Nosalty logó

Meggyes rétes házi tésztából

Name: Meggyes rétes házi tésztából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Rétesliszt; 175 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 3 ek Tejföl; 2 ek Almaecet; 1 dl Víz; 8 ek Nádcukor; 50 g Zsemlemorzsa pirított; 80 g Vaj; 500 g Meggy; 3 ek Nádcukor; 1 db Citrom; 2 ek Vanília kivonat; 50 ml Szörp házi meggyszörp; 2 evőkanál Kukoricakeményítő

Rosanics Petra

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

rétestészta

200 g rétesliszt
175 g finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 ek tejföl
2 ek almaecet
1 dl víz
8 ek nádcukor
50 g zsemlemorzsa (pirított)
80 g vaj

töltelék

500 g meggy
3 ek nádcukor
1 db citrom
2 ek vanília kivonat
50 ml szörp (házi meggyszörp)
2 evőkanál kukoricakeményítő

Tápanyag és kalória

278

Kalória

5.2g

Fehérje

47g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

61.1g

Víz

50.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

17g rétesliszt

61 kcal
15g finomliszt

53 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g almaecet

0 kcal
8g víz

0 kcal
7g nádcukor

25 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
7g vaj

48 kcal

töltelék

42g meggy

19 kcal
3g nádcukor

10 kcal
14g citrom

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g szörp

13 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

200g rétesliszt

728 kcal
175g finomliszt

637 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g almaecet

2 kcal
100g víz

0 kcal
80g nádcukor

304 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
80g vaj

574 kcal

töltelék

500g meggy

225 kcal
30g nádcukor

114 kcal
170g citrom

26 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
50g szörp

152 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

Összesen 3326 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

12.4g rétesliszt

45 kcal
10.9g finomliszt

40 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.6g almaecet

0 kcal
6.2g víz

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
3.1g zsemlemorzsa

12 kcal
5g vaj

36 kcal

töltelék

31.1g meggy

14 kcal
1.9g nádcukor

7 kcal
10.6g citrom

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
3.1g szörp

9 kcal
1.9g kukoricakeményítő

7 kcal

Összesen 206 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

182.7 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

61.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

302 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

62.5 g

Zsír

Összesen

94.4 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

604 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2192.4 g
Cink

5 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

471 mg
Vas

11 mg
Magnézium

178 mg
Foszfor

817 mg
Nátrium

533 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

563.6 g
Cukor

189 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

733.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1064 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

256 micro
Kolin:

414 mg
Retinol - A vitamin:

761 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

3627 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

925 micro

Összesen 3326 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136.2 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

66 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

225 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

rétestészta

A liszteket és pár kanál cukrot átszitáljunk, majd hozzáadjuk a tojásokat, az ecetet, a tejfölt és a vizet is.
A tésztából fényes tésztát gyúrunk, ez géppel kb. 15 percet vesz igénybe. Ha picit ragadósnak tűnik még, az nem baj, csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Közben készítsük el a meggytölteléket.
A nyújtáshoz vegyünk elő egy nagyobb fajta tiszta konyharuhát és szórjuk meg alaposan rétesliszttel. A pihentetett tésztát vágjuk ketté, majd (egyszerre csak eggyel dolgozva) kezdjük el kézzel szétnyújtani. Amikor már akkora mint egy kisebb pizza, tegyük a tésztát a belisztezett konyharuha közepére, és kezdjük el a pereme mentén körkörösen nyújtani-húzogatni.
Amikor már szép vékony a tészta (és ezért nem merjük tovább húzni), megkenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk a pirított zsemlemorzsával és pár kevés nádcukorral.
A tészta egyik oldalára halmozzuk a töltelék felét (pár cseppet érdemes a tészta többi részére is pettyezni), majd a konyharuha segítségével feltekerjük a rétest.
A két rétesrudat sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket pedig lekenjük vajjal és kevés cukorral is megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük.
A kész rétest hagyjuk hűlni szeletelés előtt, majd tálaljuk ízlés szerint vaníliafagylalttal.

töltelék

A meggyet (ha befőtt vagy fagyasztott, akkor csepegtessük le) egy kis lábasba tesszük és hozzáadjuk a nádcukrot, majd belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét is.
Ízesítjük a tölteléket vaníliával és meggyszörppel, majd az egészet összefőzzük 5-10 perc alatt.
Egy kis tálkába öntjük a keményítőt, majd hozzáadunk a meggy forró levéből és csomómentesre keverjük, mielőtt a töltelékhez öntenénk.
A meggyragut ezután pár perc alatt összesűríti a keményítő, és készen is van. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, hogy a bolti sajnos a nyomába sem ér. Elkészíteni azonban messze nem annyira komplikált, mint azt sokan gondolnák, nem kell egyből egész asztalt igénylő tésztanyújtásra gondolni, lehet kicsiben is kezdeni. A meggyes töltelék pedig frissből, fagyasztottból és befőttből is készülhet, ha pedig fokoznánk az ízeket, adjunk a töltelékhez kevés szörpöt is.

Hasonló receptek

Összes meggyes rétes

Meggyes-mákos rétes

Gyors rétes

Házi meggyes rétes

Lusta asszony rétese Hanka konyhájából

Rétestészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

rakott rétes

Gibanica túróval és fetával

Egy kis extra fetával még finomabb a gibanica, ne sajnáljátok belőle a tölteléket, és az adag se legyen kevés, mert habár „testes” fogás, mégis eteti magát mintha csak egy habos ...

Gréti

túrós rétes

Epres-túrós rétes

Igenis álljunk neki a házi réteskészítésnek, mert nemcsak a végeredmény lesz sokkal finomabb, mint a bolti tésztás verzió, hanem maga a folyamat is egészen szórakoztató. ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept