Nosalty logó

Mézeskalács 3.

Name: Mézeskalács 3.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Akácméz; 10 dkg Cukor; 4 dkg Vaj; 2 kk Szódabikarbóna; 1 kk Fahéj őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 csipet Só; 1 dl Tej; 1 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve

Harmathy Ildikó

Mézeskalács 3.

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg akácméz
10 dkg cukor
4 dkg vaj
2 kk szódabikarbóna
1 kk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 csipet só
1 dl tej

A mázhoz

1 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 fél citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

Tápanyag és kalória

363

Kalória

4.9g

Fehérje

76.3g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

16.3g

Víz

10.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

47.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
19g akácméz

57 kcal
13g cukor

48 kcal
5g vaj

36 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal

A mázhoz

5g tojásfehérje

3 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 363 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g akácméz

456 kcal
100g cukor

387 kcal
40g vaj

287 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 2893 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

32.8g finomliszt

119 kcal
16.4g akácméz

50 kcal
10.9g cukor

42 kcal
4.4g vaj

31 kcal
0.4g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.7g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal
10.9g tej

6 kcal

A mázhoz

4.4g tojásfehérje

2 kcal
16.4g porcukor

63 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal

Összesen 314 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.7 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

76.3 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 363 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.4 g

Zsír

Összesen

37.5 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1981.6 g
Cink

3 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

202 mg
Vas

4 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

349 mg
Nátrium

1230 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

610.6 g
Cukor

379 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

130.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

275 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

268 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

64 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 2893 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.3 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

22 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

134 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

66.7 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot.
Hozzáadjuk a langyosra melegített mézet, a fűszereket, a szódabikarbonát, kézzel összedolgozzuk.
Annyi langyos tejet adunk a tésztához, hogy kemény tésztánk legyen. Figyelem! Fordított sorrend: a mézes tésztáknál megszokottakkal ellentétben nem a mézzel, hanem a langyos tejjel állítjuk be a tészta keménységét!
A sütőforma alakjára formázzuk, a sütőformát kivajazzuk, mielőtt a tésztát beletesszük.
Előmelegített sütőben takarékon sütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a mázat.
Amikor megsült, deszkára tesszük és azonnal rákenjük a mázat, hagyjuk kihűlni.
A máz elkészítése:
A tojásfehérjéből, a citromlét és a cukrot váltogatva adagolva hozzá,nagyon kemény habot verünk.
Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p

A nagyinál volt a mézeskalács (kalácsforma) és a mézes puszedli (pogácsaforma). A karácsonyfára kerülő mézes díszek nem voltak ízesítve, csak szépre készítve - sohasem ettük meg őket! A piacomon Dóri ezzel szemben valami egészen elképesztő figurális mézeskalács-csodákat árul. Az, hogy gyönyörűek, nem kifejezés! Minden darab más, külön egyéniség. Az íze és az állaga teljesen kifogástalan, mennyei! - hogy Szintiát idézzem! A recept persze titkos és meg sem próbálkozom az elkészítésével, úgyis überolhatatlan, vagy inkább utánozhatatlan. Így aztán el vagyok kényeztetve, évek óta Dóri remekei díszelegnek Karácsonykor nálunk. Marad hát a kalácsforma kalács nekem, a mindennapi tea-kávé mellé, télidőben eszegetni ez is nagyon finom!

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Nürnbergi mézeskalács

Mézeskalács Audrey konyhájából

Mézeskalács norika konyhájából

Mézes-tükrös Gabystól

Karácsonyi mézeskalács házikó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept