Nosalty logó

Mesebeli osztrák Stollen

Name: Mesebeli osztrák Stollen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 375 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 3 csepp Keserűmandula aroma elhagyható; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 db Tojás; 188 g Tehéntúró; 130 g Margarin; 70 g Mandula; 70 g Dió; 160 g Aszalt gyümölcsök kandírozott és aszalt gyümölcsök vegyesen, ízlés szerint; 1 dl Rum amennyi ellepi a gyümölcsöket; 80 g Cukor

Chef

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

375 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
3 csepp keserűmandula aroma (elhagyható)
1 késhegynyi szerecsendió
1 db tojás
188 g tehéntúró
130 g margarin
70 g mandula
70 g dió
160 g aszalt gyümölcsök (kandírozott és aszalt gyümölcsök vegyesen, ízlés szerint)
1 dl rum (amennyi ellepi a gyümölcsöket)
80 g cukor

Tápanyag és kalória

1120

Kalória

26.1g

Fehérje

127.7g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

89.8g

Víz

45g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

94g finomliszt

341 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g tojás

17 kcal
47g tehéntúró

69 kcal
33g margarin

233 kcal
18g mandula

103 kcal
18g dió

114 kcal
40g aszalt gyümölcsök

96 kcal
25g rum

58 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1120 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

375g finomliszt

1365 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal
188g tehéntúró

276 kcal
130g margarin

932 kcal
70g mandula

413 kcal
70g dió

458 kcal
160g aszalt gyümölcsök

384 kcal
100g rum

231 kcal
80g cukor

310 kcal

Összesen 4483 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

30g finomliszt

109 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
15g tehéntúró

22 kcal
10.4g margarin

75 kcal
5.6g mandula

33 kcal
5.6g dió

37 kcal
12.8g aszalt gyümölcsök

31 kcal
8g rum

18 kcal
6.4g cukor

25 kcal

Összesen 359 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.1 g

Zsír

Összesen

52.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1701.8 g
Cink

124 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

356 mg
Vas

97 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

688 mg
Nátrium

270 mg
Réz

5 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

127.7 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

89.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

301 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

57 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

269 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

359 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 1120 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

104.2 g

Zsír

Összesen

209.4 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

76 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6807.1 g
Cink

497 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

1425 mg
Vas

389 mg
Magnézium

472 mg
Foszfor

2753 mg
Nátrium

1080 mg
Réz

22 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

510.8 g
Cukor

163 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

359.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1205 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

219 micro
Tiamin - B1 vitamin:

48 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

227 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

277 mg
Retinol - A vitamin:

1076 micro
α-karotin

91 micro
β-karotin

1435 micro
β-crypt

153 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 4483 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

544.6 g
Cink

40 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

114 mg
Vas

31 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

220 mg
Nátrium

86 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

40.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

28.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

115 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

A gyümölcsöket 1-2 órára beáztatjuk a rumba. A diót és mandulát felaprítjuk.
A lisztet a sütőporral, szerecsendióval, cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval jól összekeverjük.
A margarint felolvasztjuk, és a lisztes keverékhez adjuk az egész tojással, túróval és a keserű mandulaaromával együtt, majd tésztát gyúrunk belőle. Ha nem akarna összeállni, egy kis margarint tehetünk még hozzá (túró szárazságától függően).
A végén tesszük hozzá az alaposan lecsöpögtetett gyümölcsöket és a felaprított diót, mandulát. Alaposan eldolgozzuk a tésztában. Egy olyan keménységű tésztát kell kapnunk, amit ha tepsire rakunk is megtartja a formáját, de azért nyújtható.
Rátesszük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, kicsit sodrófával ellapítjuk, éppen annyira, hogy feltudjuk hajtani Stollen formára (a tészta 2/3-áig hajtjuk fel, hogy egy "lépcsőt kapjunk", így lesz szeleteléskor látható a jellegzetes forma).
180 fokon, előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már az egész tészta szép barna, és ha megszúrjuk, már nem ragad. Ha úgy ítéljük, nagyon pirul, takarjuk le egy kicsit alufóliával, de vigyázzunk, nehogy kiszáradjon!
Még langyosan megkenjük egy kis olvasztott margarinnal, és megszórjuk porcukorral, hogy szép fehér legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádom a német nyelvet, és ehhez kapcsolódóan az osztrák és német kultúra és gasztronómia is érdekel, így bukkantam rá egy osztrák oldalon erre a fantasztikus receptre. A Stollennek rengeteg variációja létezik, és minden családnak megvan a saját kis "titkos receptje", mint nálunk a bejglinek, ez a recept a Quarkstollen, avagy a túrós változat. Rengeteg jó visszajelzést kapott a recept, úgyhogy gondoltam, kipróbálom egy kicsit a saját ízlésünkre variálva. Reméltem, hogy finom lesz, de hogy ekkora sikere lesz, azt sosem gondoltam volna! Azóta vagy 10-szer megsütöttem már. Egyszerű, gyors, finom, és a túró miatt sokáig friss marad.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskenyér

Cirmos püspökkenyér

Banánkenyér telis-tele

Nyári gyümölcskenyér

Banánkenyér Noémi konyhájából

Banánkenyér ahogy mosolytó készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

piskótatekercs

Piskótatekercs sárgabaracklekvárral

Az egyik legklasszikusabb édességünk a lekváros piskótatekercs, aminek sokszor azok sem tudnak ellenállni, akik amúgy kerülik az édességeket.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept