Nosalty logó

Mascarponés - trüffeles torta fondant bevonattal

Name: Mascarponés - trüffeles torta fondant bevonattal
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Víz; 10 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 bögre Finomliszt finom, 2,5 dl-es bögre; 2 bögre Cukor kristály; 2 ek Szódabikarbóna; 2 dl Joghurt natúr; 4 db Tojás; 40 dkg Margarin; 4 púpozott ek Finomliszt; 0 l Tej; 25 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 25 dkg Mascarpone; 1 db Vanília kikapart belseje; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Étcsokoládé; 6 ek Víz; 1 ek Zselatin őrölt; 2 ek Méz; 1 ek Margarin; 10 dkg Porcukor

pamelie

12adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

5 dl víz
10 ek cukrozatlan kakaópor
4 bögre finomliszt (finom, 2,5 dl-es bögre)
2 bögre cukor (kristály)
2 ek szódabikarbóna
2 dl joghurt (natúr)
4 db tojás
40 dkg margarin

A krémekhez

4 púpozott ek finomliszt
0.5 l tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
1 db vanília (kikapart belseje)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl habtejszín
10 dkg étcsokoládé

A fondanthoz

6 ek víz
1 ek zselatin (őrölt )
2 ek méz
1 ek margarin
10 dkg porcukor

Tápanyag és kalória

1129

Kalória

14g

Fehérje

127.6g

Szénhidrát

65.3g

Zsír

100.4g

Víz

81.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

78.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

42g víz

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
50g finomliszt

182 kcal
38g cukor

148 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
17g joghurt

10 kcal
18g tojás

23 kcal
33g margarin

239 kcal

A krémekhez

7g finomliszt

24 kcal
42g tej

23 kcal
21g margarin

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
21g mascarpone

84 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal

A fondanthoz

4g víz

0 kcal
0g zselatin

1 kcal
4g méz

13 kcal
1g margarin

6 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 1129 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g víz

0 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
460g cukor

1780 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
220g tojás

277 kcal
400g margarin

2868 kcal

A krémekhez

80g finomliszt

291 kcal
500g tej

280 kcal
250g margarin

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A fondanthoz

48g víz

0 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g méz

152 kcal
10g margarin

72 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 13562 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

11.6g víz

0 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
13.9g finomliszt

50 kcal
10.6g cukor

41 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.6g joghurt

3 kcal
5.1g tojás

6 kcal
9.2g margarin

66 kcal

A krémekhez

1.8g finomliszt

7 kcal
11.6g tej

6 kcal
5.8g margarin

41 kcal
5.8g porcukor

22 kcal
5.8g mascarpone

23 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
4.6g habtejszín

13 kcal
2.3g étcsokoládé

13 kcal

A fondanthoz

1.1g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.2g margarin

2 kcal
2.3g porcukor

9 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14 g

Zsír

Összesen

65.3 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

488.7 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

117 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

200 mg
Nátrium

66 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

127.6 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

100.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

527 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

498 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

349 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 1129 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

168.3 g

Zsír

Összesen

783.6 g
Telített zsírsav

189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

298 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

170 g
Koleszterin

976 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5863.9 g
Cink

18 mg
Szelén

318 mg
Kálcium

1400 mg
Vas

34 mg
Magnézium

883 mg
Foszfor

2405 mg
Nátrium

789 mg
Réz

6 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

1531.2 g
Cukor

937 mg
Élelmi rost

63 mg

Víz

Összesen

1205.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6329 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

64 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

209 micro
K vitamin:

633 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

330 micro
Kolin:

799 mg
Retinol - A vitamin:

5981 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

4182 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1166 micro

Összesen 13562 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

135.5 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.4 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A tésztához

A fondanthoz a porcukrot átszitáljuk, az egyik felét tálba tesszük. A zselatint elkeverjük a vízzel, felmelegítjük, beletesszük a mézet, a margarint, majd lassan melegítve alaposan elkavarjuk. Ezután a porcukorba öntjük és keverni kezdjük, fokozatosan adagolva hozzá a többi porcukrot, egészen addig, amíg gyúrni nem tudjuk. Ezután gyúrjuk és adagoljuk hozzá a többi porcukrot, amíg szép fényes, puha masszát kapunk. Folpackba tekerve hűtőbe tesszük egy éjszakára. Használat előtt margarinos kézzel átgyúrjuk, keményítőn nyújtjuk és formázzuk. (A színezést én Szamos Gyurmarcival oldottam meg, 1 csomaggal használtam el hozzá, de színezhető ételfestékkel is. Suncika04 receptje: http://www.nosalty.hu/recept/fondant-pillecukor-glukozszirup-nelkul)
A trüffelkrémhez felmelegítjük a tejszínt, elkeverjük az étcsokival, és legalább 6 órára hűtőbe tesszük. Ha már jó hideg, kemény habot verünk belőle.
A tésztához a vizet lábasba öntjük, a margarinnal és a kakaóval állandó keverés mellett fölforraljuk. A lisztet a cukorral, a vaníliás cukorral és a szódabikarbónával elkavarjuk, hozzáadjuk a margarinos vízhez, majd belekeverjük a joghurtot és a tojást. Előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba), egy kisebb és egy nagyobb tortaformában. (Ez a mennyiség nekem egy 28 és egy 22 cm-es formához volt elég.) A tésztát alaposan kihűtjük, akár hűtőbe is tehetjük egy fél órára.
A fehér krémhez a lisztből és a tejből állandó kevergetés mellett sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, teszünk hozzá reszelt citromhéjat, egy vaníliarúd kikapart belsejét. Ha a krém kihűlt, habverővel jó alaposan összedolgozzuk a kettőt, majd beleforgatjuk a mascarponét is.
A nagyobb tésztát kettévágjuk, megtöltjük a fehér krémmel, ráhelyezzük a másik tészta alsó részét, megtöltjük a trüffelkrémmel és ízlés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28 és 22

Anyósom (a világ legjobb anyósa) szülinapi tortája.

Hasonló receptek

Összes trüffeltorta

Születésnapi emeletes torta Etutól

Trüffeltorta, fehéren-feketén

Fehér trüffeltorta

Meggyes trüffeltorta

Belga trüffel torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

rizstorta

Gyümölcsös-rizses túrótorta Csilla konyhájából

Meggyel is elkészíthető.

Salamon Csilla

fordított torta

Rebarbarás fordított mandulatorta

Nagyon szeretjük a rebarbarát: ez a gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé fanyar-savanykás ízű növény édes gyümölcsökkel kombinálva a legfinomabb. Nálunk még kevésbé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept