Nosalty logó

Mediterrán kenyér 2.

Name: Mediterrán kenyér 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt jó minőségű, finom; 2 ek Cukor; 2 ek Só tengeri; 40 g Friss élesztő; 5 dl Víz langyos; 0 teáskanál Négyszínű bors durvára darált; 1 tk Oregánó szárított; 1 tk Bazsalikom szárított; 4 gerezd Fokhagyma duci; 10 db Olajbogyó magozott, én most paprikával töltött zöldet használtam, de másféle is teljesen jó; 6 db Szárított paradicsom; 2 csapott ek Finomliszt a gyúráshoz és hogy a paradicsom és olajbogyó nedvességét ellensúlyozza; 0 dl Tej az élesztőhöz; 1 teáskanál Cukor az élesztőhöz

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg finomliszt (jó minőségű, finom)
2 ek cukor
2 ek só (tengeri)
40 g friss élesztő
5 dl víz (langyos)
0.5 teáskanál négyszínű bors (durvára darált)
1 tk oregánó (szárított)
1 tk bazsalikom (szárított)
4 gerezd fokhagyma (duci)
10 db olajbogyó (magozott, én most paprikával töltött zöldet használtam, de másféle is teljesen jó)
6 db szárított paradicsom
2 csapott ek finomliszt (a gyúráshoz és hogy a paradicsom és olajbogyó nedvességét ellensúlyozza)
0.5 dl tej (az élesztőhöz)
1 teáskanál cukor (az élesztőhöz)

Tápanyag és kalória

1019

Kalória

29.7g

Fehérje

212.2g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

172g

Víz

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
125g víz

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olajbogyó

9 kcal
14g szárított paradicsom

35 kcal
5g finomliszt

18 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 1019 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
20g cukor

77 kcal
22g só

0 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
500g víz

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 4072 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

57g finomliszt

207 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.3g só

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
28.5g víz

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.7g olajbogyó

2 kcal
3.1g szárított paradicsom

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2862.3 g
Cink

3 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

90 mg
Vas

5 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

362 mg
Nátrium

2221 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

212.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

172 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

96 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6197 micro
Lut-zea

295 micro

Összesen 1019 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

118.9 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11449.3 g
Cink

13 mg
Szelén

354 mg
Kálcium

361 mg
Vas

21 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

1448 mg
Nátrium

8885 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

848.8 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

687.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

619 micro
Kolin:

181 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

384 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

24787 micro
Lut-zea

1180 micro

Összesen 4072 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

652.4 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

506 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1412 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A lisztet felpúpozzuk, és a közepébe mélyedést csinálunk.
Beleöntjük a cukrot és a sót. Az élesztőt egy kis lábasba morzsoljuk, és a tejjel és cukorral kicsi láng fölött felfuttatjuk.
Az élesztő is a kis kráterbe öntjük, majd pici vizet rá. Egy villával óvatosan elkezdjük kevergetni, ügyelve, hogy ne omoljon le a lisztfal.
Folyamatosan adagoljuk a vizet, és kevergetjük, hogy mindig adagolódjon a liszt.
Amikor a víz elfogyott, kézzel kezdjük gyúrni a tésztát. Ezt mindaddig folytatjuk, míg össze nem áll az egész.
Lisztezett nagy tálba tesszük, tetejére is pici lisztet hintünk, tiszta konyharuhával letakarjuk, és 40 percig kelesztjük. (Én kb. 40 fokos, félig nyitott sütőbe tettem.)
Egy kis tálba tesszük a fűszereket, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot és olajbogyót. Összekeverjük.
Lisztezett felületre kiborítjuk a tésztánkat. Kicsit széthúzzuk, mintha pizzát akarnánk készíteni. Eloszlatjuk rajta a kis fűszeres keverékünket. A tészta széleit behajtogatjuk, és jól átgyúrjuk az egészet, hogy az ízek mindenhova eljussanak benne. Ilyenkor lesz szükség majd a plusz lisztre, hogy a paradicsomról az olajat és az olíváról a vizet feligya. Mindig csak kevés lisztet hintsünk rá.
Ha összeált a tészta, visszatesszük a tálba, ismét pici lisztet rá, letakarjuk, és 1 órát kelesztjük.
Egy nagy tepsire sütőpapírt teszünk, és a szépen megformázott tésztát erre tesszük. A sütőt ilyenkor már 160 fokosra melegítjük. Vizes kézzel átsimítjuk a tészta tetejét, majd késsel bevagdossuk.
Sütőbe toljuk, kb. az alsó egyharmadra helyezzük. Készre sütjük.
Érdemes rácsra tenni és úgy hűteni. Amíg teljesen le nem hűlt, ne takarjuk le!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az első kenyeremet már vagy 6 éve sütöttem meg. Akkor az Anyukám által Görögországból hozott aszalt olajbogyó és az olívás kenyér története adta a kezdő lökést. Azóta természetesen már többféle kenyér készült. Most a Kedvesemet akartam lenyűgözni... Sikerült! A nevet is ő adta neki... :)

Hasonló receptek

Összes paradicsomos kenyér

Paradicsomos bagett

Paradicsomos kenyér

Aszaltparadicsomos kenyér 3. - fűszeres

Szárított paradicsomos durumkenyér

Bazsalikomos-paradicsomos-mozzarellás töltött kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept