Meggyes-mákos rétes
Petra
4adag
Idő
110p
Költség
olcsó
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 250 g rétesliszt (tönköly)
- 0.5 ek sikér (búza)
- 0.5 ek sertészsír
- 1 csipet só
- 0.5 tk ecet
- 200 ml víz (langyos)
- 3 ek tejföl (a tészta kenéséhez)
- 2 ek napraforgó olaj (a tészta kenéséhez)
A meggyes-mákos töltelékhez
- 350 g meggy (magozott, befőtt is lehet )
- 100 g mák
- 3 ek cukor
Tápanyag és kalória
515
Kalória
13.2g
Fehérje
72.7g
Szénhidrát
20g
Zsír
138g
Víz
10.6g
Koleszterin
7.8g
Élelmi rost
15.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
63g rétesliszt
228 kcal
-
2g sikér
6 kcal
-
2g sertészsír
17 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g ecet
0 kcal
-
50g víz
0 kcal
-
15g tejföl
30 kcal
-
4g napraforgó olaj
35 kcal
A meggyes-mákos töltelékhez
-
88g meggy
39 kcal
-
25g mák
131 kcal
-
8g cukor
29 kcal
Összesen 515 kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
250g rétesliszt
910 kcal
-
6g sikér
22 kcal
-
8g sertészsír
68 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1g ecet
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
60g tejföl
119 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
A meggyes-mákos töltelékhez
-
350g meggy
158 kcal
-
100g mák
525 kcal
-
30g cukor
116 kcal
Összesen 2059 kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
24.5g rétesliszt
89 kcal
-
0.6g sikér
2 kcal
-
0.7g sertészsír
7 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.1g ecet
0 kcal
-
19.6g víz
0 kcal
-
5.9g tejföl
12 kcal
-
1.6g napraforgó olaj
14 kcal
A meggyes-mákos töltelékhez
-
34.3g meggy
15 kcal
-
9.8g mák
51 kcal
-
2.9g cukor
11 kcal
Összesen 201 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
13.2 g
Zsír
-
Összesen
20 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
874.3 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
400 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
110 mg
-
Foszfor
312 mg
-
Nátrium
17 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72.7 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
138 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
69 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
-
Kolin:
17 mg
-
Retinol - A vitamin:
18 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
610 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
79 micro
Összesen 515 kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
52.9 g
Zsír
-
Összesen
80.2 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
-
Koleszterin
43 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3497.3 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
103 mg
-
Kálcium
1601 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
440 mg
-
Foszfor
1248 mg
-
Nátrium
69 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
290.9 g
-
Cukor
62 mg
-
Élelmi rost
31 mg
Víz
-
Összesen
552.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
276 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
33 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
-
Kolin:
69 mg
-
Retinol - A vitamin:
73 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2441 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
315 micro
Összesen 2059 kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
5.2 g
Zsír
-
Összesen
7.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
4 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
342.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
157 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
43 mg
-
Foszfor
122 mg
-
Nátrium
7 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.5 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
54.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
27 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
239 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
31 micro
Összesen 201 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sikért és a zsírt elmorzsoljuk a liszttel. A langyos vízben feloldjuk a sót, belekeverjük az ecetet és a liszt közepén készített mélyedésbe öntjük. Elkezdjük gyúrni a tésztát, egészen addig tesszük ezt, míg a rétestészta ruganyos és selymes nem lesz. Ez a folyamat körülbelül 20 verejtékes percet vesz igénybe. (Nagymamám erre vonatkozó megjegyzése: akkor kész a rétestészta, ha megjelennek a homlokon az izzadtságcseppek.. Mennyire igaz!
- Előkészítjük az asztalt, ahol a rétest nyújtani fogjuk: leterítjük egy tiszta vászonlepedővel, egyenletesen meghintjük rétesliszttel. A sima tapintású rétestésztát két részre osztjuk és a lepedővel fedett asztalra helyezzük, ügyelve, hogy se az alján, se a tetején gyűrődés ne legyen. Mindkét bucit vékonyan megkenjük olajjal és egy-egy tálat borítunk rá. Így hagyjuk pihenni fél órán át.
- A sütőt előmelegítjük 180 ºC–ra, légkeverésen. Közben elkészítjük a töltelékeket: a meggy levét lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a mákkal és a cukorral. A túrós töltelékhez pedig egy tálban villával jól összetörjük a túrót, hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a tejfölt, alaposan összekeverjük. Végül beletesszük a mazsolát és a citromhéjat.
- A fél óra leteltével az egyik bucit félretesszük a lepedőről és hozzáfogunk a rétes nyújtáshoz: nem az ujjainkkal kell dolgozni, hanem a rétestészta alá nyúlva a kézfejünkkel húzzuk kifelé a tésztát (csökkentve ezáltal a kiszakadás esélyét). Körben haladunk és húzzuk kifelé, az asztal széleinek irányába, mígnem elérve azt, egy kicsit túlhúzzuk rajta, és hagyjuk hogy néhány centire lelógjon. A lelógó részeket a kézfejünkre körkörösen tekerve leszedjük, félretesszük.
- A kinyújtott rétestésztát langyos olajjal megspricceljük, nem kell, hogy mindenhol érje az olaj, főleg nem szabad eláztatnia azt. És jön a töltelék, a széleken öt centit elhagyva, kezünkkel rászórjuk a kinyújtott tésztára, majd a lepedőt megfogva visszahajtjuk a felénk lévő részt, és segítségével felcsavarjuk a rétest. Így, ha mindent jól végeztünk, egy hosszú rétest kapunk, amiből S, avagy kígyó alakot formálunk és ügyesen megfogva átemeljük egy olajjal vékonyan kikent tepsire. Tejföllel elkevert olajjal megkenegetjük a réteskígyó tetejét és oldalát, és mehet is a sütőbe. 30-35 perc alatt aranyszínűre sül. Addig folytatjuk a rétesnyújtást, amíg van tésztánk. (A szélekről leszedett tésztát is újra össze lehet gyúrni, kicsit lefedve pihentetni kell utána és ki lehet nyújtani, bár ez már nem lesz olyan selymes.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 75 p
- Sütés ideje: 35 p
Gyermekkoromban a nyarakat az anyai nagymamámnál töltöttem egy Rába parti kis faluban. Ha akartuk, ha nem, befogtak bennünket, unokákat munkára: ház körüli és konyhai teendőkre egyaránt (uborkaszedés, málnaszedés, lekvár főzés, mosogatás és a társai). Akkoriban gyakran néma ellenkezésbe ütközött a sok munka, hisz kint tombolt a nyár és hívogatott a folyó vize, viszont utólag hálás vagyok e szigorért. Most nem élnének élénkem emlékezetemben a pillanatképek arról például, ahogy a Mami a rétest készíti. Pár hónapja egy hétvégét nála töltöttem és rávettem, hogy készítsünk rétest együtt, vagyis tanítson meg végre rétest nyújtani. Mami adta az instrukciókat, én pedig tettem a dolgom. Azt nem mondanám, hogy a végeredmény teljesen egyezett volna a gyermekkoromból megszokottal, mindenesetre a bátorítást megadta ahhoz, hogy egyedül is nekiálljak, a Mami segítő szavai és támogató jelenléte nélkül. Ma megtapasztaltam, hogy a rétes készítés mennyire fáradságos munka és ezúton is köszönöm Maminak, hogy annyiszor készítette a kedvünkért.
Hasonló receptek
Meggyes-mákos rétes réteslapból
Lusta asszony rétese Hanka konyhájából
Meggyes rétes Csupasüti konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Káposztás rétes házi tésztával
Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept