Nosalty logó

Medvehagymás-olívás tönkölypogácsa

Harmathy Ildikó

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
3 dl olívaolaj
12 dkg szezámmag
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 csapott ek cukor
1 ek só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor medvehagyma

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

565

Kalória

16.4g

Fehérje

64.5g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

24.8g

Víz

45g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

83g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

282 kcal
9g tojás

12 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
10g szezámmag

57 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g tej

5 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g medvehagyma

8 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

Összesen 565 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

1000g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

3380 kcal
110g tojás

138 kcal
255g olívaolaj

2254 kcal
120g szezámmag

688 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 6769 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

56.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

190 kcal
6.2g tojás

8 kcal
14.4g olívaolaj

127 kcal
6.8g szezámmag

39 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
5.6g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.7g medvehagyma

5 kcal

A kenéshez

3.1g tojás

4 kcal

Összesen 381 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.4 g

Zsír

Összesen

29.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1161 g
Cink

4 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

147 mg
Vas

6 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

443 mg
Nátrium

387 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

64.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

24.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

203 micro

Összesen 565 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

196.3 g

Zsír

Összesen

356 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

68 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13932.6 g
Cink

50 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

1762 mg
Vas

69 mg
Magnézium

1834 mg
Foszfor

5315 mg
Nátrium

4643 mg
Réz

10 mg
Mangán

34 mg

Szénhidrát

Összesen

774.5 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

127 mg

Víz

Összesen

297.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

46 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1029 micro
Kolin:

488 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2430 micro

Összesen 6769 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

784.5 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

99 mg
Vas

4 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

299 mg
Nátrium

261 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

16.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral és 1 ek liszttel langyos tejben felfuttatjuk.
Közben a medvehagymát apróra vágjuk.
A felfuttatott élesztőt a liszthez adjuk és az összes hozzávalóval jól összedolgozzuk − dagasztjuk. Langyos vízzel állítjuk be a tészta állagát: jól gyúrható, de ne túl lágy legyen a tészta − fél liter langyos vizet vett fel a bioboltban vásárolt teljes kiőrlésű tönkölyliszt.
Cipót formálunk és ruhával lefedve kelni hagyjuk (duplájára kelesztjük).
Lisztezett deszkán centi vastagra nyújtjuk.
Éles késsel felkockázzuk.
Sütőlappal bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Kelni hagyjuk.
Tojással kenjük.
Forró sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 3-szor 38x25

A medvehagyma a tavasz első ajándéka. Tönkölypogácsát akartam készíteni a piacnyitóra a vega vendégeknek, ám Cinci délután beállított egy jókora adag medvehagymával, hogy böjti étrendemet felturbózza kissé a tavasz friss ízével. Aztán este, mikor a pogácsát gyúrni kezdtem, eszembe jutott Beácska medvehagymás pogácsája, és egy csokornyit belevágtam a tésztába. Egészen-egészen ISTENI lett az eredmény! Még azt is közzéteszem, hogy a kinyújtott tésztát kettévágtam, egyik felét zsírpapírra tettem egy műanyag tálcára, rá másik zsírpapír, arra a tészta másik fele, majd újabb zsírpapírral lefedve betettem a hűtőbe. Reggel kivettem, amíg a töpörtyűs pogácsa készült a nemvegáknak (kb. 1 órán át) a konyhában melegedett, azután kockáztam fel, kentem a tojással és sütöttem. Az éjszaka alatt pont annyit kelt a tészta a hűtőben, amennyit a tepsiben kelesztettem volna, és még egy kis kéreg is lett rajta, nagyon jól nézett ki! Ajánlom a technológiát a figyelmetekbe: friss pogácsa kora reggelre esti előkészülettel. Még a kockára vágásra is felhívnám a T. publikum figyelmét: most már rendszeresen kockára vágom a pogácsát kerek szaggatás helyett a lustaság okán, lásd: több pogácsa-receptemet. Semmit nem vesz el a pogácsa élvezeti értékéből a négyszögletesség, sőt! − hozzátesz! Azt hiszem, ezt már le is írtam valamelyik receptnél, most megint kihangsúlyozom: a kerekre szaggatás után újra és újra át kell gyúrni a tésztát lisztezett deszkán, egyre több lisztet vesz fel, egyre keményebb lesz. A kockázással ez elmarad, ugyanolyan lágy lesz az összes pogácsa!

Hasonló receptek

Összes medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa 5. - túrós

Bögrés mákos sütemény

Medvehagymás pogácsa Gubótól

Medvehagymás pogácsa Pöttöm konyhájából

Medvehagymás pogácsa Fifingertől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

sajtos pogácsa

Cheddar scones

A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

húsos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept