Nosalty logó

Méteres kalács szelet házi krémmel

Name: Méteres kalács szelet házi krémmel
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 10 db Tojás; 2 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 4 dl Tej; 5 db Tojás; 20 dkg Cukor; 4 evőkanál Kukoricakeményítő; 2 dl Rum; 30 dkg Vaj; 10 dkg Mazsola; 1 kávéskanál Ételfesték cseppenként adagoljuk a kívánt szín eléréséig!; 5 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Vaj

Pancsika

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

22 dkg finomliszt
20 dkg cukor
10 db tojás
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

Házi puncskrém

4 dl tej
5 db tojás
20 dkg cukor
4 evőkanál kukoricakeményítő
2 dl rum
30 dkg vaj
10 dkg mazsola
1 kávéskanál ételfesték (cseppenként adagoljuk a kívánt szín eléréséig!)

Csokimáz

5 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj

Süti összeállítása

Tápanyag és kalória

619

Kalória

11.4g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

65.8g

Víz

288.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

42.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

18g finomliszt

67 kcal
17g cukor

65 kcal
46g tojás

58 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Házi puncskrém

33g tej

19 kcal
23g tojás

29 kcal
17g cukor

65 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
17g rum

38 kcal
25g vaj

179 kcal
8g mazsola

25 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Csokimáz

4g étcsokoládé

23 kcal
4g vaj

30 kcal

Süti összeállítása

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

220g finomliszt

801 kcal
200g cukor

774 kcal
550g tojás

692 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal

Házi puncskrém

400g tej

224 kcal
275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
60g kukoricakeményítő

229 kcal
200g rum

462 kcal
300g vaj

2151 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Csokimáz

50g étcsokoládé

273 kcal
50g vaj

359 kcal

Süti összeállítása

Összesen 7402 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

8.4g finomliszt

31 kcal
7.7g cukor

30 kcal
21g tojás

26 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Házi puncskrém

15.3g tej

9 kcal
10.5g tojás

13 kcal
7.7g cukor

30 kcal
2.3g kukoricakeményítő

9 kcal
7.7g rum

18 kcal
11.5g vaj

82 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Csokimáz

1.9g étcsokoládé

10 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Süti összeállítása

Összesen 284 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

11.4 g

Zsír

Összesen

31.7 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

288 mg

Ásványi anyagok

Összesen

424.1 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

90 mg
Vas

2 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

170 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

63.2 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

296 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

186 mg
Retinol - A vitamin:

293 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

136.4 g

Zsír

Összesen

380.1 g
Telített zsírsav

214 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

3457 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5089.6 g
Cink

13 mg
Szelén

308 mg
Kálcium

1085 mg
Vas

23 mg
Magnézium

293 mg
Foszfor

2037 mg
Nátrium

1325 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

758.5 g
Cukor

508 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

790.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3557 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

595 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

416 micro
Kolin:

2234 mg
Retinol - A vitamin:

3510 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

566 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3710 micro

Összesen 7402 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

14.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

194.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

30.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét. Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a lisztet is.
Ezután elfelezzük a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta picivel több, mint felét. Enyhe gőz mellett 170°-on kb. 20 perc alatt megsütjük a világos piskótát, melyet kihűlés után félbevágunk.
A maradék tésztába óvatosan beleszitáljuk és elkeverem a kakaóport, majd őt is az előbbiek szerint kisütjük, hagyjuk kihűlni, végül félbevágjuk.
Közben elkészítjük a puncskrémet.

Házi puncskrém

Előző este többször átmossuk a mazsolát, majd befőttesüvegbe tesszük, és 1 dl rumba beáztatjuk.
Másnap felteszünk forrni 3 dl tejet (pici vaníliával is ízesíthetjük). Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, a színezéket, és a maradék tejjel teljesen simára, csomómentesre keverjük.
Amikor forr a tej, lehúzzuk a tűzről, és belecsorgatjuk a tojássárgájás masszát állandó keverés közben, majd átforraljuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot (ügyeljünk, hogy ne törjük össze), és hagyjuk még egy picit rottyanni.
Végül óvatosan elkeverjük benne a megduzzadt mazsolaszemeket (az alatta lévő rumot is), majd a tűzről lehúzzuk, és hagyjuk kihűlni.
A vajat habosra keverjük, majd a kihűlt krémbe keverjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

Csokimáz

Vízfürdőn felolvasztjuk a vajat az összetördelt csokidarabokkal. (Ezt érdemes a sütemény néhány órai dermesztése után készíteni.)

Süti összeállítása

Egy nagy tálcára helyezzük az 1. csokis piskótalapot, ecset segítségével a maradék 1 dl rum egy részével átnedvesítjük, majd rásimítjuk a megdermedt krém 1/3 részét.
Ráhelyezünk egy világos piskótalapot, melyet szintén átecsetelünk pici rummal, és a maradék krém felét rásimítjuk.
Utána ismét csokis piskótalap kerül rá, pici rummal és a maradék krémmel.
Végül az utolsó, világos színű lappal befedjük, és folpackkal fedve hűtőbe tesszük néhány órára.
Ezután a piskótára simítjuk a csokimázat, és felszeletelés előtt néhány órára hűtőbe helyezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25

Sokáig keresgéltem a neten a méteres kalács receptjét, de mindenhol csak sütőporral lazított piskótát, margarinnal és bolti pudinggal készült recepteket találtam. Így azt gondoltam, hogy csinálok egy olyan méteres kalácsot, amely nem a hagyományos őzgerincformában készül, hanem a praktikusabb tepsiformában, és mellőzöm a bolti puncspudingot (elnézést a gyártóktól!), mert sokkal finomabb a házi puncskrémmel...és ha puncs, akkor az nincs mazsola nélkül. :) Még egy változtatás, hogy kicsit gyorsabb legyen a tésztakészítés: a 2 színű piskóta tésztát egyszerre készítem, csak a végén teszem bele a kakaóport a tészta kisebb részébe.

Hasonló receptek

Összes réteges sütemény

Bianka szelet

3 rétegű házi csoki

Háromszoros élvezet Edit konyhájából

Legényhódító szelet

Zászló szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült gyümölcs

Ropogós sült banán villámgyorsan

Tökéletes gyors nasi, ha valami édesre vágysz. Kívül ropogós, belül puha és krémes. Eheted fagyival, mogyorókrémmel vagy karamellszósszal, de magában is isteni finom. Ha nem szeretnél ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

töltött süti

Ünnepi, puncsfagyival töltött panettone

Elegáns, nagyon ünnepi és még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá. Készítsétek el ezt az olaszos desszertet, a fagyival töltött panettonét karácsonyra, hogy mindenkit lenyűgözzetek ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept