Mézeskalács Audrey konyhájából
Audrey
10adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A mézeskalácshoz
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj (margarin is lehet)
- 25 dkg méz
- 10 dkg cukor (barna vagy nádcukorral még finomabb)
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna (púpos kanál)
- 1 ek cukrozatlan kakaópor (ez szép színt ad neki)
- 1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
- 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
- mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint (az alábbi fűszerek kiválthatóak 1 csomag fűszerkeverékkel, de lehet keveset azok mellé is hozzátenni)
- 1 teáskanál gyömbér (frissen reszelt vagy őrölt)
- 1 teáskanál szerecsendió (őrölt)
- 1 teáskanál fahéj (őrölt, ha csak egész van, mozsárban össze lehet törni)
- 1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1 teáskanál vanília kivonat (lehet aroma vagy 1 cs. vaníliás cukor is)
- 1 csipet só
A kenéshez
- 1 db tojásfehérje (ettől lesz szép fényes)
A díszítéshez
- 1 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor (kb)
- 1 teáskanál citromlé
Tápanyag és kalória
468
Kalória
7.6g
Fehérje
90g
Szénhidrát
9.7g
Zsír
27.5g
Víz
57.5g
Koleszterin
1.9g
Élelmi rost
50.8g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
A mézeskalácshoz
-
50g finomliszt
182 kcal
-
10g vaj
72 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
11g tojás
14 kcal
-
1g sütőpor
1 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
1g cukrozatlan kakaópor
2 kcal
-
1g narancshéj
1 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
4g tojásfehérje
2 kcal
A díszítéshez
-
4g tojásfehérje
2 kcal
-
20g porcukor
77 kcal
-
0g citromlé
0 kcal
Összesen 468 kcal
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
A mézeskalácshoz
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
250g méz
760 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
12g sütőpor
6 kcal
-
2g szódabikarbóna
0 kcal
-
10g cukrozatlan kakaópor
23 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
4g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
40g tojásfehérje
21 kcal
A díszítéshez
-
40g tojásfehérje
21 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
Összesen 4677 kcal
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
A mézeskalácshoz
-
36.2g finomliszt
132 kcal
-
7.2g vaj
52 kcal
-
18.1g méz
55 kcal
-
7.2g cukor
28 kcal
-
8g tojás
10 kcal
-
0.9g sütőpor
0 kcal
-
0.1g szódabikarbóna
0 kcal
-
0.7g cukrozatlan kakaópor
2 kcal
-
0.4g narancshéj
0 kcal
-
0.4g citromhéj
0 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0.3g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
2.9g tojásfehérje
2 kcal
A díszítéshez
-
2.9g tojásfehérje
2 kcal
-
14.5g porcukor
56 kcal
-
0.2g citromlé
0 kcal
Összesen 339 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.6 g
Zsír
-
Összesen
9.7 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
58 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
537.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
22 mg
-
Kálcium
109 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
19 mg
-
Foszfor
204 mg
-
Nátrium
180 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
90 g
-
Cukor
51 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
27.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
84 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
83 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
58 micro
Összesen 468 kcal
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
76.3 g
Zsír
-
Összesen
96.8 g
-
Telített zsírsav
55 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
575 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5375.1 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
222 mg
-
Kálcium
1091 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
194 mg
-
Foszfor
2043 mg
-
Nátrium
1801 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
900.2 g
-
Cukor
508 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
275.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
840 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
18 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
-
Kolin:
363 mg
-
Retinol - A vitamin:
826 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
158 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
582 micro
Összesen 4677 kcal
- 6% Fehérje
- 66% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.5 g
Zsír
-
Összesen
7 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
388.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
16 mg
-
Kálcium
79 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
148 mg
-
Nátrium
130 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
65.1 g
-
Cukor
37 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
19.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
61 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
60 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
11 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
42 micro
Összesen 339 kcal
Elkészítés
A mézeskalácshoz
- Olvasszuk fel és keverjük el a vajat a mézzel, a cukorral, valamint a narancs- és citromhéjjal, majd hagyjuk kicsit kihűlni (nem kell megvárni, míg teljesen kihűl és megkeményedik).
- Közben keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, sót.
- A kihűlt masszához adjuk hozzá a tojásokat és a lisztes keveréket, majd dolgozzuk össze kézzel, amíg el nem válik az edény falától. Ne ijedjünk meg, ha kicsit ragacsos a tészta, mert a hűtőben fog még keményedni. Szórjuk meg egy kis liszttel a tetejét, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára pihenni!
- Másnap a szaggatáshoz szedjünk ki kis cipókat a tésztából, kicsit gyúrjuk át és lisztezett deszkán kb. 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk (minél nagyobb figurát szeretnénk, annál vastagabbra hagyhatjuk, de vigyázzunk mert meg fognak még dagadni sütéskor). Szaggassunk formákat, amiket sütőpapírral kibélelt tepsibe rendezzünk.
- Kenjük meg őket vékonyan tojásfehérjével (ettől szép fényesek lesznek), és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (kb. 6-10 perc).
- Miután kihűltek, díszíthetjük őket tojáshabbal: a tojásfehérjét keverjünk el 1 tk citromlével és folyamatosan keverjünk hozzá porcukrot egészen addig, amíg kellően sűrű nem lesz (kb. 15-20 dkg). Akkor jó, ha a kanálról már nem folyik folyamatosan, hanem lassan csepeg a máz. Zacskóba szoktam tenni, aminek az egyik sarkára nagyon pici (kb. 1 mm-es) lyukat vágok. Kellő sűrűségű máznál nem folyik ki a lyukon magától, csak nyomásra.
- Ha megszáradt rajtuk a máz, tegyük őket dobozba és ott tartsuk őket, hogy ne száradjanak ki. Tegyünk a dobozba egy gerezd almát vagy vizes zsebkendőt, és akkor garantáltan puhák maradnak. :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 10 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
SZÉP, FINOM és még PUHA is :) Nálunk nincs karácsony mézeskalács nélkül. Gyerekként még anyuval sütöttük, évek óta pedig minden évben összejövünk barátnőimmel, tesómmal, és együtt készítjük. Ez az élmény mindig meghozza a karácsonyi hangulatot, amiben persze a forralt bor is közrejátszik, amit készítés közben iszogatunk. :) Én szoktam mindenkinek előre begyúrni a tésztát, tehát jó sok adagot. Az évek alatt sok receptet kipróbáltam már, sokat kísérletezgettem, volt amelyik nagyon kemény volt, inkább dísznek volt csak jó, aztán volt, hogy finom puha volt, de nem mutatott túl jól a fán, vagy kemény lett, nehezen tudtunk vele dolgozni. Sok kísérletezgetés és módosítgatás után ez lett végül a tuti mézeskalács recept, ami nagyon szép (formás, szép színe van és fényes) de közben hihetetlenül finom is és kellően puha. Így bátran ajándékozhatom azoknak, akik megenni szeretik és azoknak is, akik csak a fát díszítik vele. :)
Hasonló receptek
Egyszerű, rögtön puha mézeskalács
Gluténmentes mézeskalács-figurák
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Szilvás gombóc
Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...
Klasszikus képviselőfánk
A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.
Mézeskalácscsigák
Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept