Nosalty logó

Mézeskalács házikó Katrin konyhájából

Name: Mézeskalács házikó Katrin konyhájából
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 2 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 3 teáskanál Szódabikarbóna; 2 ek Mézeskalács fűszerkeverék 1 csomag; 30 dkg Porcukor; 30 dkg Vaj; 3 dl Méz; 3 db Tojás; 1 db Tojásfehérje ragasztáshoz, díszítéshez; 25 dkg Porcukor ragasztáshoz, díszítéshez; 1 teáskanál Citromlé ragasztáshoz, díszítéshez

Katrin

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 kg finomliszt
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 teáskanál szódabikarbóna
2 ek mézeskalács fűszerkeverék (1 csomag)
30 dkg porcukor
30 dkg vaj
3 dl méz
3 db tojás
1 db tojásfehérje (ragasztáshoz, díszítéshez)
25 dkg porcukor (ragasztáshoz, díszítéshez)
1 teáskanál citromlé (ragasztáshoz, díszítéshez)

Tápanyag és kalória

1602

Kalória

21.6g

Fehérje

285g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

66.4g

Víz

197.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

157.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
80g méz

243 kcal
28g tojás

35 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
42g porcukor

161 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 1602 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
300g porcukor

1161 kcal
300g vaj

2151 kcal
480g méz

1459 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
250g porcukor

968 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 9609 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír

39.4g finomliszt

143 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
11.8g porcukor

46 kcal
11.8g vaj

85 kcal
18.9g méz

57 kcal
6.5g tojás

8 kcal
1.6g tojásfehérje

1 kcal
9.9g porcukor

38 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Összesen 378 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

21.6 g

Zsír

Összesen

44.5 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

475.2 g
Cink

2 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

57 mg
Vas

3 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

244 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

285 g
Cukor

158 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

66.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

381 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

374 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

152 micro

Összesen 1602 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

129.9 g

Zsír

Összesen

267 g
Telített zsírsav

158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2851.2 g
Cink

10 mg
Szelén

402 mg
Kálcium

341 mg
Vas

17 mg
Magnézium

258 mg
Foszfor

1465 mg
Nátrium

350 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

1710.2 g
Cukor

947 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

398.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2284 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

598 mg
Retinol - A vitamin:

2245 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

474 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

911 micro

Összesen 9609 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

112.3 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

67.4 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

A száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit azután le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál). A mézbe beleteszünk fél kocka vajat, és mikróba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 3 db tojást, és egy fakanállal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad, és a forró méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele, de tényleg csak egy keveset (1-2 dl). Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét, és legalább egy napig hagyjuk állni a hűtőben.
Másnap a ház alkatrészeit először sütőpapíron megrajzoljuk, majd ollóval kivágjuk a ház falát, tetejét, kerítést. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget, és alaposan átgyúrjuk. Ez azért kell, hogy kipréseljük belőle a levegőt, így kisebb az esély, hogy felpúposodik sütéskor. Én be szoktam rakni egy pillanatra a mikróba, akkor könnyebb gyúrni. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele.
Alaposan alálisztezve kinyújtjuk a tésztát, rárakjuk a kivágott papírokat, s késsel körülvágjuk a sablonokat. Tepsibe rakjuk úgy, hogy a sütőpapír legyen alul a tepsin, mert akkor nem ragad oda a tepsire a tészta. Én 2 házikót csináltam, így nekem 2 tepsibe fértek bele a mézeskalács házikók alkatrészei. 150 C-fokon sütjük a házikó alkatrészeit kb. 15 percig. Utána kivesszük a sütőből, és megvárjuk, hogy kihűljön a tészta.
Amíg hűl a tészta, addig összekeverjük a tojásfehérjét a porcukorral. Tehetünk bele citromlét is, mert akkor fényesebb lesz a díszítés.
Csak amikor teljesen kihűlt, akkor ragasztjuk össze, majd pár óra múlva, amikor már teljesen összeragadtak a házikók, akkor kidíszítjük. Tehetünk rá különféle dekorcukrot is, de ez nem fontos.
Mivel marad még mézeskalács tésztánk, ezért a maradék tésztából mézeskalács figurákat készítünk.
Kisebb figurákhoz vékonyabbra, nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk a tésztát. A kisebb figurákat 160-170 C-fokon 7-8 percig sütjük, a nagyobbakat 10-12 percig, de ez sütőfüggő, figyelni kell, és amikor szép aranybarna, akkor kész.
A díszítéshez a maradék tojásfehérje-habbal kidíszítjük a figurákat is. Kidíszítés után várunk vele pár órát, hogy megdermedjen a tojásfehérje. Így kicsit megkeményedik a figura. Ha már megkeményedett a figura, és a díszítés is rajta, akkor berakjuk műanyagtálba a figurákat, s pár szelet almát rakunk a műanyagdobozba, tetejét rárakjuk, s ettől újra megpuhulnak a mézeskalács figurák, de itt is hagyjuk, amíg el nem fogynak. A házikókat pedig egy tálra rakjuk, s úgy az asztalra tesszük díszítésként.
Én január végéig szoktam díszíteni ezekkel a házikókkal a lakást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x30

5 éve készítek minden karácsony előtt ilyen mézeskalács házikókat. Ezzel díszítem a lakást.

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Adventi naptár mézeskalácsból

Mézeskalács - mikulások

Glutén-, tej-, és tojásmentes mézeskalács

Puha mézeskalács Viki konyhájából

Mézeskalács 10. (kandírozott naranccsal)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

mézeskalács

Ünnepi mézeskalács

Mézeskalács nélkül az ünnepek sem igazán édesek, a megfelelő recept megtalálása azonban nem könnyű feladat. Hogy ráleljünk az igazira, érdemes kísérletezni - ez a recept is így ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept