Nosalty logó

Mézes kacsamell steak lilahagymalekvárral

Name: Mézes kacsamell steak lilahagymalekvárral
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Kacsamell; 2 ek Méz; 0 ízlés szerint Só; 4 db Burgonya; 0 ízlés szerint Rozmaring; 1 ek Főzőtejszín vagy tej, vaj; 1 nagy fej Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Méz; 1 tk Rozmaring; 1 teáskanál Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Vörösbor; 1 ek Vaj; 1 teáskanál Olívaolaj; 0 ízlés szerint Gyömbér kevés reszelt

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

2 db kacsamell
2 ek méz
só ízlés szerint
4 db burgonya
rozmaring ízlés szerint
1 ek főzőtejszín (vagy tej, vaj)

A lilahagymalekvárhoz

1 nagy fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek méz
1 tk rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
bors ízlés szerint
2 dl vörösbor
1 ek vaj
1 teáskanál olívaolaj
gyömbér ízlés szerint (kevés reszelt)

Tápanyag és kalória

1048

Kalória

77.9g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

32.9g

Zsír

591.2g

Víz

326.6g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

400g kacsamell

540 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal

A lilahagymalekvárhoz

85g lilahagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
38g méz

114 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
7g vaj

50 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 1048 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

800g kacsamell

1080 kcal
50g méz

152 kcal
0g só

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
0g rozmaring

0 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal

A lilahagymalekvárhoz

170g lilahagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
75g méz

228 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
14g vaj

100 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 2093 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

46g kacsamell

62 kcal
2.9g méz

9 kcal
0g só

0 kcal
23g burgonya

13 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1.1g főzőtejszín

2 kcal

A lilahagymalekvárhoz

9.8g lilahagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g méz

13 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.5g vörösbor

10 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

77.9 g

Zsír

Összesen

32.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1607.6 g
Cink

9 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

110 mg
Vas

12 mg
Magnézium

134 mg
Foszfor

961 mg
Nátrium

322 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.8 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

591.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

141 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 1048 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

155.7 g

Zsír

Összesen

65.8 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

653 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3215.2 g
Cink

17 mg
Szelén

116 mg
Kálcium

221 mg
Vas

24 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

1922 mg
Nátrium

644 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

185.5 g
Cukor

114 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1182.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

309 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

120 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

281 micro
Kolin:

496 mg
Retinol - A vitamin:

305 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 2093 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A húshoz

Kezdjük a lilahagymalekvárral. Ezt akár több órával előtte is elkészíthetjük. A vörösbort, a mézet, a rozmaringot, kakukkfüvet (1-1 tk.) sziruposra főzzük.
Közben a lilahagymát megpucoljuk, felszeleteljük. A szintén felaprított fokhagymával és gyömbérrel vajon párolni kezdjük. Hozzáadhatunk egy kevés olívaolajat is még.
Miután nagyrészt megpárolódott, felöntjük a fűszeres, vörösboros sziruppal és tovább pároljuk. Miután kész, félretesszük. Melegen, hidegen is fogyasztható.
A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben feltesszük főzni, adunk hozzá egy rozmaringszárat.
A kacsamelleket megtisztítjuk, hidegvízzel megmossuk, leitatjuk. Beirdaljuk a bőrét úgy, hogy ne vágjunk bele a húsba. Megsózzuk mindkét oldalán. Picit pihentetjük.
Addig felforrósítjuk a serpenyőt, de ne túl magas hőfokon.
Először zsírjával lefelé helyezzük bele a húst, kb. 5 percig sütjük, majd a másik oldalával lefelé szintén 5 percig. Ezzel médiumra tudjuk sütni. (Most én kicsit tovább sütöttem -kérésre- még 150°C-on a sütőben 10 percig, kis mézzel megkenve a bőrét, amivel fölfelé helyezzük be. Így rózsaszín lett még, nagyon omlós, de már nem nevezném médiumnak (ahogyan amúgy én szeretem.)
Közben a burgonya megfőtt, összetörjük vajjal és tejszínnel vagy tejjel. Én már említettem a habosabb állagú pürét preferálom.
Mindennel készen vagyunk, felszeleteljük a kacsamelleket és tálaljuk a lilahagymalekvárral, és a rozmaringos burgonyapürével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Bevallom a sült kacsa nem tartozik a kedvenceim közé. De a kacsamell rózsaszínre sütve... hmmm, egyszerűen isteni! Narancsosan, szójaszószosan, mézesen, naturan, bárhogyan! Lilakáposztával, narancslekvárral, vagy ahogyan most döntöttem: a lilahagymalekvárral. A mai ihletet Mézigörl adta, de kicsit variáltam a saját lilahagymalekvár receptemmel. :)

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell sült zöldségchips-szel, mangós szósszal

Töltött kacsamell vörösborban párolt körtével

Kacsamell parajos burgonyatortával és gránátalma szósszal

Kacsamell ördögszekérgombával

Rózsaszínűre sütött kacsamell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept