Nosalty logó

Mediterrán tengeri tál

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kagylóhoz

10 dkg kagyló (4 db friss Szent Jakab kagyló)

A fekete olívabogyó-krémhez

80 g fekete olajbogyó
1 gerezd fokhagyma
0.5 dl fehérbor (száraz felére főzve, vagyis 2 tk)
0.5 ek kapribogyó (sóban eltett)
1 tk petrezselyem (apróra vágott)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek olívaolaj

A búzadarás gnocchihoz

1 dl tej
25 g búzadara
7.5 g vaj
1 db tojássárgája (ebből csak 1 tk kell)
10 g parmezán sajt (frissen reszelt)
0.3 citromból nyert citromhéj (reszelt)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

A balzsamecetes zöldsalátához

80 g salátakeverék
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1.5 ek balzsamecet
1.5 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

759

Kalória

22.3g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

54.5g

Zsír

265g

Víz

256.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A kagylóhoz

100g kagyló

52 kcal

A fekete olívabogyó-krémhez

80g fekete olajbogyó

93 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A búzadarás gnocchihoz

100g tej

56 kcal
25g búzadara

90 kcal
8g vaj

54 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A balzsamecetes zöldsalátához

80g salátakeverék

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 759 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A kagylóhoz

100g kagyló

52 kcal

A fekete olívabogyó-krémhez

80g fekete olajbogyó

93 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A búzadarás gnocchihoz

100g tej

56 kcal
25g búzadara

90 kcal
8g vaj

54 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A balzsamecetes zöldsalátához

80g salátakeverék

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 759 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A kagylóhoz

19.2g kagyló

10 kcal

A fekete olívabogyó-krémhez

15.4g fekete olajbogyó

18 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
9.6g fehérbor

8 kcal
1.3g kapribogyó

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal

A búzadarás gnocchihoz

19.2g tej

11 kcal
4.8g búzadara

17 kcal
1.4g vaj

10 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A balzsamecetes zöldsalátához

15.4g salátakeverék

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.4g balzsamecet

1 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

22.3 g

Zsír

Összesen

54.5 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1960.5 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

396 mg
Vas

10 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

346 mg
Nátrium

1100 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

36.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

265 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

328 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

224 mg
Retinol - A vitamin:

173 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1840 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1662 micro

Összesen 759 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

22.3 g

Zsír

Összesen

54.5 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1960.5 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

396 mg
Vas

10 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

346 mg
Nátrium

1100 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

36.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

265 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

328 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

224 mg
Retinol - A vitamin:

173 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1840 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1662 micro

Összesen 759 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

377 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

76 mg
Vas

2 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

212 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

354 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

320 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A kagylóhoz

Fekete olívabogyó krém: A fehérbort a felére főzzük, hogy az alkohol elpárologjon belőle. Az olívabogyót és a fokhagymát apróra vágjuk, a kapribogyót jól átmossuk (azért nem jó a lében eltett, mert a kapribogyó nagyon átveszi a lé ízét), majd az összes összetevőt kézi botmixer poharába rakjuk, a borból csak 2 tk-lal, s az egészet pépesre turmixoljuk. Ha a végén kell bele só vagy bors pótoljuk, s minimum 6 órát a hűtőbe tesszük.
Búzadarás gnocchi: A tejet felforraljuk, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük a búzadarát, hogy ne legyen csomós. Főzzük még pár percig, amíg sűrű nem lesz. Ekkor levesszük a tűzről, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá, majd elkeverjük benne a vajat, parmezánt, reszelt citromhéjat és a tojássárgáját. Majd kézzel alaposan összedolgozzuk. A formákat kikenjük vajjal, és megszórjuk búzadarával, s 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Zöldsaláta: A salátát sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadunk annyi balzsamecetet, amennyivel nekünk ízlik, s végül meglocsoljuk olívaolajjal, és egy üvegtálban jól összeforgatjuk. A végén a Szent Jakab kagyló héjába töltjük.
A tál elkészítése: A kisült búzadarás gnocchi kosarakat megvárjuk, amíg kihűlnek. Mindegyikben elkenünk bő 1 tk fekete olívabogyó-krémet, majd a Szent Jakab kagylókat hirtelen tűzön meggrillezzük. Amikor készen vannak, a fekete olívabogyó-krém tetejére ültetünk kosaranként 1 db-ot. Szent Jakab kagyló héjába tett salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Amíg mi készülünk az őszre, a mediterrán országok tengerpartján még javában zajlik az élet. A tenger meleg, a napsugarak perzselőek, az éttermek bővelkednek a tenger élőlényeivel az asztalon. Egy ilyen tálat mi is el tudunk készíteni, ezzel is egy kicsit felidézve a tengerpart élményeit.

Hasonló receptek

Összes kagylóreceptek

Fehérboros kagyló

Szent Jakab kagyló ananászos-fehérboros mártással

Sült kagyló pirított mandulával és szőlővel

Szent Jakab kagyló barna vajas mártással

Szent Jakab kagyló vajas morzsával grillezve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept