Nosalty logó

Meggyes-mákos kelt rétes

Name: Meggyes-mákos kelt rétes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 40 dkg Rétesliszt; 4 dkg Élesztő; 5 dl Tej; 2 ek Cukor; 0 teáskanál Só; 2 ek Tejföl; olvasztott 3 ek Disznózsír vagy étolaj; 1 db Tojás; darált, édesített 20 dkg Mák; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kk Fahéj; 2 csomag Vaníliás cukor; magozott 50 dkg Meggy; olvasztott 3 ek Disznózsír vagy étolaj; 2 dl Tejföl

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
40 dkg rétesliszt
4 dkg élesztő
5 dl tej
2 ek cukor
0.5 teáskanál só
2 ek tejföl
3 ek disznózsír (vagy étolaj)
1 db tojás

A töltelékhez

20 dkg mák
1 citromból nyert citromhéj
1 kk fahéj
2 csomag vaníliás cukor
50 dkg meggy

A kenéshez

3 ek disznózsír (vagy étolaj)
2 dl tejföl

Tápanyag és kalória

1006

Kalória

25.6g

Fehérje

133.5g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

123.3g

Víz

67.9g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
67g rétesliszt

243 kcal
7g élesztő

7 kcal
83g tej

47 kcal
3g cukor

13 kcal
1g só

0 kcal
7g tejföl

13 kcal
8g disznózsír

68 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

33g mák

175 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
83g meggy

38 kcal

A kenéshez

8g disznózsír

68 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 1006 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
400g rétesliszt

1456 kcal
40g élesztő

42 kcal
500g tej

280 kcal
20g cukor

77 kcal
3g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
45g disznózsír

406 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

200g mák

1050 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
500g meggy

225 kcal

A kenéshez

45g disznózsír

406 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 6022 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

16.2g finomliszt

59 kcal
16.2g rétesliszt

59 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
20.2g tej

11 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.1g só

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
1.8g disznózsír

16 kcal
2.2g tojás

3 kcal

A töltelékhez

8.1g mák

42 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
20.2g meggy

9 kcal

A kenéshez

1.8g disznózsír

16 kcal
8.1g tejföl

16 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

40.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1671.1 g
Cink

5 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

654 mg
Vas

5 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

514 mg
Nátrium

275 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

133.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

123.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

127 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

588 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 1006 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

153.5 g

Zsír

Összesen

244.1 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

74 g
Koleszterin

407 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10026.7 g
Cink

27 mg
Szelén

326 mg
Kálcium

3924 mg
Vas

33 mg
Magnézium

957 mg
Foszfor

3085 mg
Nátrium

1650 mg
Réz

5 mg
Mangán

20 mg

Szénhidrát

Összesen

801.2 g
Cukor

115 mg
Élelmi rost

72 mg

Víz

Összesen

739.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

663 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

760 micro
Kolin:

375 mg
Retinol - A vitamin:

368 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3525 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

781 micro

Összesen 6022 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

405.3 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

159 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

29.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

142 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztből a tojással, cukorral, sóval, tejföllel, zsírral és az élesztős tejjel tésztát dagasztunk, jól kidolgozzuk, de egy kicsit lágyabbra, mint az egyéb kelt tésztákat.
A megdagasztott tésztát lisztezett deszkára borítjuk, három részre vágjuk, majd a kis cipókat átgyúrjuk, hogy a felületük szép sima legyen. Megkenjük vékonyan a tetejüket olvasztott zsírral vagy olajjal, és 30-40 percig kelni hagyjuk. ( ne tegyük túl közel egymáshoz, mert ahogy kelnek, összeragadnak)
Míg kel a tészta, elkészíthetjük a tölteléket. A cukros mákot citromhéjjal, fahéjjal és vaníliás cukorral elkeverjük, a meggyet lecsepegtetjük.
A konyhaasztalra terítsünk egy vastagabb abroszt, hintsük meg liszttel, és helyezzük a közepére az első cipónkat. Lisztes kézzel alányúlva nyújtsuk a tésztát az asztal széle felé haladva. Ha nehezen nyúlik, hagyjuk még egy kicsit kelni. Nem tragédia, ha esetleg egy-két helyen kilyukad, feltekerve nem fog látszani. :) Ha kinyújtottuk a kívánt vastagságúra (vékonyságúra), locsoljuk meg olvasztott zsírral, tejföllel, szórjuk meg mákkal és potyogtassuk rá a meggyet. Ha téglalap alakúra nyújtottuk, akkor a két szélesebb felénél az abrosz megemelésével tekerjük fel a tésztát egymással szemben. Vágjuk olyan hosszúra, mint a tepsink (amit már előre kikentünk), és tegyük bele. Így járjunk el a két másik cipóval is.
Ebből a mennyiségből egy gáztepsinyi plusz egy kis (20x30cm) tepsinyi rétesünk lesz.
Tepsibe rakva még kelesszük kb. 30 percig, kenjük meg a tetejét olvasztott zsírral vagy étolajjal, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik legrégibb kelt tészta. Mi zalaiak természetesen azt hisszük, hogy ez tipikus zalai étel, de szerintem máshol is ismerik és készítik... :) Munka- és időigényes, de aki egyszer rászánja magát, nem bánja meg!

Hasonló receptek

Összes meggyes rétes

Egy tepsi rétes

Rácsos rétes

Meggyes-mákos rétes Kajtárné tiszteletére

Mákos-meggyleves rétes

Meggyes-grízes rétes 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept