Mesés kenyér
Évi néni
12adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 285 g kovász (fehér)
- 215 g kovász (előkovász, természetes kovász az 5. napon)
- 1 dkg élesztő
- 2.6 dl víz
- 1 ek méz
- 3 ek napraforgó olaj
- 20 dkg kenyérliszt bl80
- 25 dkg tönkölybúza liszt (TBL-70)
- 20 dkg rozsliszt (sötét)
- 1.5 tk só
- 2 ek joghurt (a kenéshez)
Tápanyag és kalória
291
Kalória
9.1g
Fehérje
57.1g
Szénhidrát
3.1g
Zsír
33.2g
Víz
325mg
Koleszterin
5.1g
Élelmi rost
3.5g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
24g kovász
43 kcal
-
18g kovász
33 kcal
-
1g élesztő
1 kcal
-
22g víz
0 kcal
-
2g méz
6 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
17g kenyérliszt bl80
60 kcal
-
21g tönkölybúza liszt
70 kcal
-
17g rozsliszt
58 kcal
-
1g só
0 kcal
-
3g joghurt
2 kcal
Összesen 291 kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
285g kovász
519 kcal
-
215g kovász
391 kcal
-
10g élesztő
10 kcal
-
260g víz
0 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
24g napraforgó olaj
212 kcal
-
200g kenyérliszt bl80
722 kcal
-
250g tönkölybúza liszt
845 kcal
-
200g rozsliszt
698 kcal
-
11g só
0 kcal
-
30g joghurt
18 kcal
Összesen 3491 kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
18.9g kovász
34 kcal
-
14.2g kovász
26 kcal
-
0.7g élesztő
1 kcal
-
17.2g víz
0 kcal
-
1.7g méz
5 kcal
-
1.6g napraforgó olaj
14 kcal
-
13.2g kenyérliszt bl80
48 kcal
-
16.6g tönkölybúza liszt
56 kcal
-
13.2g rozsliszt
46 kcal
-
0.7g só
0 kcal
-
2g joghurt
1 kcal
Összesen 231 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.1 g
Zsír
-
Összesen
3.1 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
599.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
19 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
48 mg
-
Foszfor
165 mg
-
Nátrium
344 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
57.1 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
33.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
-
Kolin:
8 mg
-
Retinol - A vitamin:
1 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
87 micro
Összesen 291 kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
109.1 g
Zsír
-
Összesen
37.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
-
Koleszterin
4 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7197.1 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
224 mg
-
Kálcium
231 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
582 mg
-
Foszfor
1980 mg
-
Nátrium
4131 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
14 mg
Szénhidrát
-
Összesen
685.2 g
-
Cukor
42 mg
-
Élelmi rost
61 mg
Víz
-
Összesen
398.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
-
Kolin:
95 mg
-
Retinol - A vitamin:
8 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1046 micro
Összesen 3491 kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.2 g
Zsír
-
Összesen
2.5 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
476.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
15 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
39 mg
-
Foszfor
131 mg
-
Nátrium
274 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45.4 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
26.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
1 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
69 micro
Összesen 231 kcal
Elkészítés
- A langyos vízbe elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és 8-10 perc alatt megkelesztjük.
- Kenyérsütő üstjébe beleöntjük az élesztőt, vizet, a fehér gyors kovászt, az előkovászt, az olajat, a három féle lisztet, sót.
- Dagasztó programon megdagasztjuk, kelesztjük.
- A megkelt tésztából egy maréknyit kicsípünk, a többit lisztezett deszkán átgyúrjuk, kenyérformára hajtogatjuk, nagy edénybe (én egy 40 cm hosszú teflonos kacsasütő tálba tettem), lefedve hagyjuk duplájára kelni (kb. 1/2 óra).
- Ekkor a maradék tésztát kinyújtjuk 2mm vékonyra, és figurákat vágunk ki belőle. A kenyeret lekenjük joghurttal, a kivágott tésztafigurákat ezzel "ragasztjuk" fel, majd azokat is lekenjük.
- Letakarva 200oC-os sütőbe tesszük hőlégkeverésen 30 percre, majd a tetőt levéve még 10 percig sütjük 180oC-on, míg szép piros lesz.
- Rácsra téve,hagyjuk kihűlni.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Én is, mint sokan mások, nekiálltam a kovászkészítésnek. Kinéztem magamnak egy elkészítési lehetőséget, és azt követve eljutottam az 5. napig, amikor már a félig érett kovászt kellett volna kilocsolnom a lefolyóba, de nem vitt rá a lélek. Egy életem, egy halálom, megpróbálok vele a tésztába életet lehelni. Tettem egy adag öregtésztát is hozzá, és hogy ne bízzak semmit a véletlenre, egy kevés élesztőt is megengedtem magamnak. Olyan szép lett a megkelt tészta, hogy örömtáncot lejtettem. Egyszer egyik kenyeremre Fahéj azt a kifejezést használta, hogy mesés. Ezzel adott nekem egy ötletet. Nem pont így villant be, de hasonlóan, csak nem tudtam, milyen témát tegyek rá. Ezért raktam házat, lányt, pásztort, lovat, kocsit, kutyát, madarat és napot. Készítettem szemeket rózsa-ill. zöldborsból, a ház tetejét megfestettem paprikával, a napot kurkumával, a ló derességét próbáltam szezámmaggal megoldani. Csak azzal nem számoltam, hogy az ismeretlen tészta mekkorára fog nőni. Kiraktam a kenyérre a kis figuráimat, majd lefedtem a kenyeret, és egy idő után betettem a sütőbe. Mire újra találkoztunk, és egymás szemébe nézhettünk, a kenyér jócskán megnőtt. Ezért a lóból zsiráf lett, a kocsi elhagyta a kerekeit, a pásztor és a lány lábaikat elhagyva az űrben lebegett, a nap szinte eltűnt az égről a kismadárral együtt, a kutya lent kajtatott a mélyben, mint rendes vizslához illik. Tanulság: hagyni kell teljesen megkelni a kenyeret, és csak utána kell feldíszíteni. Egyébként nagyszerű foglalkoztató gyerekeknek is. Jó elfoglaltság. A tészta annyira jó, hogy bármeddig húzódik is az akció, nem történik baja. Ez a kenyér teljesen más volt, mint az eddig elkészítettek. Nagyon ízletes, illatos és olyan ropogós héjú, hogy csuda.
Hasonló receptek
Kefíres vadkovász Torma konyhájából
Öregtészta Bettymami konyhájából
Kovászos fehér kenyér Évi nénitől
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Focaccia-muffin
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...
Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...
Medvehagymás vendégkenyér
A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept