Nosalty logó

Mexikói perogy

Name: Mexikói perogy
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 15 dkg Durumliszt; 15 dkg Finomliszt; 1 dl Víz; 1 teáskanál Repceolaj; 1 csipet Só; darált 30 dkg Marha hátszín; 2 ek Repceolaj; 2 közepes db Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Barbecue szósz; 1 kk Gyömbér frissen reszelt; 1 kávéskanál Só; 1 kk Bors frissen őrölt; 1 teáskanál Koriandermag frissen őrölt; 1 kávéskanál Római kömény frissen őrölt; 1 kávéskanál Chilipehely; 10 dkg Csemegekukorica; 10 dkg Cheddar sajt; 5 dkg Juhsajt ronchero (juh-és kecskesajt)

Évi néni

Mexikói perogy

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

15 dkg durumliszt
15 dkg finomliszt
1.5 dl víz
1 teáskanál repceolaj
1 csipet só

Töltelék

30 dkg marha hátszín
2 ek repceolaj
2 közepes db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek barbecue szósz
1 kk gyömbér (frissen reszelt)
1 kávéskanál só
1 kk bors (frissen őrölt)
1 teáskanál koriandermag (frissen őrölt)
1 kávéskanál római kömény (frissen őrölt)
1 kávéskanál chilipehely
10 dkg csemegekukorica
10 dkg cheddar sajt
5 dkg juhsajt (ronchero (juh-és kecskesajt))

Tápanyag és kalória

447

Kalória

22.9g

Fehérje

44.4g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

101.9g

Víz

55.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

25g durumliszt

85 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g víz

0 kcal
1g repceolaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

50g marha hátszín

107 kcal
3g repceolaj

29 kcal
31g újhagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g barbecue szósz

9 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
17g csemegekukorica

14 kcal
17g cheddar sajt

67 kcal
8g juhsajt

32 kcal

Összesen 447 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

150g durumliszt

509 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g víz

0 kcal
4g repceolaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

300g marha hátszín

642 kcal
20g repceolaj

177 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g barbecue szósz

52 kcal
1g gyömbér

1 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
50g juhsajt

189 kcal

Összesen 2686 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

12g durumliszt

41 kcal
12g finomliszt

44 kcal
12g víz

0 kcal
0.3g repceolaj

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

24g marha hátszín

51 kcal
1.6g repceolaj

14 kcal
14.7g újhagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.4g barbecue szósz

4 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g csemegekukorica

7 kcal
8g cheddar sajt

32 kcal
4g juhsajt

15 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

20.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.6 g
Cink

4 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

162 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

345 mg
Nátrium

452 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

101.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

139 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

228 micro
Lut-zea

326 micro

Összesen 447 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

137.1 g

Zsír

Összesen

121.1 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

333 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6477.9 g
Cink

23 mg
Szelén

281 mg
Kálcium

970 mg
Vas

14 mg
Magnézium

404 mg
Foszfor

2068 mg
Nátrium

2710 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

266.7 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

611.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

405 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

256 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

315 mg
Retinol - A vitamin:

330 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

835 micro
β-crypt

116 micro
Likopin

1365 micro
Lut-zea

1958 micro

Összesen 2686 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

518.2 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

165 mg
Nátrium

217 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

109 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztát legegyszerűbb robotgépben kikeverni. A liszthez hozzáadunk 1 dl forrásban lévő vizet, és keverjük, míg homogénné válik, olyan lesz, mint egy nedves homok. Ekkor pihentetjük 5 percig.
Ha pihent, hozzáadunk szűk 0,5 dl hideg vizet, és addig keverjük, míg a tészta összeáll. Ekkor pihentetjük negyed órát, majd adunk hozzá egy teáskanálnyi olajat, kikeverjük, míg fényes tésztát kapunk, melyet fóliába csomagolva a hűtőbe teszünk legalább fél órára.
Ha a tészta lehűlt, pihent, kicsit keményebb lett, akkor kinyújtjuk vékonyra, köröket vágunk ki belőle (itt 9,5 cm-es derelyekiszúrót használtam).
A köröket ráfektetjük a derelyeformázóra, beletöltünk egy jó púpozott teáskanálnyi vagy csapott evőkanálnyi tölteléket, és összenyomjuk a formát, így a tészta szélei összeragadnak.
Forró, sós vízben kifőzzük 3 perc alatt, majd olajon mindkét oldalát megpirítjuk.

Töltelék

Az újhagymát, fokhagymát, gyömbért darálóban összeaprítjuk, és 2 kanál olajon odatesszük pirítani.
Hozzáadjuk a frissen ledarált marhahúst.
A fűszereket száraz serpenyőben megpirítjuk, összetörjük, és a húshoz adjuk. Meglocsoljuk BBQ szósszal, és kb. 5 percig pirítjuk folyamatos kevergetés mellett.
Hozzákeverjük a kukoricát és a lereszelt sajtokat, és félretesszük teljesen kihűlni. Evvel töltjük a tésztát a fent leírt módon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 2 p

Újabban reggelente megnézem az "Eat street" c. műsort, ahol amerikai utca kajákat mutatnak be. Jó néhányuk megtetszik, és nagy valószínűséggel még aznap ott is díszeleg az ebédlőasztalon. Ez is egy ilyen étel. Gyakorlatilag a pirogot gondolták át a szakácsok. Nem nagyon emlékeztem, mit tettek bele, mert nagyon sokféle ízesítésben készítik, úgy sós, mint édes formában,- ezért nagyjából kigondoltam egy mexikói ízvilágot, és beletöltöttem a tésztába. Guacamoleval tálaltam. Ebből a mennyiségből kb. 30 tészta jött ki. Mondhatom, 4-5 tésztával nagyon jól lakik, aki megkóstolja.

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Manti Koszovóból

Gombával, kacsahússal töltött csigák cukkinis lepénnyel

Csirkemelles derelye paradicsomszószban

Derelye szilvalekvárral Angie konyhájából

Brindzás pirohy

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept