Nosalty logó

Mézeskalács Audrey konyhájából

Name: Mézeskalács Audrey konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj margarin is lehet; 25 dkg Méz; 10 dkg Cukor barna vagy nádcukorral még finomabb; 2 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 tk Szódabikarbóna púpos kanál; 1 ek Cukrozatlan kakaópor ez szép színt ad neki; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 ízlés szerint Mézeskalács fűszerkeverék az alábbi fűszerek kiválthatóak 1 csomag fűszerkeverékkel, de lehet keveset azok mellé is hozzátenni; 1 teáskanál Gyömbér frissen reszelt vagy őrölt; 1 teáskanál Szerecsendió őrölt; 1 teáskanál Fahéj őrölt, ha csak egész van, mozsárban össze lehet törni; 1 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 1 teáskanál Vanília kivonat lehet aroma vagy 1 cs. vaníliás cukor is; 1 csipet Só; 1 db Tojásfehérje ettől lesz szép fényes; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor kb; 1 teáskanál Citromlé

Audrey

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A mézeskalácshoz

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj (margarin is lehet)
25 dkg méz
10 dkg cukor (barna vagy nádcukorral még finomabb)
2 db tojás
1 csomag sütőpor
1 tk szódabikarbóna (púpos kanál)
1 ek cukrozatlan kakaópor (ez szép színt ad neki)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint (az alábbi fűszerek kiválthatóak 1 csomag fűszerkeverékkel, de lehet keveset azok mellé is hozzátenni)
1 teáskanál gyömbér (frissen reszelt vagy őrölt)
1 teáskanál szerecsendió (őrölt)
1 teáskanál fahéj (őrölt, ha csak egész van, mozsárban össze lehet törni)
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 teáskanál vanília kivonat (lehet aroma vagy 1 cs. vaníliás cukor is)
1 csipet só

A kenéshez

1 db tojásfehérje (ettől lesz szép fényes)

A díszítéshez

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor (kb)
1 teáskanál citromlé

Tápanyag és kalória

468

Kalória

7.6g

Fehérje

90g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

27.5g

Víz

57.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

50g finomliszt

182 kcal
10g vaj

72 kcal
25g méz

76 kcal
10g cukor

39 kcal
11g tojás

14 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

4g tojásfehérje

2 kcal

A díszítéshez

4g tojásfehérje

2 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
250g méz

760 kcal
100g cukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
12g sütőpor

6 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal

A díszítéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 4677 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

36.2g finomliszt

132 kcal
7.2g vaj

52 kcal
18.1g méz

55 kcal
7.2g cukor

28 kcal
8g tojás

10 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

2.9g tojásfehérje

2 kcal

A díszítéshez

2.9g tojásfehérje

2 kcal
14.5g porcukor

56 kcal
0.2g citromlé

0 kcal

Összesen 339 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

537.5 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

204 mg
Nátrium

180 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

90 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.3 g

Zsír

Összesen

96.8 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

575 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5375.1 g
Cink

6 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

1091 mg
Vas

12 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

2043 mg
Nátrium

1801 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

900.2 g
Cukor

508 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

275.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

840 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

193 micro
Kolin:

363 mg
Retinol - A vitamin:

826 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

158 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

582 micro

Összesen 4677 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

388.7 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

148 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

65.1 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

A mézeskalácshoz

Olvasszuk fel és keverjük el a vajat a mézzel, a cukorral, valamint a narancs- és citromhéjjal, majd hagyjuk kicsit kihűlni (nem kell megvárni, míg teljesen kihűl és megkeményedik).
Közben keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, sót.
A kihűlt masszához adjuk hozzá a tojásokat és a lisztes keveréket, majd dolgozzuk össze kézzel, amíg el nem válik az edény falától. Ne ijedjünk meg, ha kicsit ragacsos a tészta, mert a hűtőben fog még keményedni. Szórjuk meg egy kis liszttel a tetejét, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára pihenni!
Másnap a szaggatáshoz szedjünk ki kis cipókat a tésztából, kicsit gyúrjuk át és lisztezett deszkán kb. 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk (minél nagyobb figurát szeretnénk, annál vastagabbra hagyhatjuk, de vigyázzunk mert meg fognak még dagadni sütéskor). Szaggassunk formákat, amiket sütőpapírral kibélelt tepsibe rendezzünk.
Kenjük meg őket vékonyan tojásfehérjével (ettől szép fényesek lesznek), és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (kb. 6-10 perc).
Miután kihűltek, díszíthetjük őket tojáshabbal: a tojásfehérjét keverjünk el 1 tk citromlével és folyamatosan keverjünk hozzá porcukrot egészen addig, amíg kellően sűrű nem lesz (kb. 15-20 dkg). Akkor jó, ha a kanálról már nem folyik folyamatosan, hanem lassan csepeg a máz. Zacskóba szoktam tenni, aminek az egyik sarkára nagyon pici (kb. 1 mm-es) lyukat vágok. Kellő sűrűségű máznál nem folyik ki a lyukon magától, csak nyomásra.
Ha megszáradt rajtuk a máz, tegyük őket dobozba és ott tartsuk őket, hogy ne száradjanak ki. Tegyünk a dobozba egy gerezd almát vagy vizes zsebkendőt, és akkor garantáltan puhák maradnak. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

SZÉP, FINOM és még PUHA is :) Nálunk nincs karácsony mézeskalács nélkül. Gyerekként még anyuval sütöttük, évek óta pedig minden évben összejövünk barátnőimmel, tesómmal, és együtt készítjük. Ez az élmény mindig meghozza a karácsonyi hangulatot, amiben persze a forralt bor is közrejátszik, amit készítés közben iszogatunk. :) Én szoktam mindenkinek előre begyúrni a tésztát, tehát jó sok adagot. Az évek alatt sok receptet kipróbáltam már, sokat kísérletezgettem, volt amelyik nagyon kemény volt, inkább dísznek volt csak jó, aztán volt, hogy finom puha volt, de nem mutatott túl jól a fán, vagy kemény lett, nehezen tudtunk vele dolgozni. Sok kísérletezgetés és módosítgatás után ez lett végül a tuti mézeskalács recept, ami nagyon szép (formás, szép színe van és fényes) de közben hihetetlenül finom is és kellően puha. Így bátran ajándékozhatom azoknak, akik megenni szeretik és azoknak is, akik csak a fát díszítik vele. :)

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Karácsonyi mézes csillagdíszek

Mézeskalács ház 5. - Garbo módra

Színes karácsonyi mézeskalács

Gyors mézeskalács Cukormentestől

Puha mézeskalács lilla konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...

Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept