Nosalty logó

Matchás-fehércsokis-málnás madeleine

Name: Matchás-fehércsokis-málnás madeleine
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: francia
Ingredients: 200 g Vaj olvasztott; 4 db Tojás; 100 g Cukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 200 g Finomliszt; 3 ek Matcha teapor; 200 g Fehér csokoládé; 50 g Habtejszín; 50 g Szárított hibiszkusz liofilizált málna; 30 g Pisztácia apróra zuzva

Foxpost

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

200 g vaj (olvasztott)
4 db tojás
100 g cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
200 g finomliszt
3 ek matcha teapor

Fehércsokis máz, dekoráció

200 g fehér csokoládé
50 g habtejszín
50 g szárított hibiszkusz (liofilizált málna)
30 g pisztácia (apróra zuzva)

Tápanyag és kalória

353

Kalória

5.5g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

23g

Zsír

23.4g

Víz

104g

Koleszterin

803.8mg

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

17g vaj

120 kcal
18g tojás

23 kcal
8g cukor

32 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Fehércsokis máz, dekoráció

17g fehér csokoládé

90 kcal
4g habtejszín

12 kcal
4g szárított hibiszkusz

0 kcal
3g pisztácia

14 kcal

Összesen 353 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

200g vaj

1434 kcal
220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Fehércsokis máz, dekoráció

200g fehér csokoládé

1078 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g szárított hibiszkusz

0 kcal
30g pisztácia

172 kcal

Összesen 4234 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

18.2g vaj

130 kcal
20g tojás

25 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
3.6g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Fehércsokis máz, dekoráció

18.2g fehér csokoládé

98 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal
4.5g szárított hibiszkusz

0 kcal
2.7g pisztácia

16 kcal

Összesen 384 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

23 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

55 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

23.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

151 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 353 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

66 g

Zsír

Összesen

276.1 g
Telített zsírsav

158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1248 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2632.1 g
Cink

6 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

662 mg
Vas

8 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

1174 mg
Nátrium

501 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

386.3 g
Cukor

224 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

280.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1839 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

189 micro
Kolin:

719 mg
Retinol - A vitamin:

1807 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

395 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1365 micro

Összesen 4234 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

25.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.1 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.1 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

164 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

Tészta

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, alsó-felső fokozaton.
Az egész tojásokat a kristálycukorral és a vaníliaaromával robotgéppel habosra keverjük.
Folyamatos kevergetés mellett hozzácsurgatjuk az előzőleg már megolvasztott és enyhén kihűlt vajat.
Hozzászitáljuk a lisztet, a matchaport és egy csipet sót.
Belereszeljük egy citrom héját, és mehet bele a leve is.
Csomómentesre keverjük spatulával vagy habverővel, majd letakarjuk, és 15 percet állni hagyjuk a tésztát. Pihentetés után habzsákba töltjük, de kiskanállal is adagolhatjuk.
A szilikonformát töltés előtt kicsit megszórjuk porcukorral (ez sülés közben finoman rákaramellizálódik a kis sütikre). A tésztát kb. 3/4-ig a kagylóformákba töltjük, majd kicsit elegyengetjük hústűvel vagy fogpálcikával.
Kizárólag alsó-felső fokozaton sütjük 10 percig, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni őket.

Fehércsokis máz, dekoráció

A csokoládét és tejszínt gőz fölött összeolvasztjuk. Egy tipp: csepegtessünk egy kevés fehér ételfestéket a csokihoz, ettől sokkal fehérebb lesz a színe, és szebben be is vonja a kagylókat. (Használhatunk más színezéket is.)
A madeleine-eket srégen belemártjuk az elkészült mázba, és megszórjuk a liofilizált málna- és pisztáciadarabokkal.
15-20 percet hagyjuk őket dermedni.
Kávé vagy tea mellé a legtökéletesebb kísérő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A madeleine /ejtsd: mádlen/ épp egy falatnyi, roppant szemrevaló és igazán mennyei, kagylóalakú, klasszikus francia aprósütemény, ami a XVI. század teadélutánjainak elmaradhatatlan kiegészítője volt. Most extra, matchás-fehércsokis-málnás változatban hoztuk el nektek!

Hasonló receptek

Összes madeleine

Madeleine Dalla konyhájából

Márványos madeleine kókusszal és mandulával

Madeleine

Madeleine Ritus módra

Mézes madeleine Flórától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tallérok

Florentine

Ha kekszre vágynátok és kipróbálnátok valami újdonságot, akkor ismerkedjetek meg a florentine-nel, ezzel a ropogós és természetéből adódóan gluténmentes, édes tallérral. Ennek a ...

Rosanics Petra

teasütemény

Egyszerű gesztenyés keksz

Omlós, puha kekszek, lehengerlően ünnepi ízben. A könnyen összeállítható masszát habzsákkal formázhatjuk különleges süteményekké, de nem kell aggódni: az egész jóval egyszerűbb, ...

Lakos Benedek

különleges aprósütik

Mandulamag, a töltött ünnepi aprósütemény (Barackmag)

A Nosalty kedvenc nagyipárosa, Erzsók és Kati ezúttal egy igazi klasszikus, retró édességgel készültek nektek az ünnepekre: ez a mandulamag, avagy barackmag. Nevét a sütőformában ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept