.
A kész piskótát egy porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt róla, majd óvatosan feltekerjük, és egy rácsra téve hűlni hagyjuk.
A kihűlt piskótát lekvárral megkenjük, majd feltekerjük, az összeállításnál ujjnyi vastagságúra szeleteljük.

Piskótalap

Az összeállítás a tekercsnél leírt módon történik, sütés egy sütőpapírral bélelt kb. 22 cm-es kerek formában, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc.
A kész piskótát a formából kivesszük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk.

Krém

A pudingporból, tejből, cukorból a tasak leírása alapján pudingot főzünk.
A túrót krémesre mixeljük, majd a kihűlt pudinggal simára dolgozzuk, belerakjuk krémsajtot, a reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, végül az egészet habosra keverjük. Hideg vízben duzzadni hagyjuk a zselatint, majd alacsony hőfokon felmelegítjük, kicsit hűlni hagyjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémbe forgatjuk, legvégül beledolgozzuk a zselatint.

Barackzselé

A barackot lecsepegtetjük, majd simára mixeljük, nekem kb. 4 dl lett, ezután belekeverjük a zselatinfixet.
Ha mindennel készen vagyunk összeállítjuk a tortát, én ehhez egy állítható tortagyűrűt használtam, az oldalát fopackkal kibéleljük.
Ezután körberakjuk a piskótaszeletekkel, közé rakjuk a kerek lapot, lekvárral megkenjük, majd beleöntjük a krémet, elsimítjuk, majd hidegre tesszük dermedni.
Ha kissé megdermedt, ráöntjük a barackzselét, és hidegre tesszük a teljes dermedésig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20 x 35

Kicsit macerásnak tűnhet az elkészítése, de mindenképpen megéri kipróbálni ezt a finom desszertet.

Hasonló receptek

Összes charlotte-torta

Barackpudingos charlotte

Epres Royal Charlotte-torta

Narancsos túrótorta Rumiszivi konyhájából

Citromos charlotte sütés nélkül

Charlotte Tropical

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

joghurttorta

Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel

Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...

Rosanics Petra

habcsóktorta

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept