Nosalty logó

Mátrai borzaska friss salátával

Name: Mátrai borzaska friss salátával
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús sertéskarajból készítettem; 50 dkg Burgonya; 40 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 25 dkg Sajt én trappistát használtam; 40 ml Tejföl; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 ek Napraforgó olaj; 2 dl Napraforgó olaj; 1 közepes fej Jégsaláta levelekbe tálalok, a többit összeaprítom a salátába; 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Paprika; 3 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Lilahagyma; 30 dkg Uborka; 8 ek Almaecet ízlés szerint; 8 ek Fehérborecet ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 ek Olívaolaj

Juhász István

6adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Borzaska

1 kg sertéshús (sertéskarajból készítettem)
50 dkg burgonya
40 dkg finomliszt
4 db tojás
25 dkg sajt (én trappistát használtam)
40 ml tejföl
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek napraforgó olaj
2 dl napraforgó olaj

Saláta

1 közepes fej jégsaláta (levelekbe tálalok, a többit összeaprítom a salátába)
3 közepes db sárgarépa
3 közepes db paprika
3 közepes db paradicsom
1 közepes db lilahagyma
30 dkg uborka
8 ek almaecet (ízlés szerint)
8 ek fehérborecet (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

1026

Kalória

60.2g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

473.5g

Víz

281.9g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

167g sertéshús

277 kcal
83g burgonya

48 kcal
67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
42g sajt

147 kcal
7g tejföl

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
28g napraforgó olaj

63 kcal

Saláta

67g jégsaláta

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
50g uborka

7 kcal
7g almaecet

1 kcal
7g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1026 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

1000g sertéshús

1660 kcal
500g burgonya

289 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
250g sajt

880 kcal
40g tejföl

79 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Saláta

400g jégsaláta

53 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
300g paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
300g uborka

44 kcal
40g almaecet

8 kcal
40g fehérborecet

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal

Összesen 6156 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

22.7g sertéshús

38 kcal
11.4g burgonya

7 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
5g tojás

6 kcal
5.7g sajt

20 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.9g napraforgó olaj

9 kcal

Saláta

9.1g jégsaláta

1 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
6.8g paprika

1 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
2g lilahagyma

1 kcal
6.8g uborka

1 kcal
0.9g almaecet

0 kcal
0.9g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

60.2 g

Zsír

Összesen

52.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

282 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1723.7 g
Cink

6 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

374 mg
Vas

4 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

753 mg
Nátrium

391 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

473.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

538 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

230 mg
Retinol - A vitamin:

193 micro
α-karotin

1305 micro
β-karotin

3485 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

660 micro

Összesen 1026 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

361.2 g

Zsír

Összesen

317.3 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

64 g
Koleszterin

1691 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10342.1 g
Cink

33 mg
Szelén

503 mg
Kálcium

2243 mg
Vas

23 mg
Magnézium

665 mg
Foszfor

4517 mg
Nátrium

2349 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

454.5 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

2840.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3230 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

50 mg
C vitamin:

356 mg
D vitamin:

421 micro
K vitamin:

260 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

556 micro
Kolin:

1379 mg
Retinol - A vitamin:

1161 micro
α-karotin

7829 micro
β-karotin

20912 micro
β-crypt

111 micro
Likopin

7721 micro
Lut-zea

3962 micro

Összesen 6156 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

235.3 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

178 micro
β-karotin

476 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

176 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Borzaska

Megmossuk a húst, folpack alatt kicsit kiklopfoljuk, utána sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal átkenjük, majd pihentetjük, amíg a bundáját elkészítjük. Megtisztítjuk a fokhagymát, kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomón áttörjük.
Megtisztítjuk, megmossuk a burgonyát, nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, kicsit kinyomkodjuk a levét, sózzuk, fűszerezzük, 2-3 gerezd fokhagymával ízesítjük, majd beletesszük a tojásokat és annyi lisztet, amitől összeáll a tészta. Alaposan összedolgozzuk.
Olajat hevítünk egy serpenyőben (bőségesen, hogy majd ellepje a húsokat).
A húsokat megforgatjuk lisztben, majd a krumplis masszában, és azonnal sütjük (kb. 10 perc), utána igény szerint papírtörlőn leitatjuk.

Saláta

Megtisztítjuk, majd megmossuk a salátát, zöldségeket, és egyforma méretűre daraboljuk (a salátalevélből néhányat tegyünk félre, mert ebben tálaljuk a kész salátát). Az egészet egy nagyobb, zárható tetejű dobozba tesszük, alaposan összerázzuk, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
Közben elkészítjük a dresszinget a sóból, borsból, olajból és az ecetekből, melyet ízlés szerint még fűszerezhetünk (pl. tárkonnyal). Egy zárható tetejű üvegben alaposan összerázzuk, és tálalásig félretesszük.
A húst zúzott fokhagymával (ízlés szerint) ízesített tejföllel és frissen reszelt sajttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

A közkedvelt húsételünk, mely csak első pillantásra macerás. Egyedivé is tudjuk tenni pácolással, vagy a tejfölbe fokhagymán kívül más fűszereket is csempészhetünk. Érdemes elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes bundás hús

Tepsis rántott hús

Bundás csirkefalatok gyömbéres-chilis mázban

Rántott csirkemell kukoricapehellyel

Lenmagpelyhes bundában sült sertésszelet

Csirkefalatok párizsi bundában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept