Nosalty logó

Medvehagymás tepsis hús

Name: Medvehagymás tepsis hús
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Kacsazsír; 16 szelet Bacon; 3 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só tengeri; 1 kg Sertéslapocka vagy tarja, comb; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 4 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 csokor Medvehagyma; 900 g Lecsó; 450 g Tejföl 20%-os; 20 dkg Trappista sajt reszelt vagy edami sajt; 2 ek Kacsazsír a tepsi kikenéséhez

Éva-Anyóca

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek kacsazsír
16 szelet bacon
3 kg burgonya
só ízlés szerint (tengeri)
1.2 kg sertéslapocka (vagy tarja, comb)
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
4 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 csokor medvehagyma
900 g lecsó
450 g tejföl (20%-os )
20 dkg trappista sajt (reszelt vagy edami sajt)
2 ek kacsazsír (a tepsi kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

1342

Kalória

62.1g

Fehérje

98.3g

Szénhidrát

77.3g

Zsír

621.4g

Víz

257.2g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

3g kacsazsír

0 kcal
45g bacon

178 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g só

0 kcal
200g sertéslapocka

472 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
150g lecsó

62 kcal
75g tejföl

149 kcal
33g trappista sajt

117 kcal
5g kacsazsír

0 kcal

Összesen 1342 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

15g kacsazsír

0 kcal
272g bacon

1069 kcal
3000g burgonya

1733 kcal
0g só

0 kcal
1200g sertéslapocka

2832 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
900g lecsó

369 kcal
450g tejföl

891 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

Összesen 8046 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

0.2g kacsazsír

0 kcal
3.9g bacon

16 kcal
43.5g burgonya

25 kcal
0g só

0 kcal
17.4g sertéslapocka

41 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.9g medvehagyma

3 kcal
13.1g lecsó

5 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
2.9g trappista sajt

10 kcal
0.4g kacsazsír

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.1 g

Zsír

Összesen

77.3 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2279.7 g
Cink

9 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

434 mg
Vas

6 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

894 mg
Nátrium

702 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

621.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

207 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

91 mg
D vitamin:

154 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

219 mg
Retinol - A vitamin:

204 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 1342 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

372.3 g

Zsír

Összesen

463.7 g
Telített zsírsav

189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

179 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

1543 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13678.1 g
Cink

52 mg
Szelén

437 mg
Kálcium

2606 mg
Vas

37 mg
Magnézium

957 mg
Foszfor

5365 mg
Nátrium

4213 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

589.7 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

61 mg

Víz

Összesen

3728.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1242 micro
B6 vitamin:

14 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

543 mg
D vitamin:

926 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

582 micro
Kolin:

1316 mg
Retinol - A vitamin:

1224 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

206 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

267 micro

Összesen 8046 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A húst vékonyan felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk, állni hagyjuk egy tálban.
Egy lábasban a kacsazsíron a lereszelt vöröshagymákat, az áttört fokhagymákat, az apróra tépkedett, előtte mosott, medvehagymát (szárai nem kellenek) , és a kk sót, fedő alatt megpároljuk, néha megkeverjük.
A burgonyákat, pucoljuk, és nagyon-nagyon vékonyan felszeleteljük, vízben hagjyuk állni, hogy ne barnuljon (kézzel nagyon éles késsel, vagy nagyon vékonyan szeletelő géppel vágjuk fel karikákra).
Egy nagy tepsit kacsazsírral vékonyan kikenünk, oldalát is, majd az aljába helyezünk el nyolc szelet bacont.
Ráteszünk 3-4 sor vékonyra felkarikázott burgonyát, minden sort kicsit sózunk (óvatosan!).
Erre tesszük a sózott és borsozott hússzeleteket.
Erre jön a medvehagymás-hagymás keverék fele, elsimítjuk a hús tetején.
Erre jön a következő 3 sornyi vékony karika burgonya, kicsit sózzuk a sorokat.
Erre jön a lecsó, elsimítjuk, hogy befedje mindenütt.
Erre jön még 3-4 sornyi vékonyan felkarikázott burgonya (soronként picit sózzuk!).
Erre jön a másik fele a medvehagymás-hagymás keveréknek.
Legtetejére még 2 sor krumplikarika, rátesszük a 8 szelet bacont.
A tepsi másik részével lefedjük, sütőbe tesszük, és kb. 170 fokon (gázsütő), 70-80 perc alatt sütjük meg.
Ha kész, a tepsitetejét leveszük, a megpirult bacont leszedjük, kóstoljuk burgonyát és húst, ha puha, tetejére tejfölt simítunk, megszórjuk sajttal, és visszatesszük a sütőbe addig, amíg aranybarna nem lesz.
Tálaláskor rátesszük a megpirult baconszeleteket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 46x28x 10

Tavaly kerültem ismerettségbe közelebbről a NoSaltyn a medvehagymával, majd teljesen közeli ismeretséget kötöttem vele, mert a nagybátyám (apukám öccse), meglepett vele minket, kaptam én is, és készíthettem belőle csodás recepteket, amik már fenn voltak, vagy én találtam ki. Nagyon finom, érdekes, karakteres finomság.:-))) Idén is kaptam medvehagymát: sőt, a nagynéném Marika, meglepett ezzel a recepttel. Az övé abban különbözik, hogy legalulra nem tesz bacont .Középre viszont igen. A medvehagymás-hagymás pároltat összekeveri a lecsóval, és tesz bele pár friss paradicsomot és paprikát is. A hús nála tarja volt.Tetején tejföl volt, sajt nem :-)) Így is lehet próbálni.:-)) Attól függnek a hozzávalók mennyiségei, a rétegek száma, hogy hány emberre készül az étel. :-)) A tepsi, amiben készítettem nagy és egymásra lehet tenni a kettőt (peremes), fogója is van mindkettőnek, még anno 1988-ban Csehszlovákiában vettük. Ezt az óriás méretűt és egy kisebb testvérpárost is. Így hasznos, mert mind a két tepsit tudom használni külön is, de ha ilyen fedett és rakott ételt kell készíteni, akkor is jó, gyorsan és zamatosan puha a két tepsi alatt párolódó benne lévő hús, és egyéb alapanyagok.:-)) Nem kell alufólia. Akinek nincs ilyen tepsije, az a tepsire sütés előtt, tegyen rá alufóliát. Nem nehéz elkészíteni, minden külön is finomság, de együtt fenséges lett: látvány-illat-íz.:-))) Én sok burgonyát tettem bele, mert nagyon szeretjük, és a köret így együtt van a hússal. Tudom, a tálalás szebben mutatott volna tányéron, megkomponálva, de mire kikészítettem, hoztam a fényképezőt, addigra az éhes család a tepsit letámadta, és már nem volt mentség, csak gyorsaság, hogy minél előbb, az ételt lefényképezhessem, mielőtt elfogyna.:-)) Sikerült, remélem, elkészíteni is sikerülni fog. Sok szerencsét hozzá, finom, gyorsan összerakható, és az eredmény illatos és laktató.:-)) Köszönöm szépen a receptet nagynénémnek: Marikának! :-))))))) El is fogyott. :-))

Hasonló receptek

Összes rakott hús

Csirkemellbe tekert spárga rakottasan

Csirkemájas rakott csirkemell

Csirkés kuglóf Edit konyhájából

Rakott pulyka tojástetővel

Pakisztáni csirke biryani rizs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept