Nosalty logó

Mascarponés-citromos keksztekercs

Name: Mascarponés-citromos keksztekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kekszmorzsa; 12 dkg Vaj vagy margarin; 10 dkg Cukor; 5 dkg Mascarpone; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 5 ml Rumaroma; 2 ek Sárgabaracklekvár ízlés szerint; 20 dkg Mascarpone; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Zselatinfix

Lord Spawn

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg kekszmorzsa
12.5 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg cukor
5 dkg mascarpone
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 ml rumaroma
2 ek sárgabaracklekvár (ízlés szerint)

A krémhez

20 dkg mascarpone
2 db tojássárgája
10 dkg cukor
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag zselatinfix

Tápanyag és kalória

1363

Kalória

19.4g

Fehérje

151.7g

Szénhidrát

77.5g

Zsír

31.4g

Víz

234.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

92.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

83g kekszmorzsa

349 kcal
42g vaj

299 kcal
33g cukor

129 kcal
17g mascarpone

67 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
2g rumaroma

0 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal

A krémhez

67g mascarpone

269 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
33g cukor

129 kcal
28g citrom

4 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
7g zselatinfix

9 kcal

Összesen 1363 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

250g kekszmorzsa

1048 kcal
125g vaj

896 kcal
100g cukor

387 kcal
50g mascarpone

202 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
5g rumaroma

0 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

A krémhez

200g mascarpone

808 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g cukor

387 kcal
85g citrom

13 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Összesen 4092 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

23.9g kekszmorzsa

100 kcal
12g vaj

86 kcal
9.6g cukor

37 kcal
4.8g mascarpone

19 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g rumaroma

0 kcal
3.8g sárgabaracklekvár

11 kcal

A krémhez

19.1g mascarpone

77 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
9.6g cukor

37 kcal
8.1g citrom

1 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1.9g zselatinfix

2 kcal

Összesen 390 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

19.4 g

Zsír

Összesen

77.5 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

475.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

268 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

151.7 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

31.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

336 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

329 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 1363 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

58.2 g

Zsír

Összesen

232.4 g
Telített zsírsav

84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

703 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1426.5 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

129 mg
Vas

4 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

348 mg
Nátrium

803 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

455 g
Cukor

278 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

94.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1008 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

360 mg
Retinol - A vitamin:

987 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

234 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

450 micro

Összesen 4092 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

22.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136.5 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

33 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.5 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 390 kcal

Elkészítés

A tésztához

A cukrot és a kakaóport összekeverjük, folytonos keverés közben hozzáadjuk a vajat, és kis lángon felmelegítjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az aromát, majd elkeverjük a darált keksszel, a mascarponéval és ízlés szerint lekvárral.
Egy tepsit kibélelünk folpackkal, és a tésztát szép vékonyra kinyújtjuk, hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a krémet: A tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőnpasztörizáljukkb. mártás sűrűségűre (2 perc), majd villámgyorsan kiemelve jeges vízfürdőn (egy tepsibe jégkockás vizet helyezve) pár percig kevergetve hűtjük. Akkor jó, ha a tál alja már hideg.
Az előző lépést ki lehet hagyni, ha valaki bízik a tojás frissességében. Hozzáadjuk a cukrot, és elektromos habverővel kemény habbá verjük, fehéredésig.
Majd a mascarponével addig keverjük, amíg kenhető állományú nem lesz, közben belekeverjük a citrom héját és levét, valamint a végén a zseléfixet – ebbe is mehet egy kevés baracklekvár. Egy kicsit hagyjuk állni, hogy hasson a zseléfix.
Lekvárral megkenjük a tésztát, a krémet rákenjük a tésztára, szép egyenletesen eloszlatjuk egy kanál fejének a hátoldalával.
A hosszanti oldalánál kezdve a folpack segítségével feltekerjük.
Néhány órán át a hűtőben pihentetjük, és felvágjuk szeletekre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p

Akciós volt az egyik boltban a mascarpone, aztán csak állt a hűtőben. Én pedig megkívántam a keksztekercset. Akkor csinálok. De el kell használni a mascarponét is. A kettőt együtt nem igazán találtam meg egy receptben, ezért a tiramisu jellegű krém receptet kevertem össze a keksztekercs recepttel. Ez lett belőle. A hajtogatáson még van mit javítani, és egy kicsit lehetne keményebb a krém. Talán legközelebb jobban sikerül a dizájn, de az íze így is finom. Mivel a mascarpone elég semleges alapanyag, ezért bármilyen ízűre lehet alakítani akár egy kis kávéval, aromával, lekvárral vagy gyümölccsel.

Hasonló receptek

Összes keksztekercs

Keksztekercs Jucus konyhájából

Mákos-diós zserbókeksztekercs

Retró keksztekercs

Keksztekercs Reavy konyhájából

Keksztekercs kókusszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

keksztekercs

Kókuszos keksztekercs

Ki ne szeretné a meghatározó gyerekkori édességet, a vendégségek, születésnapi bulik és iskolai vásárok sztárját, a keksztekercset? Ez itt a mi verziónk, próbáljátok ki, vagy ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept