Mentás-citromos-earl grey teás szelet
Nagy Szandra
12adag
Idő
140p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Piskóta
- 75 g finomliszt
- 5 g teafű
- 3 db tojás
- 25 ml napraforgó olaj
- 10 ml citromlé
- 25 ml víz
- menta ízlés szerint
- 20 g édesítőszer
Lemon curd
- 80 ml citromlé
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 15 g édesítőszer
- 5 g zselatin
- 1 csapott ek étkezési keményítő
- 50 g vaj
Earl grey-vilmoskörte mousse
- 100 g körte
- 100 g víz
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 200 ml tej
- 10 g teafű
- 3 db tojássárgája
- 20 g édesítőszer
- 300 ml habtejszín
- 6 db lapzselatin
Tápanyag és kalória
216
Kalória
6.4g
Fehérje
9g
Szénhidrát
17.4g
Zsír
57.6g
Víz
187.1g
Koleszterin
431.3mg
Élelmi rost
2.5g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
6g finomliszt
23 kcal
-
0g teafű
0 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
2g víz
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
-
2g édesítőszer
0 kcal
Lemon curd
-
7g citromlé
1 kcal
-
5g tojás
6 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
1g édesítőszer
0 kcal
-
0g zselatin
1 kcal
-
1g étkezési keményítő
3 kcal
-
4g vaj
30 kcal
Earl grey-vilmoskörte mousse
-
8g körte
4 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g vaníliaaroma
0 kcal
-
17g tej
9 kcal
-
1g teafű
0 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
2g édesítőszer
0 kcal
-
25g habtejszín
73 kcal
-
1g lapzselatin
4 kcal
Összesen 216 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
75g finomliszt
273 kcal
-
5g teafű
0 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
25g napraforgó olaj
221 kcal
-
10g citromlé
2 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
-
20g édesítőszer
0 kcal
Lemon curd
-
80g citromlé
18 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
15g édesítőszer
0 kcal
-
5g zselatin
17 kcal
-
10g étkezési keményítő
38 kcal
-
50g vaj
359 kcal
Earl grey-vilmoskörte mousse
-
100g körte
51 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
5g vaníliaaroma
0 kcal
-
200g tej
112 kcal
-
10g teafű
0 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
20g édesítőszer
0 kcal
-
300g habtejszín
876 kcal
-
12g lapzselatin
42 kcal
Összesen 2608 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
5.4g finomliszt
20 kcal
-
0.4g teafű
0 kcal
-
11.9g tojás
15 kcal
-
1.8g napraforgó olaj
16 kcal
-
0.7g citromlé
0 kcal
-
1.8g víz
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
-
1.4g édesítőszer
0 kcal
Lemon curd
-
5.8g citromlé
1 kcal
-
4g tojás
5 kcal
-
2.9g tojássárgája
9 kcal
-
1.1g édesítőszer
0 kcal
-
0.4g zselatin
1 kcal
-
0.7g étkezési keményítő
3 kcal
-
3.6g vaj
26 kcal
Earl grey-vilmoskörte mousse
-
7.2g körte
4 kcal
-
7.2g víz
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0.4g vaníliaaroma
0 kcal
-
14.4g tej
8 kcal
-
0.7g teafű
0 kcal
-
4.3g tojássárgája
14 kcal
-
1.4g édesítőszer
0 kcal
-
21.6g habtejszín
63 kcal
-
0.9g lapzselatin
3 kcal
Összesen 188 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
17.4 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
187 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
213.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
7 mg
-
Foszfor
89 mg
-
Nátrium
45 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
57.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
156 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
37 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
122 mg
-
Retinol - A vitamin:
153 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
30 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
178 micro
Összesen 216 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
76.2 g
Zsír
-
Összesen
208.3 g
-
Telített zsírsav
104 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
-
Koleszterin
2246 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2565.4 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
143 mg
-
Kálcium
713 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
80 mg
-
Foszfor
1069 mg
-
Nátrium
546 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
108.2 g
-
Cukor
29 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
691.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1871 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
19 mg
-
C vitamin:
41 mg
-
D vitamin:
446 micro
-
K vitamin:
18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
-
Kolin:
1466 mg
-
Retinol - A vitamin:
1838 micro
-
α-karotin
39 micro
-
β-karotin
361 micro
-
β-crypt
56 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2134 micro
Összesen 2608 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.5 g
Zsír
-
Összesen
15 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
162 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
185 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
51 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
77 mg
-
Nátrium
39 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.8 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
49.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
135 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
32 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
106 mg
-
Retinol - A vitamin:
133 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
26 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
154 micro
Összesen 188 kcal
Elkészítés
Piskóta
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 2/3 rész cukorral habbá verjük, a sárgáját a maradék 1/3-dal alaposan kihabosítjuk.
- A sárgájához keverjük az olajat, a felaprított mentalevelet, a forró vízzel elkevert citromlevelet.
- Apránként belekeverjük a teafűvel elkevert lisztet. Majd végül szépen óvatosan, de határozott mozdulatokkal belekeverjük a felvert fehérjét is.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezett keretben megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
Lemon curd
- A citromlében elkeverjük az édesítőt, a tojást és a tojássárgákat, majd a keményítőt is.
- Nagyon lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük.
- A zselatint 5x mennyiségű hideg vízben felduzzasztjuk.
- A meleg citrompudingba keverjük a hideg vajat.
- Mikróban a megduzzadt zselatint felmelegítjük, a krémbe keverjük.
- A krémet a kihűlt piskóta tetejére simítjuk, hűtőbe tesszük dermedni.
Earl grey-vilmoskörte mousse
- A körtét felkockázzuk, gyömbéres-vaníliás vízben puhára, de haraphatóvá főzzük. Ízlés szerint édesítjük.
- A tejben felforraljuk a teafűvet, kicsit hagyjuk hűlni, majd a tojássárgákkal és édesítővel együtt lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük.
- A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk és a meleg krémben elkeverjük. Langyosra hűtjük.
- A habtejszínt laza habbá verjük, belekeverjük a krémbe.
- A lemon curd tetejére oszlatjuk a lecsepegtetett kihűtött körtét (a levet fogjuk fel, isteni frissítő). Majd ráöntjük a krémet.
- A süteményt legalább 3-4 órára, de akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük.
- Dermedés után díszítjük, én fehércsokis mascarponehabbal és mentalevelekkel díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 20x20
Aki szereti az igazi angol teát citrommal és mentával bolondítva, annak főnyeremény ez a sütemény. A piskóta annyira finom aromás, hogy majdnem magában megette volna a család, ha nem vagyok szemfüles :).
Hasonló receptek
Hókocka Gasztrovarázslat konyhájából
Vendégváró szelet glutén- és laktózmentesen
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Mézeskalácscsigák
Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...
Ünnepi, puncsfagyival töltött panettone
Elegáns, nagyon ünnepi és még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá. Készítsétek el ezt az olaszos desszertet, a fagyival töltött panettonét karácsonyra, hogy mindenkit lenyűgözzetek ...
Svéd mézeskalács
Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept