palacsinta sós palacsintarakottas

Mexikói gombás palacsinta

Szandal

Szandal

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A palacsintához

• 5 db tojás
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek vaj (olvasztott)
• 0.7 l tej
• só ízlés szerint

A töltelékhez

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 nagy db paradicsom (hámozott)
• 3 db chili (poblano paprika, vagy vastag húsú zöldpaprika)
• 500 g csiperkegomba
• 2 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1.5 teáskanál koriander (őrölt)

A fehérmártáshoz

• 0.5 közepes db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg vaj
• 1 evőkanál finomliszt
• 0.5 l tej
• 2.5 dl fehérbor (száraz)
• 1 kk kakukkfű (őrölt)
• szerecsendió ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 10 dkg sajt (reszelve a tetejére)

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

950

Kalória

24.7g

Fehérje

58.5g

Szénhidrát

64.3g

Zsír

270.1g

Víz

298.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A palacsintához

• 46g tojás

  58 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 9g vaj

  67 kcal

• 117g tej

  65 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 15g vöröshagyma

  5 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 90g paradicsom

  16 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 83g csiperkegomba

  18 kcal

• 3g napraforgó olaj

  24 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

A fehérmártáshoz

• 8g vöröshagyma

  3 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 3g finomliszt

  9 kcal

• 83g tej

  47 kcal

• 42g fehérbor

  34 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 17g sajt

  59 kcal

Összesen 950 kcal

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A palacsintához

• 275g tojás

  346 kcal

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 56g vaj

  402 kcal

• 700g tej

  392 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 540g paradicsom

  97 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 500g csiperkegomba

  107 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

A fehérmártáshoz

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 300g vaj

  2151 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 500g tej

  280 kcal

• 250g fehérbor

  205 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 100g sajt

  352 kcal

Összesen 5694 kcal

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A palacsintához

• 7.4g tojás

  9 kcal

• 8.1g finomliszt

  29 kcal

• 1.5g vaj

  11 kcal

• 18.9g tej

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 2.4g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 14.6g paradicsom

  3 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 13.5g csiperkegomba

  3 kcal

• 0.4g napraforgó olaj

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

A fehérmártáshoz

• 1.2g vöröshagyma

  0 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 8.1g vaj

  58 kcal

• 0.4g finomliszt

  1 kcal

• 13.5g tej

  8 kcal

• 6.7g fehérbor

  6 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2.7g sajt

  9 kcal

Összesen 153 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  24.7 g

Zsír

• Összesen

  64.3 g

• Telített zsírsav

  37 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  298 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1084.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  41 mg

• Kálcium

  406 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  46 mg

• Foszfor

  320 mg

• Nátrium

  266 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  58.5 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  270.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  561 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  17 mg

• D vitamin:

  42 micro

• K vitamin:

  12 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  69 micro

• Kolin:

  161 mg

• Retinol - A vitamin:

  515 micro

• α-karotin

  91 micro

• β-karotin

  508 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  2316 micro

• Lut-zea

  324 micro

Összesen 950 kcal

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  148.1 g

Zsír

• Összesen

  386 g

• Telített zsírsav

  219 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  109 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  24 g

• Koleszterin

  1789 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6506.9 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  247 mg

• Kálcium

  2439 mg

• Vas

  14 mg

• Magnézium

  275 mg

• Foszfor

  1918 mg

• Nátrium

  1595 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  351.3 g

• Cukor

  82 mg

• Élelmi rost

  22 mg

Víz

• Összesen

  1620.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3366 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  21 mg

• C vitamin:

  100 mg

• D vitamin:

  253 micro

• K vitamin:

  74 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  26 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  415 micro

• Kolin:

  968 mg

• Retinol - A vitamin:

  3089 micro

• α-karotin

  545 micro

• β-karotin

  3047 micro

• β-crypt

  22 micro

• Likopin

  13894 micro

• Lut-zea

  1946 micro

Összesen 5694 kcal

• 6% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  4 g

Zsír

• Összesen

  10.4 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  48 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  175.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  66 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  7 mg

• Foszfor

  52 mg

• Nátrium

  43 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.5 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  43.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  91 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  26 mg

• Retinol - A vitamin:

  83 micro

• α-karotin

  15 micro

• β-karotin

  82 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  375 micro

• Lut-zea

  53 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A palacsintához

1. A lisztet, a tojást, a vajat és a sót habverővel csomómentesre keverjük, a tejjel hígítjuk. Egy-egy csepp olajon, vagy vajon kisütjük a palacsintákat.
2. A hagymát és a fokhagymát lereszeljük, a paradicsomot felkockázzuk, a csilipaprikát gázláng felett melegítjük, amíg fekete nem lesz a héja, majd lekaparjuk és felkockázzuk a húsát. A gombát is felaprítjuk kis kockákra.
3. Olajat öntünk egy serpenyőbe, megfonnyasztjuk rajta a lereszelt hagymát és fokhagymát. A paradicsomot és a csilit is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután a gombát is hozzáadjuk és 20 percig pároljuk fedő alatt.
4. Elkészítjük a fehérmártást. Vajat olvasztunk egy lábasban, hozzáadjuk a hagymát és kicsit megfuttatjuk, majd lisztet szórunk bele, amit világos aranyszínűre pirítunk. Megmelegítjük a tejet, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a mártáshoz. A fehérbornak hagyjunk helyet a mártásban, ne legyen túl híg, majd kakukkfűvel és szerecsendióval fűszerezzük. Kb. 20 percig folyamatosan kevergetjük, majd egy sűrű szószt kapunk.
5. A palacsintákat megtöltjük a gombás töltelékkel, háromszögbe hajtjuk és tűzálló tálba fektetjük őket, majd leöntjük a mártással, végül reszelt sajtot szórunk a tetejére. Sütőben megsütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Egy receptkönyvben láttam és megcsináltam. Kicsit időigényes.

Hasonló receptek

Összes sós palacsintarakottas

Csőben sült sajtos-húsos palacsinta

Cukkinipalacsinta-torta

Cukkinis palacsintatorta- Rakott cukkinis palacsinta 2.

Sonkás-besameles töltött palacsinta Mazckó nagyi konyhájából

Spenótos-túrós csőben sült palacsinta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• blini
• különleges palacsinták
• élesztős gofri
• palacsinta alaptészta
• sós palacsinta

További receptek

különleges palacsinták

Socca fetakrémmel és sült paradicsommal

A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...

Hering András

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

Nosalty

blini

Klasszikus orosz blini

A blini nem egyszerű palacsinta: kelt tésztájának és a hajdinalisztnek köszönhetően karakteres, mégis könnyű fogás. Ünnepi reggelinek, vendégvárónak vagy akár elegáns előételnek ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept