Nosalty logó

Mentás eperkrém házi fűszeres csokoládéval

Name: Mentás eperkrém házi fűszeres csokoládéval
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Eper; 500 g Mascarpone; 3 db Tojássárgája; 3 ek Cukor ízlés szerint; 2 db Borsmentalevél; 0 lime-ból nyert Limelé; 100 g Ghee ha nincs, sima is megteszi; 100 g Cukor; 150 g Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Kardamom gorombára őrölve mozsárban; 1 db Vanília magjai kikaparva; friss 1 tk Gyömbér reszelve

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az eperhabhoz

350 g eper
500 g mascarpone
3 db tojássárgája
3 ek cukor (ízlés szerint)
2 db borsmentalevél
0.3 lime-ból nyert limelé

A csokoládéhoz

100 g ghee (ha nincs, sima is megteszi)
100 g cukor
150 g cukrozatlan kakaópor
1 tk kardamom (gorombára őrölve mozsárban)
1 db vanília (magjai kikaparva)
1 tk gyömbér (reszelve)

Tápanyag és kalória

972

Kalória

19.3g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

80.9g

Zsír

89.9g

Víz

216.5g

Koleszterin

15.7g

Élelmi rost

37.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

88g eper

26 kcal
125g mascarpone

505 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g cukor

29 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
2g limelé

0 kcal

A csokoládéhoz

25g ghee

179 kcal
25g cukor

97 kcal
38g cukrozatlan kakaópor

86 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g vanília

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

350g eper

105 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g cukor

116 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
7g limelé

2 kcal

A csokoládéhoz

100g ghee

717 kcal
100g cukor

387 kcal
150g cukrozatlan kakaópor

342 kcal
2g kardamom

6 kcal
0g vanília

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal

Összesen 3890 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

26.9g eper

8 kcal
38.4g mascarpone

155 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
0.5g limelé

0 kcal

A csokoládéhoz

7.7g ghee

55 kcal
7.7g cukor

30 kcal
11.5g cukrozatlan kakaópor

26 kcal
0.2g kardamom

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal

Összesen 298 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

19.3 g

Zsír

Összesen

80.9 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

696.7 g
Cink

3 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

89 mg
Vas

6 mg
Magnézium

201 mg
Foszfor

361 mg
Nátrium

19 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

61.7 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

89.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

229 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

137 mg
Retinol - A vitamin:

223 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

200 micro

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

77.3 g

Zsír

Összesen

323.7 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

866 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2786.6 g
Cink

12 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

356 mg
Vas

24 mg
Magnézium

802 mg
Foszfor

1443 mg
Nátrium

77 mg
Réz

6 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

246.6 g
Cukor

149 mg
Élelmi rost

63 mg

Víz

Összesen

359.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

916 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

218 micro
Kolin:

549 mg
Retinol - A vitamin:

894 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

236 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

799 micro

Összesen 3890 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

24.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

214.2 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

27 mg
Vas

2 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

6 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

27.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Az eperhabhoz

Eperhab elkészítése:
A tojások sárgáját vízgőz felett pasztörizáljuk: pár percig addig kavarjuk gyors mozdulatokkal habverővel, míg kissé kifehéredik, mártás sűrűségű lesz. Vigyázzunk, nehogy rántotta legyen! A vízgőzről levonva azonnal jeges vízben hűtjük, közben kavargatjuk. Nyúljunk be a tál alá, akkor jó, ha már hideg.
Elektromos mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és mixerrel tovább keverjük. A krémnek szilárdnak, de habos állományúnak kell lennie. Hozzáadjuk az apróra vágott mentát is.
Az epret pürésítjük, átszűrjük, (kb. 3 dl eperlét ad ki), majd a cukorral felforraljuk, kissé besűrítjük, hűtjük, hozzáadjuk az átszűrt limelevet.
Végül a cukros eperlevet hozzákeverjük a mascarponés krémhez és normál hűtőben 12 órán át hűtjük.
Csokoládé elkészítése:
A hozzávalókat vízgőz fölött felolvasztjuk, majd fóliával kibélelt tálra vagy formába öntjük. Dermedés után szeletelhető.
A desszertünkhöz jelen esetben olvadt állapotban használjuk fel: a poharakba adott krém tetejére csurgatjuk. Mentalevéllel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Ezt a receptet erre a versenyre készítettem.

Hasonló receptek

Összes mascarponekrém

Málnás gyümölcsdesszert

Crema al mascarpone

Mangókocsonya mascarponekrémmel

Mascarpone ribizlivel

Narancsos mascarponekrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrókrém

Hagyományos húsvéti sárgatúró

A sárgatúró egy igazán magyarnak mondható húsvéti ételkülönlegesség, mely erősen kapcsolódik a keresztény vallási tradíciókhoz is. Hagyományosan a húsvétot megelőző 40 napos ...

Gerzsenyi Flóra

kása

Almás zabkása fahéjjal

A zabkását sokféle ízben el lehet készíteni, mi most egy igazi őszi verziót választottunk. A Rauch Happy Day almalé nagyon feldobja ízekben a kását, és a toppingokkal egészül ki ...

Nosalty

túrókrém

Házi túrórudi

A Túró Rudi, avagy a csokoládémázzal bevont, klasszik túrós rolád igazi hungarikum, és kicsik-nagyok kedvence. Sajnos, mint minden más, ez is egyre drágább az emelkedő árak miatt, de a ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept