húsételek marhasült

Medium ribeye steak borsmártással és polentával

Vivesz

Vivesz

2adag

Idő

56p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz:

• 1 csepp olívaolaj
• 500 g marhahús (2 db nagy, kb 2 cm-es szelet)
• 2 szál rozmaring
• 2 ek vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• négyszínű bors ízlés szerint

A borsmártáshoz:

• 6 ek zöldbors (ha van, akkor üvegben eltett, nem száraz)
• 2 ek vaj
• 40 ml habtejszín
• 130 ml vörösbor
• 210 ml marha alaplé
• 1 csapott ek kukoricakeményítő
• 1 db salottahagyma
• só ízlés szerint

A polentához:

• 115 g kukoricadara (én kaptam olyan teljes kiőrlésű polentát, ami 5 perc alatt kész van)
• 500 ml víz
• 10 g vaj
• só ízlés szerint

• gyors
• magyar
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

983

Kalória

61.4g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

528.8g

Víz

245.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz:

• 0g olívaolaj

  0 kcal

• 250g marhahús

  355 kcal

• 7g rozmaring

  9 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A borsmártáshoz:

• 12g zöldbors

  30 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

• 20g habtejszín

  58 kcal

• 65g vörösbor

  55 kcal

• 105g marha alaplé

  0 kcal

• 5g kukoricakeményítő

  19 kcal

• 14g salottahagyma

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

A polentához:

• 58g kukoricadara

  208 kcal

• 250g víz

  0 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 983 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz:

• 0g olívaolaj

  0 kcal

• 500g marhahús

  710 kcal

• 14g rozmaring

  18 kcal

• 28g vaj

  201 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A borsmártáshoz:

• 24g zöldbors

  60 kcal

• 28g vaj

  201 kcal

• 40g habtejszín

  117 kcal

• 130g vörösbor

  111 kcal

• 210g marha alaplé

  0 kcal

• 10g kukoricakeményítő

  38 kcal

• 28g salottahagyma

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

A polentához:

• 115g kukoricadara

  416 kcal

• 500g víz

  0 kcal

• 10g vaj

  72 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 1970 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz:

• 0g olívaolaj

  0 kcal

• 30.4g marhahús

  43 kcal

• 0.9g rozmaring

  1 kcal

• 1.7g vaj

  12 kcal

• 0.4g fokhagyma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A borsmártáshoz:

• 1.5g zöldbors

  4 kcal

• 1.7g vaj

  12 kcal

• 2.4g habtejszín

  7 kcal

• 7.9g vörösbor

  7 kcal

• 12.8g marha alaplé

  0 kcal

• 0.6g kukoricakeményítő

  2 kcal

• 1.7g salottahagyma

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

A polentához:

• 7g kukoricadara

  25 kcal

• 30.4g víz

  0 kcal

• 0.6g vaj

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 118 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  61.4 g

Zsír

• Összesen

  49.7 g

• Telített zsírsav

  26 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  246 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1369.3 g

• Cink

  11 mg

• Szelén

  91 mg

• Kálcium

  135 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  176 mg

• Foszfor

  737 mg

• Nátrium

  205 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  63.2 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  528.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  301 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  11 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  23 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  46 micro

• Kolin:

  248 mg

• Retinol - A vitamin:

  276 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  158 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  839 micro

Összesen 983 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  122.8 g

Zsír

• Összesen

  99.3 g

• Telített zsírsav

  52 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  33 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  491 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2738.6 g

• Cink

  23 mg

• Szelén

  183 mg

• Kálcium

  271 mg

• Vas

  21 mg

• Magnézium

  352 mg

• Foszfor

  1474 mg

• Nátrium

  410 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  126.5 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  17 mg

Víz

• Összesen

  1057.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  603 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  22 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  46 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  37 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  92 micro

• Kolin:

  495 mg

• Retinol - A vitamin:

  552 micro

• α-karotin

  75 micro

• β-karotin

  317 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  5 micro

• Lut-zea

  1678 micro

Összesen 1970 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.5 g

Zsír

• Összesen

  6 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  30 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  166.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  21 mg

• Foszfor

  90 mg

• Nátrium

  25 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.7 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  64.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  37 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  30 mg

• Retinol - A vitamin:

  34 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  19 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  102 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A húshoz:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy serpenyőt kikenünk egy csepp olívaolajjal, majd rátesszük a tűzre, és amikor már füstöl, rádobjuk a szobahőmérsékletű marhahússzeleteket. Oldalanként 1 percig sütjük, majd egy sütőrácsra helyezzük őket, és betoljuk a sütőbe. 6 percig hagyjuk bent. Aztán kiszedjük a húst, megszórjuk a darabos sóval, színes borsot őrölünk rá, majd egy tányéron pihenni hagyjuk, közben forgatjuk. Addig elkészítjük a továbbiakat.
2. A borsmártáshoz a hagymát felaprítjuk. A vajat egy serpenyőben elkezdjük melegíteni, amikor már habos, rátesszük a hagymát és a zöld borsot. Közben ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg a vaj. Öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük tovább pár percig, majd mehet bele a marhahúsleves, és innentől kb. 15 percig főzzük. Közben a kukoricakeményítőt elkeverjük egy kevés hideg vízzel, majd hozzáadjuk a borsmártáshoz. A végén beletesszük a tejszínt.
3. A polentához feltesszük a vizet melegedni egy kis sóval. Amikor forr, folyamatos keverés mellett beleadagoljuk a polentát. 5 percig főzzük (ha túl sűrű, öntünk még hozzá egy kis vizet, mert ahogy hűl, besűrűsödik), majd lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a vajat.
4. A hús második fázisában a vajat egy serpenyőben a rozmaringgal és félbevágott fokhagymagerezdekkel felmelegítjük. Rátesszük a húsunkat, majd 1-2 percig sütjük, közben locsolgatjuk a vajjal.
5. Polentával és zöldbors-mártással tálaljuk. Hozzá egy nem túl testes vörösbort ajánlok.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 6 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Hát ehhez nincs mit hozzáfűzni. Imádom a sztéket bármilyen formában, és nagyon passzol hozzá köretként a polenta, illetve a borsmártás.

Hasonló receptek

Összes marhasült

Roast beef sajtos burgonyával

Marha hátszín - Entrecote

Zöldséges marhaszelet

Hátszín angolosan

Marhaszeletek vajretekkel pikáns szójamártásban pirítva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• cigánypecsenye
• kínai ételek
• bakonyi módra
• zöldséges csirke
• grill húsok

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept