Nosalty logó

Mézeskalács cukormázzal Zsuzsitól

Name: Mézeskalács cukormázzal Zsuzsitól
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 50 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 20 dkg Méz; 3 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 3 ek Sárgabaracklekvár; 3 citromból nyert Citromhéj; 3 narancsból nyert Narancshéj; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 1 csomag Sütőpor; 50 dkg Porcukor; 2 db Tojásfehérje; 1 tk Citromlé

Zsuzsi

8adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Mézes tészta

1 kg finomliszt
50 dkg porcukor
10 dkg vaj
20 dkg méz
3 db tojás
2 db tojássárgája
3 ek sárgabaracklekvár
3 citromból nyert citromhéj
3 narancsból nyert narancshéj
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
1 csomag sütőpor

Cukormáz

50 dkg porcukor
2 db tojásfehérje
1 tk citromlé

Tápanyag és kalória

1177

Kalória

17.4g

Fehérje

247.8g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

52.2g

Víz

148.6g

Koleszterin

Élelmi rost

149.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír

Mézes tészta

125g finomliszt

455 kcal
63g porcukor

242 kcal
13g vaj

90 kcal
25g méz

76 kcal
21g tojás

26 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g narancshéj

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Cukormáz

63g porcukor

242 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1177 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír

Mézes tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
500g porcukor

1935 kcal
100g vaj

717 kcal
200g méz

608 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
18g citromhéj

8 kcal
18g narancshéj

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Cukormáz

500g porcukor

1935 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 9412 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír

Mézes tészta

37.1g finomliszt

135 kcal
18.6g porcukor

72 kcal
3.7g vaj

27 kcal
7.4g méz

23 kcal
6.1g tojás

8 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
2.2g sárgabaracklekvár

6 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0.7g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Cukormáz

18.6g porcukor

72 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 351 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

14.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

149 mg

Ásványi anyagok

Összesen

771.5 g
Cink

1 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

160 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

347 mg
Nátrium

172 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

247.8 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

52.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

169 micro

Összesen 1177 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

138.8 g

Zsír

Összesen

115.6 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6171.8 g
Cink

11 mg
Szelén

432 mg
Kálcium

1283 mg
Vas

19 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

2775 mg
Nátrium

1375 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

1982.4 g
Cukor

1196 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

417.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1073 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

206 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

890 mg
Retinol - A vitamin:

1052 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

194 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1351 micro

Összesen 9412 kcal

5% Fehérje
75% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

229.2 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

48 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

73.6 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

Mézes tészta

A lisztet a cukorral, sütőporral, fűszerekkel és a gyümölcsök reszelt héjával jól összekeverjük.
A vajat a mézzel felmelegítjük és összekeverjük. A vaj teljesen olvadjon el, de ne legyen forró.
Majd a tojásokat (3 egész tojás és 2 tojássárgája) és a 3 ek baracklekvárt a vajas mézhez adjuk, simára keverjük.
Hozzáadjuk a lisztes keverékhez és addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta.
Ehhez gyúrás közben szórjuk meg annyi liszttel, amennyit még felvesz.
Ha összeállt a tészta, pár órára vagy akár egy éjszakára, lefedve, hűtőben pihentetjük.
Lisztezett felületen kiszaggatjuk és 160 °C-on kb 10-12 percig sütjük.

Cukormáz

A fél kiló porcukrot leszitáljuk, hogy a megmaradt kristálycukorszemcsék kikerüljenek belőle. Ez a díszítés során lesz fontos, hogy a szemcsék ne akadjanak fent a habzsák nyílásán.
A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, és kis adagokban hozzákanalazunk a leszitált porcukorból.
Addig adunk hozzá a cukorból, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a habverőről már nem lefolyik, csak lassan lecsöppen a cukormáz.
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis citromlevet is.
Egyszerű, simítózáras tasakba érdemes kanalazni, aminek az egyik végére lyukat vágunk. Először vágjunk inkább kisebbet, majd ha nem elég nagy, akkor még vághatunk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25

Már többször kérték tőlem ennek a mézeskalácsnak recepjtét, de főleg a cukormáz elkészítésére volt kíváncsi mindenki. Kell hozzá egy kis kézügyesség és gyakorlás, de ekkora adag tésztamennyiségnél szerintem igencsak bele lehet jönni :)

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Mézeskalács egyszerűen

Dédmamám mézese

Mézeskalács mécsestartó

Hipergyors mézeskalács házikók és sütikék

Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diós süti

Klasszikus diós guba

A diós guba egy puha, rétegzett édesség, amely kifliből, darált dióból és vaníliás tejből készül. Klasszikus, olcsó desszert, amiből mindig kell repetázni.

Fekete Melinda

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept